2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cuore di vitello è un prodotto utile ed economico. La ricetta per la sua preparazione non è difficile. Puoi creare tanti piatti diversi e deliziosi da un cuore di vitello. Offriamo diversi metodi di cottura.
Cuore di vitello: ricetta con panna acida
Ingredienti richiesti:
- 2 cuori di vitello, circa 700 grammi;
- imballaggio (200 grammi) di panna acida;
- testa di cipolla;
- qualche rametto di prezzemolo o aneto;
- olio vegetale;
- condimento, pepe, sale.
Tecnologia di cottura
Come cucinare un cuore di vitello? Inizialmente, è necessario sciacquare la carne, tagliare tutte le vene in eccesso e metterla a bollire in acqua salata. Non è necessario portare il prodotto a prontezza, farlo bollire della metà. Tagliate poi a fettine sottili. Scaldare l'olio, soffriggere la cipolla. Non appena diventa traslucido, adagiate il cuore nella padella. Friggere per 5 minuti. Se lo si desidera, si può aggiungere l'aglio tritato. Versare l'acqua sulla cipolla e sul cuore di vitello. La ricetta prevede una cottura a fuoco medio per 20-30 minuti. Finitosalare il piatto, cospargere di pepe nero. Aggiungere panna acida, prezzemolo, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Togliere dal fuoco il cuore stufato e servire. Come contorno, puoi cuocere riso, purè di patate o lessare il cavolfiore e poi cuocerlo nel pangrattato.
Cuore di vitello: spiedini ricetta spiedini
Per preparare un cuore in questo modo, hai bisogno di:
- cuore di vitello del peso di circa mezzo chilo;
- due spicchi d'aglio;
- capsicum - 2 pezzi;
- peperoncino - 1 pezzo;
- aceto da tavola - 50 ml;
- olio vegetale (oliva) - bicchiere incompleto (circa 150 grammi);
- 1 limone e 1 cipolla;
- pepe rosso e sale.
Tecnologia di cottura
Cuore tagliato in due metà. Risciacquo. Eliminate le vene e tagliate la carne a cubetti. Prepara la marinata. Per fare questo, tritare l'aglio, il peperoncino, il peperoncino, il sale e l'aceto. Amalgamate bene il tutto e riempite il cuore. Immergetelo nella marinata per diverse ore. Quindi infilare i pezzi sugli spiedini e cuocere su una griglia o in forno. Se cuoci il cuore sulla brace, gli spiedini devono essere messi a bagno per diverse ore in acqua in modo che non brucino.
Spiedini di salsa
Per un cuore di vitello, servi la salsa preparata secondo questa ricetta: in una ciotola devi mescolare olio d'oliva, aceto, peperoncino, succo di limone e cipolla, che viene macinata fino a renderla molliccia in un frullatore o su una grattugia. Otteneresostanza omogenea, deve essere mescolata solo in una direzione. Irrorate il cuore fritto con la salsa preparata e servite.
Cuore di vitello: ricetta con grano saraceno e verdure
Ingredienti:
- mezzo chilo di cuore di vitello;
- 2 pomodori di media grandezza;
- peperone - 1 pezzo (circa 150 grammi);
- succo di pomodoro - mezzo bicchiere (circa 150 ml);
- semi di senape;
- semi di coriandolo, grani di pepe, prezzemolo;
- testa di cipolla;
- grano saraceno - circa 400 grammi (2 tazze);
- acqua e sale.
Tecnologia di cottura
Taglia la cipolla a pezzi di dimensioni arbitrarie e friggila nell'olio. Tagliare i pomodori e i peperoni, mettere le cipolle. Passerella 2-3 minuti. Tagliare il cuore a pezzi, adagiare sulle verdure. Cospargere di pepe, sale. Condire con un cucchiaio di semi di senape, coriandolo, qualche granello di pepe. Agitare. Cuocere la carne per 10 minuti. Quindi versare il succo di pomodoro e l'acqua (dovrebbe coprire il cuore di 4 centimetri). Metti il prezzemolo e fai sobbollire per 40 minuti. Il tempo è scaduto: valuta il piatto per il sale. Aggiungere acqua se necessario. Lessare il grano saraceno separatamente fino a quando non sarà tenero. Servire insieme, cospargendo un po' di verdura sul piatto.
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