2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Ci sono un numero enorme di ricette a base di carne e pesce macinati nel mondo, ma le polpette di riccio occupano il posto più onorevole. Tutti amano questo piatto, dai giovani agli anziani. È facile da preparare, anche una padrona di casa inesperta può gestirlo e il gusto è semplicemente divino e sembra molto appetitoso. Ma in che cosa differiscono le normali polpette dai "ricci"? Come cucinarli? Puoi scoprirlo leggendo l'articolo.
Polpette o ricci?
Polpette - un piatto a forma di pallina a base di pesce o carne tritati. Un prerequisito è la presenza del sugo in cui vengono cotte le polpette.
I "Ricci" si preparano allo stesso modo delle polpette, ma con l'aggiunta di riso crudo o bollito.
Si può concludere che i "ricci" sono una specie di polpette. Hanno un algoritmo di cottura: un uovo crudo, le spezie, le cipolle vengono aggiunte alla carne macinata selezionata, qualcun altro mette con cura pane, semola, carote e tutti gli ingredientisono misti. Quindi o formano delle polpette, oppure aggiungono il riso alla carne macinata e fanno i "ricci". Questi ultimi prendono il nome dal fatto che durante la cottura il riso bolle morbido e comincia a sporgere dalle polpette, ricordando gli aghi di un riccio.
Ricetta polpette di riccio al pomodoro
Per cucinare abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- Carne di maiale e carne macinata - mezzo chilo.
- Riso qualsiasi - mezzo chilo.
- L'uovo è un pezzo.
- Cipolla - una testa.
- Aglio - da tre a quattro chiodi di garofano.
- Concentrato di pomodoro - due cucchiai.
- Farina - un cucchiaio.
- Olio vegetale - da quattro a cinque cucchiai.
- Spezie, sale, pepe macinato - secondo i tuoi gusti.
Metodo di cottura:
- Il riso va lavato sotto acqua corrente fredda, messo sul fuoco e cotto fino a metà cottura.
- Quindi sciacquare il riso, farlo raffreddare e aggiungere un uovo crudo, mescolando bene il tutto.
- Successivamente, aggiungi la massa risultante alla carne macinata, pepe, sale, aggiungi i condimenti a piacere. Quando cucini la carne macinata, assicurati di aggiungere la cipolla per renderla più succosa.
- Ora devi formare delle palline e metterle su una teglia, prelubrificata con olio vegetale o panna acida. Cuocere a 200 gradi per 20 minuti.
- Mentre le polpette "ricci" languiscono nel forno, preparate la salsa. Per fare questo, cipolla e aglio dovrebbero essere tagliati a cubetti medi o piccoli emandali a friggere in olio vegetale in una padella preriscaldata.
- Dopo che le verdure sono diventate morbide, è necessario aggiungere il concentrato di pomodoro, la farina, mescolare e versare immediatamente due bicchieri d'acqua e sbattere il tutto con una forchetta in modo che non rimangano grumi di farina. Aggiustate di sale e portate a bollore.
- Ora devi togliere le polpette "ricci" dal forno, versarle con la salsa di pomodoro e rispedirle indietro per 15-20 minuti.
Il piatto è pronto, servire con qualsiasi contorno.
Ricci di carne gourmet
Sopra abbiamo guardato la ricetta classica delle polpette "ricci" con riso, e ora proviamo a cucinare questo piatto con ingredienti insoliti. Avremo bisogno di:
- Qualsiasi carne macinata - 450 g
- Uovo di gallina - un pezzo.
- Riso a grana lunga - 100 grammi.
- Salsa di soia - due cucchiai.
- Cipolla verde - cinque piume.
- Zenzero fresco grattugiato - due cucchiaini.
- Brodo di pollo - 400 ml.
- Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino.
- Acqua - 300 ml.
- Olio di sesamo - mezzo cucchiaino.
- Vino bianco secco - un cucchiaio.
- Pizzico di sale.
Algoritmo di cottura:
- Lo zenzero grattugiato, l'uovo, la salsa di soia, il pepe e la cipolla tritata devono essere mescolati con la carne macinata. Mandagli del riso crudo lavato.
- Versare nella padella acqua, vino, brodo, olio di sesamo e un pizzico di sale (facoltativo) e adagiarvi le polpette di carne macinata formate.
- Porta tutto a ebollizione, fai un fuoco lento, copri e fai sobbollire per 35-40 minuti.
Le deliziose polpette sono pronte, non resta che scegliere il tuo contorno preferito.
Cucina cinese
Hai bisogno di questi prodotti:
- Carne tritata di maiale - mezzo chilo.
- Ginger - due pezzi medi.
- Aglio - due spicchi.
- Cilantro - un mazzo.
- Vino di riso - due cucchiai.
- Aceto balsamico - due cucchiai.
- Olio di sesamo - un cucchiaio.
- Riso a grana lunga - 100g
- Uova di quaglia - tre pezzi (può essere sostituito con un pollo).
- Mix di peperoni - a piacere.
- Salsa di soia per versare il piatto finito.
Cucina così:
- Tutti gli ingredienti, ad eccezione del riso e della salsa di soia, macinare in un tritacarne o in un frullatore e aggiungerli alla carne macinata.
- Successivamente, formiamo delle polpette di carne macinata delle dimensioni di una noce. Arrotolarli nel riso e mandarli a bagnomaria per mezz'ora.
- Servire le polpette "ricci" con qualsiasi contorno o come piatto unico, dopo aver versato la salsa di soia.
Consigliato:
Manzo o maiale: cosa è più sano, cosa è più gustoso, cosa è più nutriente
Sappiamo tutti dall'asilo che la carne non è solo uno degli alimenti più deliziosi a tavola, ma anche una fonte necessaria di vitamine e sostanze nutritive per il corpo. È solo importante capire chiaramente quale tipo di carne non danneggerà la salute e quale è meglio rifiutare del tutto. Il dibattito sul fatto che sia salutare mangiare carne sta guadagnando slancio ogni giorno
Ricette con il formaggio erborinato: le ricette più deliziose con le foto
Non molto tempo fa, l'atteggiamento del pubblico nei confronti del formaggio blu era scettico. Il suo gusto squisito è stato apprezzato solo dai buongustai che vogliono ottenere costantemente nuove sensazioni gustative da vari prodotti e combinazioni. Oggi le ricette con il formaggio blu sono molto popolari. In cucina può fungere da piatto autonomo, utilizzato per preparare salse, insalate, zuppe e persino dolci
Ricette di caffè deliziose e insolite: caratteristiche e consigli
Questo articolo svelerà i segreti per preparare le opzioni di caffè più incredibili e insolite. Dopo aver letto l'articolo, imparerai dieci idee originali su come rendere una bevanda corroborante al caffè ancora più buona e gustosa, oltre a come servirla magnificamente e sorprendere i tuoi cari e i tuoi amici
Ricette per cucinare il maiale. Cosa cucinare dal maiale: le ricette più deliziose
Il maiale è uno dei tipi di carne più popolari e convenienti, che compare spesso sulle nostre tavole. È un'ottima base per zuppe, insalate, stufati, arrosti e altri piatti gustosi e sostanziosi. Nella pubblicazione di oggi ti diremo cosa cucinare dal maiale
Caviale di riccio di mare: come si usa? Caviale di riccio di mare: prezzo, ricette
Ti sei mai chiesto perché i giapponesi sono una nazione di centenari? La loro aspettativa di vita è molto alta, è di 89 anni, e questo tiene conto dei cambiamenti non più favorevoli della situazione ambientale. Ci sono diverse ragioni qui
