2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Tra l'enorme numero di diversi tipi di salse, questa è una delle più raffinate e deliziose. La salsa di formaggio è il componente del piatto che gli conferisce un aroma speciale e un gusto unico. Ci sono un gran numero di ricette in base alle quali può essere preparato. La salsa al formaggio si sposa bene con carni, verdure, pasta e molti altri cibi.
La ricetta classica per la sua preparazione è quella che prevede 150 g di formaggio, 200 ml di latte, 1 cucchiaio. farina, 200 ml di qualsiasi brodo (vegetale, funghi, pollo); 50 g di burro.
30 g di burro vengono sciolti in una piccola padella. Ad esso viene aggiunta la farina, che viene accuratamente miscelata con il burro e riscaldata per 1 minuto. La padella viene quindi tolta dal fuoco. Il brodo e il latte sono leggermente riscaldati. Il latte caldo viene versato in una padella con burro e farina, che viene messa su un piccolo fuoco, dopodiché viene aggiunto il brodo. Devi mescolare costantemente tutti gli ingredienti. Il formaggio grattugiato viene aggiunto alla salsa, mescolato fino a completo scioglimento. Far bollire la salsa di formaggio per altri 2 minuti, salare un po' e aggiungere il burro rimasto. Questo metodo di cottura permette di ottenere un prodotto quasi universale,adatto per la maggior parte dei piatti.
La salsa al formaggio è adatta per piatti a base di verdure, composta dai seguenti ingredienti: 150 g di formaggio; 2 cucchiai mostarda; 2 peperoni; 50 ml di panna acida; sale, curry, pepe; 2 spicchi d'aglio.
Il peperone viene cotto in forno fino a quando la pelle non diventa leggermente nera. Il peperone pronto viene immediatamente trasferito in un sacchetto di plastica. Dopo 20 minuti si pulisce dai semi, dai gambi e dalla buccia. Le verdure preparate vengono tagliate a pezzetti, vengono aggiunti curry, panna acida, formaggio grattugiato, senape, aglio, sale e spezie, dopodiché tutto viene sbattuto con un frullatore fino a che liscio.
Di seguito è riportata la ricetta della salsa all'aglio all'aneto. La salsa di formaggio con tali ingredienti è adatta a chi ama i piatti con un brillante sapore di aglio. Prodotti necessari per la cottura: 100 g di formaggio; 100 g di panna acida; 3 spicchi d'aglio; 100 g di maionese; 1 cucchiaio salsa di soia; mazzo di aneto.
Prima di tutto, il formaggio viene grattugiato, che viene messo in una ciotola profonda. Ad esso vengono aggiunti maionese, salsa di soia, panna acida, erbe aromatiche e aglio. Usando un frullatore, sbatti tutti gli ingredienti fino a che liscio.
Per i piatti a base di carne, l'ideale è la seguente ricetta: versare 100 g di panna in una casseruola e accendere un piccolo fuoco. Portateli a bollore, mescolando regolarmente. Il formaggio grattugiato (100 g) viene aggiunto alla panna e tutto viene mescolato fino a che liscio. Alla fine aggiungere sale, pepe, un po' di senape.
La salsa al formaggio per spaghetti è composta da panna (200 ml), 3-4 varietà di formaggio a pasta dura (400 g),un mazzetto di prezzemolo, spezie ("erbe italiane"), pepe macinato, un pizzico di noce moscata macinata.
In una ciotola di metallo, la panna viene portata a ebollizione, mescolando continuamente, e poi vi si aggiunge il formaggio grattugiato.
La miscela viene continuamente mescolata fino a quando il formaggio non si è completamente sciolto. Le spezie e il prezzemolo tritato vengono aggiunti alla salsa finita. Tutti gli ingredienti vengono riscaldati sul fuoco per non più di un minuto. Il piatto finito viene versato con salsa piccante.
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