2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il pesce, di mare o di fiume, è amato da molti. Ma il suo gusto in sé potrebbe non essere molto espressivo. Pertanto, quando si preparano i piatti, è necessario occuparsi di deliziose aggiunte. Ad esempio, prepara una salsa cremosa per il pesce rosso o altre varietà marine. Viene preparato in modo molto semplice.
Salsa di pomodoro per pesce fritto o pesto al forno - ci possono essere molte opzioni per ogni varietà e tipo di piatto. Ecco alcuni dei più deliziosi.
Salsa di pesce cremosa classica
La ricetta prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti: centocinquanta millilitri di panna, quaranta grammi di burro, dieci grammi di succo di limone. Mescolare il succo di limone con acqua e panna, ridurre di un terzo il composto ottenuto e incorporare il burro nella salsa. Lascia raffreddare la massa. Se volete cambiare un po' questa salsa di pesce, la ricetta permette di utilizzare del vino bianco secco al posto del succo di limone, e potete aggiungere al composto anche dei funghi porcini secchi. Per la piccantezza, si consiglia di aggiungere alla salsa un po' d'aglio tritato. Cetrioli sottaceto, olive, capperi, zenzero saranno ottimi riempitivi. Se ti piacciono le medicazioni liquide, puoi scegliere di non far bollire la miscela, ma solo di scaldarla un po'.
Salsa di pomodoro piccante per pesce
La ricetta prevede i seguenti ingredienti: cipolla, una carota, un paio di cucchiai di burro e concentrato di pomodoro, un po' di farina, un bicchiere di brodo di pesce, prezzemolo, sale. Lavare e tritare la cipolla con le carote e il prezzemolo, friggerli in olio vegetale a fuoco basso. Aggiungere la farina e continuare a mescolare. Dopo un paio di minuti aggiungete il concentrato di pomodoro, fate soffriggere leggermente, aggiungete il brodo, salate e fate cuocere per una decina di minuti. La salsa dovrebbe diventare un po' più densa. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il burro, mescolare bene e tritare il tutto con un frullatore. Questa salsa va servita con pesce bollito o fritto.
Salsa di pesce e arachidi gourmet
La ricetta è adatta per preparare un additivo a lucioperca, storione o altre varietà nobili di pesce alla griglia. Prendi trecento grammi di noci, cento grammi di burro, duecentocinquanta grammi di cipolle, trenta grammi di farina di frumento, cento millilitri di salsa al vino naturale, duecento grammi di brodo di pollo, cinque uova di gallina, venticinque grammi di aglio, un po' di chiodi di garofano, alloro, un cucchiaio di pepe macinato, zafferano, sale, erbe aromatiche. Soffriggere nel burro l'aglio e la cipolla sbucciati e tritati finemente, aggiungere la farina, mescolare e versare sopra il brodo. Cuocere un po' e togliere dal fuoco. Far bollire l'aceto con alloro e chiodi di garofano, raffreddare. Macinare le noci fino ad ottenere un composto liscio, unire i tuorli d'uovo e le erbe aromatiche tritate finemente, quindi condireaggiungere l'aceto di vino, dopo averlo scolato. Mescolare con il brodo e scaldare, mescolando delicatamente e non portando a ebollizione la massa risultante. Dopodiché, la salsa è pronta per essere servita. Risulta molto raffinato e gustoso, trasformando il pesce in una vera prelibatezza.
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