Carne di pollo: ricette con foto. Carne in francese da filetto di pollo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pollo è una carne versatile. È un'ottima base per primi piatti, si adatta con successo a un numero infinito di insalate e le ricette con carne di pollo per secondi piatti si distinguono per una varietà invidiabile. Non trattare la carne di questo uccello con disprezzo. Se non ti piace molto il pollo, dice solo che non sai come cucinarlo deliziosamente. In questo articolo condivideremo meravigliose ricette, dopo averle padroneggiate, amerai la carne di pollo.

Pollo arabo

Paesi diversi hanno i propri modi di cucinare il pollame. I fan dell'est apprezzeranno sicuramente la seguente ricetta. La carne di pollo viene presa, in questo caso il filetto, circa un chilogrammo. Viene lavato, asciugato, tagliato in piatti non troppo sottili e sbattuto attraverso la pellicola (senza molto zelo), dopodiché viene pepato e salato. Mezza tazza di riso a chicco lungo viene cotta secondo le istruzioni; un quarto di cucchiaio di curry viene versato nel riso finito, dopodiché viene mescolato con mais in scatola e piselli (circa mezzo bicchiere ciascuno). Un filetto sbattuto viene disposto su una teglia unta, su ogni pezzo vengono posti un paio di cucchiai di riso e verdure.miscela, che viene spalmata di maionese e cosparsa di formaggio grattugiato. Metà dei pomodorini vengono posizionati sulle torte risultanti, il foglio viene coperto con un foglio e messo in forno per 40 minuti. Il piatto è caldo, con erbe aromatiche e verdure fresche - semplicemente delizioso.

Pollo giapponese

Non sono necessari ingredienti speciali e complessi per cucinare - solo sake e può essere sostituito con vino bianco da tavola. Il pollo viene tritato in porzioni e fritto fino a doratura, e non in olio vegetale, ma nel burro. Quindi la carne di pollo viene salata, pepata, versata con una pila di sake e una pila di brodo e stufata. Le patate fritte sono il miglior contorno. E il piatto dovrebbe essere servito su crostini all'aglio rossiccio con aromi di erbe (per la fragranza, vengono cosparsi di erbe secche una volta essiccati).

Pollo della Transilvania

I non pigri possono riempire la carcassa in vari modi. Nella patria di Dracula, usano fegato di uccello (di solito pollo, ma se ne prendi uno d'oca, sarà semplicemente lussuoso), lardo affumicato e funghi per il ripieno. Prima di tutto viene tagliato un pezzetto di pancetta, ne viene ricavato del grasso, su cui sono dorati semianelli di cipolla. Quindi vengono deposti i funghi prataioli e il fegato sbriciolati (a occhio, in modo che l'intero ripieno si adatti all'addome). Alla carne macinata si aggiunge anche un uovo sodo tritato e si mescola una fetta di pane bianco imbevuto nel latte. La massa è cosparsa di pepe, sale, prezzemolo e maggiorana. Tutto questo è racchiuso all'interno di una piccola carcassa; è cucito e (attenzione!) il pollo non è cotto, ma fritto su un piccolofuoco. La carne di pollo in combinazione con la carne macinata descritta risulta essere molto succosa, tenera e profumata.

Pollo al melone

Questo è un modo molto interessante e abbastanza economico per cucinare il pollo di stagione. Risulta molto delicatamente e viene preparato senza alcuna difficoltà. Per prima cosa, un'intera carcassa viene fatta bollire per mezz'ora in acqua, dove vengono versati un paio di cucchiai di vino da dessert. Quando si raffredda un po', la pelle viene rimossa dal pollo. Un grande melone viene lavato, asciugato, la parte superiore viene tagliata da un'estremità. I semi vengono raschiati attraverso il taglio e la maggior parte della polpa viene estratta. Al suo posto viene deposto un uccello, coperto con una parte superiore tagliata, che è fissata alla parte principale con stuzzicadenti. Il frutto viene posto in una casseruola, piena d'acqua, e il coperchio viene premuto con un peso in modo che il vapore non fuoriesca. Dopo un'ora e mezza, il melone viene estratto, l'uccello viene estratto e tagliato e la polpa di melone funge da contorno.

Pollo in salsa di senape

Anche i metodi di cottura più ordinari possono soddisfare con nuove note di sapore se si prepara un sugo non standard. Ad esempio, in questa ricetta, l'inizio è il più banale: la carcassa dell'uccello viene tagliata in porzioni, salata e strofinata con olio di semi di girasole, dopodiché viene fritta in forno con un'indispensabile annaffiatura del succo risultante. Allo stesso tempo, viene preparata la salsa: un cucchiaino di farina viene fritto in un paio di cucchiai di burro, unito a un bicchiere di brodo forte, senape, aceto (un cucchiaio), mezzo bicchiere di panna acida, sale e zucchero (un pizzico ciascuno). La miscela bolle; tuorli di due uovamescolato con un paio di cucchiai di questa salsa, versato nella massa principale - e il sugo viene fatto bollire fino a quando non si addensa. Viene versato sulla carne di pollo al forno, dopodiché il piatto viene tenuto sul fuoco per un altro paio di minuti.

Pollo con banane

Un piatto molto insolito e piccante: l'uccello viene tagliato in porzioni, salato, pepato. Si fanno dei tagli a pezzi, nei quali viene inserito un composto di prezzemolo tritato e aglio schiacciato. Il pollo viene poi fritto in olio di semi di girasole. Il riso viene cotto separatamente. Due banane vengono sbucciate, tagliate per il lungo, impanate con cura nel pangrattato e fritte, questa volta nel burro. Il piatto viene servito in questo modo: il riso è disposto in una pila, una fetta di pollo profumata è in cima e una banana è sul lato.

Piedi in una sacca

I fan di questa parte del pollo adoreranno la ricetta. Risulta incredibilmente gustoso, anche se devi armeggiare. Il purè di patate è composto da 0,5 kg di patate, la frittura è composta da due cipolle grandi. Quando la cipolla diventa dorata, vi si versa un terzo di chilogrammo di funghi tritati; si friggono fino a completa evaporazione del liquido, dopodiché si mescolano al purè di patate. Sei cosce vengono salate, pepate e fritte fino a ottenere una bella crosta. Mezzo chilogrammo di pasta sfoglia viene steso sottilmente e tagliato a quadrati con un lato di 15 cm Al centro di ciascuno vengono posti un paio di cucchiai di purè di patate con funghi, sul ripieno viene posta una coscia fritta, attorno alla quale il l'impasto viene raccolto in pieghe. La borsa risultante non è fissata saldamente con un filo, l'osso sporgente è avvolto in un foglio (per non bruciare). Le buste vengono posizionate su una teglia e infornatequarto d'ora.

Rotoli piccanti

Un piatto meraviglioso si ottiene se qualcosa viene avvolto nella carne di pollo. Per fare questo, il filetto viene tagliato longitudinalmente, spiegato e leggermente sbattuto attraverso il film, dopodiché viene salato e pepato. Formaggio, prosciutto e ananas danno un gusto sorprendente come ripieno. Tutti i componenti vengono tagliati a cubetti, posti sul pollo sbattuto e la carne viene arrotolata. Per evitare che si apra, è legato con fili o fissato con stuzzicadenti. Quindi i panini vengono arrotolati nel pangrattato, fritti per cinque minuti per lato. Infine si chiude il coperchio e si cuociono gli involtini per circa un quarto d'ora.

Pollo francese

Ci sono molte opzioni di cottura per questo piatto. Ci sono ricette con patate, maionese, formaggio fuso e pomodori. Offriamo di cucinare la carne classica in francese. Il filetto di pollo viene tagliato longitudinalmente in tre parti e leggermente sbattuto. Un terzo di chilogrammo di champignon viene tagliato a cubetti o fette e la cipolla viene tagliata a semianelli. La tostatura è fatta da funghi e cipolle. Un pezzo di formaggio (200 grammi) strofina grossolanamente; un grande pomodoro viene tagliato a fette sottili. Il pollo è disposto nella forma, salato, pepato e spalmato di senape. I funghi con le cipolle vengono posti su ogni piatto di filetto, sopra le fette di pomodoro. Il piatto viene ricoperto di formaggio e messo in forno per un terzo d'ora. Il pasto è servito!

Concediti il piacere di cucinare una deliziosa carne di pollo! Le ricette con le foto ti aiuteranno a decidere cosa farneproprio oggi.