2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il pollo s altato in padella è un'ottima aggiunta ai contorni di verdure e cereali. Questo piatto è preparato con carne di pollame e verdure tritate. Spesso l'arrosto viene condito con concentrato di pomodoro o salse per ottenere anche un delizioso sugo. I cuochi stagionati classificano il soffritto in padella come un piatto a bassa complessità perché richiede un minimo di esperienza e gli utensili da cucina più semplici. Nella maggior parte delle ricette, molti componenti possono essere facilmente sostituiti con altri simili, il che lascia molto spazio alla creatività.
Un semplice pasto quotidiano
Se stai pensando a cosa cucinare dal filetto di pollo per un normale menu di tutti i giorni, assicurati di prestare attenzione alla frittura. Con solo un po' di tempo e fatica, otterrai un'ottima aggiunta a porridge, purè di patate o piatti di pasta. Un banchetto festivo significa qualcosa di più spettacolare, e per una cena con la famiglia dopo una dura giornata, la tostatura è un'ottima opzione.
Come macellare un pollo
Il modo più semplice per utilizzare questo piatto è il petto o la carne tagliata dalle cosce. Il pollo fritto è composto da piccoli pezzi disossati. Se unti trovi di fronte al compito di tagliare tu stesso la carne dalla carcassa, prima tagliala in porzioni. Taglia le ali, poi gli stinchi. Separare le ossa della coscia dalle ossa pelviche all' altezza dell'articolazione. Capovolgere la carcassa sul dorso, tagliare 2 pezzi di filetto lungo l'osso della chiglia. Non ha senso separare il pollo lungo la spina dorsale, è difficile e per niente necessario. Puoi lasciare le rifiniture della schiena e del seno con le ossa delle spalle intere per fare i brodi.
Tagliare il filetto a pezzi, tagliare la carne dalle cosce lungo le ossa e tagliare anche lei. Cerca di mantenere tutti i pezzi della stessa dimensione.
Aggiunte deliziose
Il pollo arrosto sarà più saporito se completerai il sapore tenero della carne con le verdure. Tradizionalmente, questo piatto è cucinato con cipolle e carote. Ma prova ad aggiungere una manciata di peperoni tritati e il piatto brillerà in un modo nuovo. Il pepe non solo riempirà i pezzi succosi con gli aromi dell'estate, ma porterà anche accenti luminosi all'aspetto del piatto. Si abbina bene con scalogno e porri di pollo, mentre pastinaca, sedano o zenzero aiuteranno a ottenere note salate insolite. Ovviamente non bisogna aggiungere radici in grandi quantità, ne basta un pizzico.
Proporzioni di prodotti
L'ingrediente dominante in questo piatto è la carne. Per mezzo chilo di carne di pollo avrai bisogno di 1 cipolla, 2 peperoni, una piccola carota. Se grattugiate le verdure su una grattugia, daranno tutti i sapori al sugo. E il taglio in barrette sarà fritto, rimanendo succoso.
Pollo s altato in padella e cotto in poco olio. Soprattutto se usi i fianchi. Avrai bisogno di circa 3 cucchiai di grasso. Se hai intenzione di preparare il sugo, aggiungi mezza tazza di brodo e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
Cucinare e servire
Prima di cuocere il pollo fritto, tagliare tutti gli ingredienti e scaldare la padella con l'olio. Soffriggere le verdure fino a cottura quasi ultimata e trasferirle in una ciotola, facendo attenzione a lasciare l'olio nella padella. Friggere il pollo a fuoco vivo, scoperto. Quando è pronto, rimettete le verdure e aggiungete il brodo con il concentrato di pomodoro diluito al suo interno. Coprire e far sobbollire per un paio di minuti.
Servire questo piatto caldo, porzionato sopra la guarnizione in modo che la salsa gocciolante lo inzuppi.
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