Funghi fritti: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questa delizia è uno dei piatti più popolari della cucina europea. Molti considerano i funghi fritti un'ottima aggiunta al loro menu giornaliero o festivo. Ottimo per friggere funghi ostrica, champignon, funghi porcini, porcini, funghi. I funghi fritti vengono serviti come antipasto freddo, piatto caldo principale o contorno.

Ci sono molti modi per preparare un piatto. Artigiani esperti conoscono i segreti per creare vere delizie culinarie da questo prodotto. Come cucinare i funghi fritti? Questa domanda viene spesso posta dalle giovani casalinghe. Cercheremo di rispondere nel nostro articolo. Offriamo ai lettori una descrizione delle varie tecnologie di cottura, oltre a consigli di esperti.

Caratteristiche della ricetta

Qualsiasi ricetta per funghi fritti contiene una raccomandazione comune a tutti i metodi di preparazione del prodotto: prima di iniziare il processo di frittura, è necessario prima i funghifar bollire fino a metà cottura (fino a quando non si forma una crosta) in acqua (salata). Quindi il prodotto dovrebbe essere gettato in uno scolapasta. I funghi fritti si cucinano con le verdure (cipolle, carote, zucchine, cavolfiori, patate), con i ciccioli, al forno su crostini o nelle frittate, oppure fritti nel pangrattato o nella pastella. Tradizionalmente, il piatto viene servito con panna acida o salsa di pomodoro, zenzero, aglio, ecc.

Suggerimenti

È auspicabile che ogni casalinga sappia come friggere i funghi in modo delizioso in modo che risultino belli, succosi e abbiano un aroma indescrivibile. Per fare questo, dovresti familiarizzare con alcuni segreti della ricetta.

Quali ingredienti sono comunemente usati per friggere?

Tradizionalmente, l'elenco dei prodotti utilizzati in cucina è composto da:

• funghi;
• burro;
• cipolle;
• pepe nero macinato;
• sale;
• verdure (prezzemolo, cipolla verde).

Quali sono le fasi del processo di cottura?

Chiunque voglia cucinare correttamente i funghi fritti dovrebbe tenere conto del fatto che contengono una grande quantità di acqua, per cui non vengono fritti, ma piuttosto stufati. Per evitare ciò, dovresti attenerti rigorosamente alle seguenti raccomandazioni:

1. Per prima cosa, i funghi devono essere lavati bene. Lavateli velocemente, perché i funghi assorbono troppo bene l'umidità, che di conseguenza può diventare eccessiva.
2. Poi il prodotto viene steso su un tovagliolo di carta e lasciato asciugare per un po'. Lo stesso dovrebbe essere fatto con già bollito primafunghi caldi. I funghi vengono bolliti, gettati in uno scolapasta, spalmati su un tovagliolo di carta fino a quando l'acqua in eccesso non fuoriesce.
3. Le ricette per i funghi fritti di solito consigliano di scaldare bene la padella prima di metterli in padella.
4. Aggiungere il burro (burro) nella padella in modo che il fondo sia completamente coperto. Va notato che i funghi prataioli sono disposti su una padella calda e asciutta. Per alcuni minuti, i funghi vengono fritti mescolando continuamente. E solo dopo, l'olio viene aggiunto alla padella.
5. Quindi, mettete i funghi in una padella e, senza abbassare il fuoco, fateli rosolare per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Durante questo periodo, i funghi fritti in padella dovrebbero acquisire un colore dorato e un delizioso aroma. Non coprirli con un coperchio in modo che l'acqua in eccesso evapori.
6. Poi si riduce il fuoco, si aggiunge la cipolla (cipolla), tagliata a semianelli, sale e pepe (macinato nero) a piacere. Friggere i funghi per altri 10 minuti, mescolando continuamente.
7. A fine cottura si aggiungono nella padella il prezzemolo tritato finemente e le cipolle verdi. I funghi pronti vengono posti in una ciotola e conditi con la salsa.

Che salsa viene utilizzata?

Nella ricetta dei funghi s altati in padella, si consiglia di utilizzare una salsa a base di:

• aglio;
• olio d'oliva;
• aceto balsamico.

L'aglio viene schiacciato su una grattugia o passato attraverso una pressa. Quindi aggiungere un po' d'olio (d'oliva) e qualche goccia diaceto balsamico. Agitare. La salsa viene aggiunta al piatto prima di servire.

Quali sono le cose da tenere a mente?

Quindi, per cucinare in modo delizioso i funghi fritti (la foto nell'articolo mostra piatti creati secondo varie ricette), dovresti ricordare le regole di base:

1. All'inizio della cottura, è necessario attendere qualche minuto affinché l'acqua in eccesso fuoriesca.
2. Non dovresti iniziare a cuocere il piatto cuocendo troppo la cipolla (cipolla), si aggiunge quando i funghi sono già un po' fritti.
3. Per prima cosa, i funghi vengono fritti a fuoco vivo utilizzando una padella calda, quindi si riduce il fuoco e si aggiungono le cipolle.
4. Per cucinare possono essere usati solo funghi provati.

Fry funghi: ricetta con foto

Casalinghe esperte condividono volentieri la ricetta dei funghi di bosco fritti con aglio, patate e spezie. Usa:

• 500g di funghi di bosco;
• patate - 500 g;
• 2-3 pz spicchi d'aglio sbucciati;
• a piacere: sale e pepe (macinato);
• foglie di timo e rosmarino;
• olio (oliva).

Come viene preparato il piatto?

Cucinare i funghi fritti è facile: nell'articolo è presentata una ricetta con una foto. Gli ingredienti vengono puliti, tagliati a fette grandi. L'olio viene riscaldato in una padella grande, i funghi vengono fritti, vengono aggiunte le patate, che vengono fritte fino a cottura. Il piatto viene salato e pepato. Gli spicchi d'aglio vengono pelati, tagliati a metà, aggiunti alle patate con funghi,unire con timo e rosmarino e mescolare. Il piatto finito viene servito immediatamente.

Funghi fritti con patate e cipolle

Il trattamento è uno dei preferiti dai buongustai. Funghi fritti con cipolle preparati da:

• tre patate grandi;
• una cipolla grande;
• olio vegetale (per friggere);
• usa pepe e sale a piacere.
• funghi freschi (300 grammi);

Fasi di cottura

Il processo di creazione di una prelibatezza consiste nei seguenti passaggi:

1. I funghi vengono puliti e tagliati a pezzi grandi. Anche cipolle e patate vengono sbucciate.
2. Le patate vengono tagliate a fettine sottili e le cipolle tagliate a semianelli. Un po' di olio (vegetale) viene riscaldato in una padella, le patate vengono fritte per 15-20 minuti (fino a cottura).
3. Inoltre, i funghi vengono fritti in olio (vegetale) in un' altra padella, cotti fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Viene versato un altro tavolo. olio, aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, per cinque minuti.
4. I funghi con le cipolle vengono aggiunti in una padella con le patate, condite con pepe e sale. Mescolare e scaldare per circa uno o due minuti.

Sfumature

Una caratteristica importante di questa semplice ricetta è la raccomandazione: in nessun caso dovresti risparmiare tempo e friggere tutti gli ingredienti in una padella quando prepari un piatto. Le casalinghe esperte sottolineano: è indispensabile installare due padelle sul fornello, in cui friggere separatamente patate e funghi con cipolle. Se metti tutto in un piatto, invece di una deliziosa bellai piatti potrebbero rivelarsi un porridge.

Funghi porcini fritti

I funghi Cep sono meritatamente popolari tra i dilettanti. Per preparare quattro porzioni del piatto, utilizzare:

• funghi bianchi - 350 grammi;
• burro - due tavoli. cucchiai;
• scalogno - due pz. (o una cipolla normale);
• due spicchi d'aglio;
• a piacere - pepe, sale, aneto (fresco).

Ci vorranno 10 minuti per prepararsi. Ci vorranno 15 minuti per la cottura.

Descrizione del metodo di cottura

I funghi sono ben lavati, puliti e tagliati a fette. I funghi porcini appartengono a funghi che non possono essere prebolliti, poiché tutto il sapore dei funghi scompare durante il processo di cottura. L'elenco di tali prodotti comprende anche russula e finferli. Aglio e scalogno vengono fritti in olio (burro) per tre minuti. Aggiungere i funghi tritati e s altare in padella per circa 10-15 minuti. Si aggiungono sale e pepe a piacere. Il piatto finito viene servito con purè di patate o patate lesse (a pezzi), cosparse di aneto fresco.

Funghi porcini in panna acida

Nella stagione dei funghi bianchi, puoi accontentare gli ospiti o i membri della famiglia con questo piatto delizioso e profumato. Ingredienti:

• 500 grammi di cipolla;
• un tavolo. un cucchiaio di burro (burro);
• due tavoli. cucchiai di farina;
• un tavolo. un cucchiaio di panna acida;
• cinque tavoli. cucchiai di sale;
• a piacere prezzemolo e aneto.

Cucinare

Funghi porcini (freschi) sistemati,lavato sotto l'acqua corrente e tritato finemente. Le cipolle vengono sbucciate, tritate a caso e fritte nel burro (burro) fino a doratura. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 10-12 minuti circa. Cospargere di farina e friggere per due o tre minuti. Successivamente, aggiungere la panna acida, sale qb, mescolare e portare a ebollizione. Prima di servire, la prelibatezza viene cosparsa di erbe aromatiche tritate.

Come cucinare la russula fritta in panna acida?

Utilizzare per cucinare:

• sette funghi;
• un tavolo. un cucchiaio di olio vegetale;
• un tavolo. un cucchiaio di panna acida;
• un bulbo di cipolla;
• a piacere - sale, aneto, prezzemolo, cipolla (bulbo).

Informazioni sulla cucina

I cappucci dei funghi vengono lavati in acqua (fredda), scottati con acqua bollente, gettati in uno scolapasta e lasciati scolare. Quindi vengono tagliati (grandi), fritti nell'olio e viene aggiunta la panna acida, che dovrebbe essere bollita. Il piatto è cosparso di cipolle verdi, tritate finemente o erbe aromatiche.

Spugnole fritte in panna acida

Il piatto è preparato da:

• 500 grammi di spugnole (fresche);
• un bicchiere di panna acida;
• 25 grammi di formaggio;
• un cucchiaino di farina;
• un tavolo. cucchiai di olio vegetale;
• sale, prezzemolo - qb.

Come cucinare?

Le spugnole oi loro cappelli vengono puliti, lavati e immersi per 10 minuti. in acqua (bollente). Quindi l'acqua viene scolata, i funghi vengono lavati in acqua fredda, tagliati a fette, salati efriggere in olio bollente. Alla fine della cottura, i funghi vengono cosparsi di farina, fritti di nuovo, si aggiunge la panna acida e si fa bollire. Il piatto viene cosparso di formaggio grattugiato, cosparso di burro e inviato al forno. Cuocere fino a doratura. Prima di servire, il piatto viene decorato con prezzemolo tritato.

Funghi ostrica fritti

Funghi ostrica fritti - funghi dal sapore insolitamente gradevole. Uno dei piatti più popolari sono i funghi ostrica fritti con aglio. Usa:

• 500 grammi di funghi ostrica freschi;
• due spicchi d'aglio;
• 50ml di aceto;
• prezzemolo (un mazzetto);
• a piacere - pepe, sale;
• olio vegetale (per friggere).

Cucinare

Cucina così:

1. Una parte del gambo (solido) viene tagliata dai funghi ostrica, le particelle di terra vengono scrollate via con un tovagliolo di carta. Si sconsiglia di lavare i funghi prima della cottura.
2. Successivamente, tritare finemente il prezzemolo e l'aglio.
3. Scaldare l'olio (vegetale) in una padella profonda, friggere i funghi ostrica in porzioni su entrambi i lati fino a doratura.
4. Mescolare i funghi fritti in un piatto largo a strati.
5. Il piatto finito è caldo cosparso di pepe, sale, una miscela di prezzemolo e aglio tritati e cosparso di aceto.

Il piatto va servito subito, ancora caldo, come antipasto o contorno di carne (ad esempio agnello). Può essere servito anche freddo.

Suggerimenti per cucinare

Le casalinghe esperte sconsigliano vivamente di lavarsifunghi ostrica prima di friggere. Devono essere salati abbastanza generosamente, poiché l'aceto neutralizza il sale e il piatto può risultare insipido. La ricetta prevede l'utilizzo di qualsiasi aceto disponibile.

Come fare i funghi fritti con la farina?

I funghi, che appartengono alla categoria 1, sono ampiamente utilizzati in cucina. Per preparare il piatto, utilizzare: funghi (la quantità è presa arbitrariamente), farina, olio (per friggere), qb - aglio, erbe aromatiche, sale.

I funghi pre-zafferano vengono puliti e lavati. Quindi vengono fatti bollire in acqua (salata) - circa 40 minuti. I funghi bolliti vengono nuovamente lavati. Per la frittura viene utilizzato un cappello, le gambe vengono tagliate e utilizzate nella preparazione di altri piatti. I cappelli vengono arrotolati su entrambi i lati nella farina e fritti in olio vegetale fino a quando non si forma una crosta dorata. Spremere un po' d'aglio sui funghi finiti e spalmare i verdi di aneto tritati. Servito con patate lesse.

Funghi idromele fritti con patate e cipolle verdi in panna acida

L'elenco degli ingredienti include:

• funghi freschi - 500 grammi;
• patate novelle - un chilogrammo;
• olio vegetale - 90g;
• panna acida - 200 g;
• cipolla verde - 50 grammi;
• a piacere - pepe e sale.

Descrizione della tecnologia

La cucina è composta da passaggi:

1. I funghi vengono accuratamente selezionati, puliti, ma non lavati.
2. Le patate vengono lavate, lavorate: sbucciate e lavate nuovamente, dopodiché vengono nuovamente leggermente asciugate.
3. I funghi grandi vengono tagliati a pezzi. Quelli piccoli vengono lasciati così come sono.
4. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata. Si scaldano. Aggiungere i funghi nella padella. Friggere fino al termine mescolando continuamente.
5. Successivamente, tagliate le patate a cubetti medi e aggiungetele ai funghi.
6. Ci vogliono circa venti minuti per prepararsi. Poco prima della fine della cottura, viene introdotta nella padella la panna acida, il piatto viene salato e pepato.
7. Mentre i funghi e le patate cuociono, lava le cipolle verdi. Asciugare e tagliare a rondelle.
8. Alla fine, la padella viene tolta dal fuoco. Il contenuto viene trasferito in piatti porzionati, cosparso di cipolle verdi e servito.

A proposito di champignon fritti nella farina

Per preparare la prelibatezza devi usare:

• 700 grammi di funghi;
• 150 grammi di farina;
• rast di olio. (per friggere);
• sale.

Cucina: caratteristiche

Per prima cosa, i funghi vengono tagliati a pezzi grandi. Quindi, insieme alla farina, vengono posti in un sacchetto di plastica, chiusi e scossi per alcuni minuti in modo che i funghi si arrotolino nella farina. I funghi vengono fritti su entrambi i lati in olio vegetale, facendo attenzione che non si tocchino. I funghi prataioli pronti vengono salati, tolti dalla padella, lasciati scolare l'olio in eccesso. Il piatto va servito caldo. Buon appetito!