Come cucinare i fagiolini: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I fagiolini sono un deposito di sostanze nutritive. Ci sono un numero enorme di piatti da esso, poiché si combina armoniosamente con molti ingredienti. Queste sono zuppe, insalate, contorni, casseruole. Inoltre, i suoi piatti sono preparati in modo molto semplice. Allora, con cosa cucinare i fagiolini? L'articolo presenta diverse ricette con descrizioni dettagliate. Forse aiuteranno coloro che non sanno ancora cucinare deliziosamente i fagiolini.

Insalata di bacon

Questo legume è l'ingrediente perfetto per una varietà di insalate. Ad esempio, per questo piatto molto semplice e allo stesso tempo sostanzioso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 200 grammi di fagiolini (va bene sia freschi che congelati);
• 300 g di patate;
• una cipolla rossa;
• 50 g di pancetta;
• due cucchiai ciascuno di aceto e acqua;
• un paio di rametti di prezzemolo;
• cucchiaio di olio d'oliva.

Processo di cottura:

1. Lessate le patate al cartoccio in acqua salata. Quando si è raffreddato, togliere la buccia e tagliare a metà dei cerchi.
2. Taglia la cipolla rossa ad anelli e immergila in una miscela di aceto e acqua per dieci minuti.
3. Tagliare i fagioli in piccoli pezzi, approssimativamente uguali e cuocerli in acqua bollente salata per sette minuti. Se è congelato, non è necessario scongelarlo. Non appena i fagioli sono cotti, versali immediatamente con acqua ghiacciata e tienila per due o tre minuti. Questo lo manterrà verde brillante.
4. Mettere patate e fagioli in una ciotola.
5. Tagliare la pancetta a striscioline e friggerla fino a renderla croccante in una padella asciutta, quindi aggiungerla ai fagioli e alle patate.
6. Aggiungere la cipolla sottaceto, scolare prima la marinata (ma non è necessario versarla ancora) e condire l'insalata con olio d'oliva.
7. Se non c'è abbastanza acido nell'insalata, aggiungi un po' di marinata e sale a piacere.
8. Tritare il prezzemolo, versarlo nell'insalata, mescolare.

Zuppa olandese

Non sai quanto è delizioso cucinare i fagiolini? Prova questa semplice zuppa, forse diventerà un ospite frequente sulla tua tavola.

Cose da prendere:

• 300g di carne (pancetta di maiale);
• 120g di fagioli bianchi;
• 250-300g di fagiolini;
• 100 g di patate;
• pepe;
• sedano;
• sale.

Processo di cottura:

1. Fagioli bianchi selezionati, lavati e messi a bagno in acqua fredda per una notte.
2. Sciacquare il maiale, asciugarlo, tagliarlo a pezzi di circa 2 cm di spessore, mettere la carne in una casseruola, aggiungere i fagioli bianchi ammollati, versare l'acqua e mandare sul fuoco.
3. Quando l'acqua nella pentola bolle, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso per un'ora. Pochi minuti prima della fine della cottura, mescolate e schiacciate i fagioli.
4. Lava i fagiolini, tritali e gettali nella zuppa.
5. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle anche al piatto.
6. Poi mettete tre rami di sedano e cuocete fino a completa cottura per mezz'ora.
7. Sale e pepe prima di finire.

Come cucinare i fagiolini per guarnire

I contorni di fagiolini sono veloci da preparare e si sposano bene con piatti di carne e pesce. Ed ora una ricetta molto semplice, che richiederà i seguenti ingredienti:

• 300g di fagiolini;
• 200 ml di crema 10%;
• 15g di burro;
• olio vegetale per friggere;
• spicchio d'aglio;
• sale.

Processo di cottura:

1. Lessare i fagioli: aggiungere acqua, salare un po', portare a bollore, cuocere per cinque-sette minuti a fuoco basso.
2. Metti i fagioli in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua.
3. Riscaldare dell'olio vegetale in una padella, aggiungere il burro, mettere i fagioli e lo spicchio d'aglio schiacciato e friggere fino a doratura mescolando.
4. Versare la pannasalare e cuocere a fuoco lento finché la panna non sarà evaporata.

Con il pesce in una pentola a cottura lenta

Come cucinare i fagiolini? Ovviamente con il pesce! Sono perfetti l'uno per l' altro. Per cucinare in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 350 g di filetto di pesce;
• una lampadina;
• una carota grande;
• due cucchiai di panna acida;
• 150g di fagiolini;
• olio vegetale;
• sale.

Processo di cottura:

1. Taglia la cipolla a cubetti, grattugia le carote.
2. Taglia il pesce in porzioni.
3. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicucina, mettere la cipolla, impostare il programma "Frittura", cuocere per tre minuti.
4. Aggiungi le carote grattugiate e friggi per altri tre minuti.
5. Mettete la panna acida, potete versare un po' d'acqua se necessario, impostate il programma "Stufato" per mezz'ora.
6. Aggiungi pesce, sale, cuoci altri 15 minuti.
7. Metti i fagioli e fai sobbollire per altri dieci minuti.

Il pesce con i fagioli è pronto, si può servire al tavolo. Come contorno, sono adatti purè di patate.

Con cavolo

Quello con cui puoi cucinare i fagiolini è il cavolo. Un piatto ideale per il digiuno, inoltre è molto semplice e veloce da preparare. Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono:

• 300 g di cavolo bianco;
• 200 g di fagiolini;
• una lampadina;
• 10 g di aneto;
• 100 ml di acqua (mezza tazza);
• mensaun cucchiaio di olio vegetale;
• sale.

Come cucinare i fagiolini in padella con il cavolo cappuccio:

1. Rimuovere i fogli superiori dalla testa del cavolo cappuccio, tagliarlo a metà. Per questo piatto bastano mezza forchetta media. Tritare finemente il cavolo cappuccio.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Friggere la cipolla in una padella fino a doratura.
3. Mettere il cavolo cappuccio in una ciotola con le cipolle e soffriggere per altri cinque minuti. Quindi versare l'acqua e far sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti.
4. Sbollentate i fagiolini in acqua salata (cuoceteli cinque minuti dopo l'ebollizione), quindi scolateli in uno scolapasta.
5. Metti i fagioli nella ciotola con il cavolo cappuccio e le cipolle e fai sobbollire tutti insieme per altri 15 minuti. Salare poco prima della fine della cottura.
6. Servire il piatto guarnito con cipolle verdi tritate e aneto.

La cena a basso contenuto calorico è pronta. Questo piatto soddisferà non solo il digiuno, ma anche le persone a dieta.

Informazioni sui fagioli surgelati

Ovviamente, i fagioli freschi giovani sono i più sani, ma spesso possono essere disponibili solo quelli surgelati. E poi sorge la domanda su quanto sia delizioso cucinare i fagiolini surgelati.

Si scopre che non c'è niente di complicato in questo. Se impari a cucinarlo correttamente, ti sarà sempre d'aiuto in alcune occasioni. I fagioli surgelati di solito non richiedono una preparazione preliminare, non hanno nemmeno bisogno di essere sempre scongelati.

È importante conoscere la durata di conservazione di questo prodotto. Sono sei mesi. Con indipendenteLa raccolta dei fagioli deve riportare la data sulle confezioni. Se un semilavorato viene acquistato in un negozio, è importante non dimenticare di controllare la data di scadenza sulla confezione. Prima di acquistare, è necessario ispezionare i fagioli finiti: quando si sonda la confezione, i pezzi di fagiolini devono essere ben separati l'uno dall' altro, non devono attaccarsi in un grumo. L'adesione può indicare una violazione delle regole di conservazione, ripetuti sbrinamenti e blocchi.

Come preparare i fagiolini

Se devi scongelare il prodotto prima della cottura, devi farlo nella camera comune del frigorifero sul ripiano inferiore. Questo è il metodo più delicato, che, tuttavia, richiede molto tempo. Se il piatto verrà preparato al mattino, la sera è conveniente trasferire i fagioli dal congelatore alla camera comune. I baccelli scongelati devono essere lavati in acqua fredda.

Se devi scongelare velocemente i fagioli, puoi lavarli in acqua calda. Se dopo il primo risciacquo non si è scongelato, è necessario ripetere la procedura. Si sconsiglia di tenere i baccelli in acqua calda per lo scongelamento: in questo modo si può perdere una parte significativa dei nutrienti.

I fagioli surgelati pronti sono molto comodi da usare, poiché vengono puliti e tagliati a pezzi della dimensione ottimale. Si consiglia di non sottoporlo a trattamenti termici prolungati. La migliore opzione di cottura è bollire. Questo processo non richiederà più di 8 minuti dopo l'ebollizione. Se i fagioli bolliti verranno ulteriormente stufati o fritti, il tempo di ebollizione dovrebbe essere dimezzato. Acuoci i fagiolini velocemente, puoi usare il microonde.

Il modo più parsimonioso di cucinare è la cottura a vapore, in cui gli elementi utili vengono preservati il più possibile. È conveniente cuocere a vapore i fagioli in una pentola a cottura lenta, ma puoi farlo a bagnomaria e anche in una padella normale con uno scolapasta.

E ora cosa puoi cucinare con i fagioli surgelati.

In una padella

I baccelli bolliti nel modo classico potrebbero sembrare troppo insipidi per alcuni. Pertanto, vale la pena parlare di come cuocere i fagiolini surgelati in padella dopo l'ebollizione per ottenere un gusto più piccante.

Prima di tutto, i fagioli devono essere scongelati, lavati e bolliti in acqua leggermente salata fino a metà cottura - ci vorranno circa 4 minuti dopo l'ebollizione.

Successivamente, scalda due o tre cucchiai di olio vegetale in una padella e friggi un paio di spicchi d'aglio, precedentemente tritati con un coltello, fino a ottenere una tonalità dorata. Quando l'aglio rilascia il suo sapore nell'olio, rimuovilo.

Quando i fagioli sono pronti, scolali in uno scolapasta. Quando l'acqua scolare, trasferirla nella padella e soffriggere in olio d'aglio mescolando per due o tre minuti, non di più.

Ricetta a base di uova

Questo è un piatto semplice: può essere una buona colazione ricca di proteine. Per prepararlo, devi prendere:

• 500g di fagiolini surgelati;
• una cipolla;
• tre uova;
• pepe macinato;
• frittura di verdureolio;
• sale.

Processo di cottura:

1. Scongelare i fagioli, sciacquarli e tagliarli ancora più piccoli se lo si desidera.
2. Taglia la cipolla a cubetti e falla soffriggere nell'olio.
3. Aggiungere i tuberi di fagioli alla cipolla, versare l'acqua, che dovrebbe coprire il contenuto della padella, e far sobbollire sotto il coperchio a fuoco basso finché il liquido non sarà evaporato. Tempo di cottura - circa 10 minuti.
4. Trascorso questo tempo, salate i fagioli e versatevi dentro le uova leggermente sbattute. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri sette minuti. Se lo desideri, aggiungi l'aglio schiacciato al piatto alla fine dello stufato, ma questo è facoltativo.

Servire i fagioli con l'uovo e cospargere con le erbe aromatiche tritate.

Con i funghi

Cosa cucinare con i fagiolini surgelati? In effetti, tutto è come da fresco. Ad esempio, stufato con funghi. Quali prodotti per questo piatto devi assumere:

• 500g di baccelli surgelati;
• una cipolla;
• 300 g di funghi (idealmente bianchi, ma andranno bene i funghi prataioli);
• sale, pepe;
• 100 ml di succo di pomodoro (puoi usare l'acqua);
• olio vegetale per friggere.

Processo di cottura:

1. Prepara i funghi. Se si tratta di funghi prataioli freschi, non è necessaria alcuna preparazione preliminare. Se si tratta di funghi di bosco congelati, devono essere scongelati e lavati. Si consiglia di pre-bollire quelli freschi di bosco - da cinque a sette minuti.
2. Funghi tagliati a fettine sottilipiatti e friggere leggermente in una padella per tre o cinque minuti in olio vegetale. Quindi coprire e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.
3. Mettere i fagioli scongelati sui funghi, versare il succo di pomodoro (o l'acqua), aggiungere sale, pepe macinato e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Con carne

Per cucinare deliziosamente i fagiolini in padella, devi aggiungere la carne. Devo dire che questi due ingredienti si completano perfettamente. Inoltre, dopo aver cotto i fagioli con la carne, otteniamo immediatamente due piatti in uno: sia un contorno che uno principale.

Cosa ti serve:

• 0,5 kg di carne (manzo o maiale);
• 0,5kg di fagioli surgelati;
• 30 g di noci;
• tre spicchi d'aglio;
• lampadina;
• cardamomo;
• radice di zenzero macinata;
• sale.

Processo di cottura:

1. Risciacquare leggermente la carne con acqua, asciugarla e tagliarla a fettine sottili oa cubetti.
2. Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla tritata finemente, quindi mettere i pezzi di carne, soffriggere un po', coprire e far sobbollire per circa 15 minuti. Se necessario, potete versare nella padella un po' d'acqua o di brodo (circa 50 ml).
3. Lessare i fagiolini fino a metà cottura, mettere la carne, salare, aggiungere lo zenzero e il cardamomo, far sobbollire per circa cinque minuti. Trascorsi cinque minuti, mettere in un piatto le noci e l'aglio tritati. Togli la padella dal fuoco e lascia riposare per dieci minuti.

Fagioli pronti con carnedisporre sui piatti e cospargere ogni porzione con erbe tritate - coriandolo o prezzemolo.

Suggerimenti

Nonostante il fatto che i fagiolini siano un prodotto salutare, hanno anche controindicazioni. Non dovrebbe essere consumato da persone con esacerbazione di malattie dell'apparato digerente, così come con ostruzione intestinale.

Solo i fagioli bolliti con una piccola quantità di sale sono adatti come alimento dietetico. Il sale può essere sostituito con un condimento di aceto, olio d'oliva e cipolla.

I fagiolini provocano flatulenza. Per ridurre la formazione di gas, si consiglia di bollirlo in due acque.

Per insaporire un piatto di fagioli si usano varie spezie: origano, coriandolo, luppolo suneli, erbe di Provenza, rosmarino. Condimenti come zenzero, salsa di soia e salsa di riso aggiungono un tocco cinese al piatto.

I seguenti ingredienti si abbinano meglio ai fagiolini:

• pomodori;
• peperone;
• piselli;
• mais;
• aglio;
• verdi.

I fagioli sono buoni per carne e pesce, cereali e pasta, frutti di mare.

Non va bene con patate e verdure, che portano alla flatulenza.

Conclusione

Ora sai con cosa cucinare i fagiolini. Scegli la ricetta che fa per te e cucina con piacere per tutta la famiglia.