Gnocchi al forno con maionese e formaggio: caratteristiche di cottura e migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Succede che dopo una dura giornata di lavoro non ci sia più energia per cucinare o altre faccende domestiche. Voglio fare qualcosa in fretta, ma anche in modo che sia anche gustoso. Il piatto semplice più popolare tra le casalinghe russe sono gli gnocchi. Tutti possono cucinarlo e il processo richiede poco tempo. Nel tempo sono comparse molte varianti anche di questo piatto: bollito, fritto, al forno, in salsa e senza. Di seguito verranno descritte la ricetta degli gnocchi al forno con maionese e formaggio, le caratteristiche di cottura e altri suggerimenti di cottura.

Storia dell'origine

Quando si tratta di quale paese è la patria di questo o quel piatto, tutti cadono immediatamente in uno stato di torpore. I russi spesso si sbagliano su quale sia il loro mestiere e cosa hanno preso in prestito da altri popoli.

Gli gnocchi sono arrivati in Russia dalla Cina. Lì hanno un posto speciale sulla tavola festiva. Alla vigilia diLa vigilia di Capodanno, tutta la famiglia cinese si siede a fare gli gnocchi e poi li mangia. Si ritiene che in questo modo suggellino la relazione.

In primo luogo, un piatto dalla Cina è arrivato ai popoli dell'Impero Mongolo, che, a loro volta, lo hanno condiviso con i russi. Da allora, gli gnocchi sono diventati parte integrante della cucina popolare. Attualmente è difficile immaginare la vita della popolazione russa senza di loro.

Varietà di gnocchi

Nonostante la semplicità del piatto, ha molte varianti. La composizione rimane la stessa, ma la forma cambia.

Gli gnocchi russi classici sembrano piccole orecchie. Un pezzo di carne macinata viene avvolto nell'impasto e fissato. Nell'assortimento dei supermercati puoi vedere sia "orecchie" grandi che piccole.

A volte ti imbatti in gnocchi molto strani: rotondi, con un impasto sottile e molta carne. Hanno anche un sapore leggermente diverso dal prodotto standard. Sono chiamati "khinkali". Questa versione è più simile al cinese. Il modulo è completamente coerente, ma il riempimento viene modificato.

Gli gnocchi si possono anche dividere in fatti in casa e acquistati, ma qui dipende già dalla voglia delle persone. Il fatto in casa è sempre meglio di quello acquistato in negozio, ma ci vuole molto più tempo.

Come scegliere gli gnocchi

Di solito, molti acquirenti scelgono gli gnocchi in base al prezzo. La composizione è sempre la stessa, ma non devi pagare più del dovuto. Tuttavia, c'è una differenza.

I produttori, per rendere il prodotto più redditizio per se stessi, aggiungono sostituti, proteine,additivi animali e vegetali e talvolta rifiuti: bucce, vene, orecchie, ecc. Sotto forma di carne macinata, sembra tutto uguale, ma sarebbe improbabile che la domanda del prodotto sarebbe alta se l'acquirente scoprisse cosa in re altà consiste in.

Puoi proteggerti solo leggendo attentamente la composizione e le altre scritte sulla confezione. Il "prodotto a base di carne" sarà più sicuro del "prodotto contenente carne". Inoltre, la scelta del produttore è molto importante: un'azienda più grande sarà più affidabile di una sconosciuta.

Ricetta principale: ingredienti

Ora che abbiamo deciso come scegliere la base, iniziamo a descrivere la ricetta. Come cuocere gli gnocchi al forno?

Per il piatto abbiamo bisogno di:

• Gnocchi: l'importo dipenderà dalle porzioni. Se hai una famiglia numerosa, potresti dover utilizzare un pacchetto completo e per 2-3 persone la metà sarà sufficiente.
• Maionese - è meglio dare la preferenza alle olive. È più morbido e più aromatico. È molto importante prestare attenzione al contenuto di grassi: dovrebbe essere maggiore o uguale all'80%, quindi la probabilità che il prodotto sia di alta qualità sarà maggiore.
• Formaggio: qualsiasi cosa va bene, ma l'opzione ideale è semidura. Si scioglie bene, quindi viene utilizzato molto più spesso di altri. Marca: russo, Edam, olandese, ecc.
• Burro - per spalmare il modulo.

Cucinare

• La prima cosa da fare per cuocere gli gnocchi al forno conmaionese e formaggio: far bollire l'ingrediente principale. Si sconsiglia vivamente di cuocere subito gli gnocchi crudi, altrimenti potrebbero rimanere per metà crudi.
• Successivamente, prendi la forma, ungila con l'olio. È importante ungere bene sia le pareti che il fondo in modo che il cibo non si attacchi ad esse.
• Adesso metti gli gnocchi nel contenitore. Distribuiamo uniformemente, puoi aggiungere un bel po' di brodo sul fondo o usarlo un po' più tardi.
• Iniziamo a fare rifornimento. Quanto aggiungere la maionese è una decisione puramente personale. Lo stendiamo in un contenitore separato, tre sopra il formaggio a nostra discrezione. Mescolare fino a formare una massa omogenea. Puoi aggiungere un po' di brodo per gnocchi per rendere il composto più sottile e più facile da usare.
• Versare gli gnocchi su tutto il modulo e inviare a cuocere. Tempo di cottura - circa 40 minuti, temperatura - 180 gradi. Il piatto sarà pronto quando apparirà una deliziosa crosta.

Con cipolle fritte e panna acida

Puoi diversificare una ricetta semplice per gnocchi al forno con maionese e formaggio e aggiungere panna acida e cipolle.

Il primo ingrediente deve essere mescolato in proporzioni uguali con la salsa della ricetta principale. Qual è la bellezza della panna acida: rende la maionese ricca più tenera, ma allo stesso tempo lascia tutto il gusto. In una tale marinata, gli gnocchi acquisiranno un leggero gusto cremoso.

Le cipolle devono essere fritte fino a doratura. Regola la quantità a tuo piacimento. Il prodotto risultante deve essere inviato alla salsa e mescolare bene.

Inoltre tutto, come nel primoricetta per gnocchi al forno con maionese e formaggio: versare le "orecchie" bollite con il composto e inviare a cuocere. Ti leccherai le dita!

Con funghi, uova e cipolle

E se sperimentiamo e aggiungiamo altri ingredienti agli gnocchi?

Prendiamo la prima ricetta come base e vi aggiungiamo champignon, uova di gallina e cipolle. La quantità è regolata in autonomia, ma vi consigliamo di non perdervi la mano con il secondo prodotto: basteranno 3 pezzi per 1 kg di gnocchi.

Fai lo stesso finché la salsa non è pronta. Sarà preparato in modo leggermente diverso: prima si sbattono le uova, poi si aggiungono maionese e condimenti (facoltativo).

Dovrai pulire e tagliare i funghi. Devi distribuirli sopra gli gnocchi in modo uniforme su tutto il modulo. Condire il tutto con la salsa e mandare a cuocere in forno per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Quando la casseruola è pronta, devi estrarla, cospargerla con abbondante formaggio e cuocere per altri 5 minuti.

Con funghi e cipolle in vaso

Sembrerebbe che differenza faccia in quale forma cuocere i prodotti, ma anche questo gioca un ruolo importante. Il gusto si trasforma distribuendo uniformemente la temperatura su una piccola quantità di cibo.

Quindi avrai bisogno di:

• gnocchi;
• maionese;
• brodo di gnocchi;
• inchino;
• funghi (preferibilmente champignon, ma va bene qualsiasi altro);
• formaggio;
• pepe (a piacere).

Cucina:

• Cuoci gli gnocchi, vatteneDecisamente brodo. Funghi tagliati. Sbucciare, tritare, soffriggere la cipolla. Mescolare la maionese con una piccola quantità di brodo per renderla più liquida, aggiungere il pimento se lo si desidera. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
• Prendiamo pentole. Distribuiamo gnocchi, funghi, cipolle fritte a strati e versiamo la salsa di maionese al livello dei prodotti. Cospargete di formaggio sopra. Quando tutte le pentole sono piene, le mandiamo a cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi.

Servire con erbe aromatiche fresche, che rinfrescheranno il gusto della casseruola.

Suggerimenti per cucinare

Le migliori ricette per gli gnocchi al forno sono state presentate sopra. Si dice giustamente che più il piatto è semplice, più è gustoso. Tuttavia, ci sono alcuni trucchi che ogni casalinga dovrebbe conoscere affinché questa regola funzioni.

• Quando gli gnocchi sono cotti, aggiungi l'alloro e i piselli al brodo. L'aroma cambierà immediatamente e il prodotto acquisirà un gusto più gradevole. Fai attenzione al sale. Gli gnocchi non dovrebbero essere salati, perché poi verranno cotti con maionese salata. Se c'è troppo crumble, rovinerà notevolmente la casseruola.
• Aggiungi quanti più verdi possibili. Può essere aneto, prezzemolo, coriandolo e persino basilico. Quando vengono utilizzate spezie fresche e naturali, qualsiasi piatto ha un sapore leggero che non può essere paragonato alle polveri confezionate.
• Se hai intenzione di cuocere gli gnocchi, non metterne troppo. Anche la quantità dipendedalla forma. Devono essere spalmati in uno strato, perché se ce n'è di più, non saranno così gustosi.
• Quando si tratta di friggere, usa il burro invece dell'olio vegetale. È più morbido e gustoso. La verdura può dare al piatto un grasso in più e questo lo rovinerà completamente.
• Nelle ricette sopra, sono stati utilizzati solo gnocchi bolliti. Ma alcune casalinghe cuociono crude. Per farli cuocere meglio, hanno bisogno di liquidi. Per fare questo, devi versare così tanto nella salsa di maionese in modo che gli gnocchi abbiano qualcosa da assorbire. Il gusto sarà completamente diverso, perché il prodotto è stato cotto in un brodo cremoso.
• Il modulo può essere coperto con un foglio di alluminio e metterci gnocchi e altri ingredienti. In primo luogo, ti eviterà di bruciare e lavare ulteriormente i piatti. In secondo luogo, la pellicola riscaldata aiuterà la casseruola a cuocere meglio.

Queste sono tutte le caratteristiche. Come cuocere gli gnocchi al forno, ora lo sai. Prova e sperimenta. Buon appetito!