Torta Foresta Nera: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il mondo intero conosce una torta chiamata "Foresta Nera", che ci è arrivata dalla Germania. Indubbiamente, è riuscito a guadagnare un'immensa popolarità in tutto il pianeta. Ecco perché oggi viene presentata alla vostra attenzione la classica ricetta della torta della Foresta Nera. Potete vedere la foto di questo dolce nell'articolo.

Storia dell'origine

La torta della Foresta Nera fu menzionata per la prima volta nel 1934 in Germania. Lì si chiama Schwarzwälder Kirschtorte, che significa torta della Foresta Nera. Nel suo paese natale, è conosciuto come il dessert più popolare degli ultimi anni.

Una deliziosa combinazione di biscotto al cioccolato imbevuto di Kirschwasser con ripieno di amarena crea un gusto meraviglioso. Persone provenienti da tutto il mondo apprezzano questa torta con piacere. La torta è cosparsa di cioccolato grattugiato, ricoperta di panna montata, da cui il gusto è sorprendente. In Germania esiste persino una legge particolare tra i pasticceri, che ci dice che solo aderendo a determinati ingredienti otterrai il vero gusto di questo chictorta.

Questo meraviglioso dessert è adatto sia per adulti che per bambini. E non è un segreto che qualcuno di noi vorrebbe assaggiare la torta più bella, che attira con la sua descrizione. A proposito, sotto c'è una foto della torta della Foresta Nera.

Suggerimenti

Prima di iniziare la ricetta della torta, dai un'occhiata ad alcuni suggerimenti per preparare il dessert. In effetti, il metodo per fare in casa la torta della Foresta Nera è peculiare e, si potrebbe dire, unico, quindi il gusto deve corrispondere alla ricetta stessa. Quindi, se segui questi suggerimenti, puoi essere certo che la torta sarà affascinante.

Suggerimento 1. Ogni casalinga vuole che il biscotto sia rigoglioso e pulito. Quindi fai attenzione all'errore più comune che può risultare in un biscotto piatto e liscio. In nessun caso non battere l'impasto troppo duro e duro. Cerca di impastare delicatamente e con calma, soprattutto quando aggiungi farina e proteine.

Suggerimento 2. Per quanto riguarda la crema. Affinché la crema al burro diventi reale e non assomigli al burro, devi solo raffreddarla completamente prima di iniziare a montarla. Quindi ci sarà una garanzia del 100% di crema al burro di alta qualità.

Suggerimento 3. Un' altra regola importante che tutti coloro che vogliono ottenere un risultato irresistibile per una torta devono conoscere. Assicurati di attendere che il biscotto si sia raffreddato e solo allora immergilo caldo. Altrimenti,se non segui questa regola, diventerà semplicemente zoppicante.

Suggerimento 4. Potresti non aver mai fatto una torta della Foresta Nera prima, quindi non sorprende se senti la parola "kirsch" per la prima volta. Quindi, il kirsch non è altro che vodka alla ciliegia, che è imbevuta di ciliegie. Il suo sapore può essere paragonato al sapore dei noccioli di ciliegia. A proposito, alcuni amanti del cognac sostituiscono il kirsch con esso.

Consiglio 5. Come già accennato, per il ripieno prendiamo le ciliegie. In generale, molte persone commettono un errore comune, ovvero che le bacche non possono essere scongelate in anticipo. Puoi immaginare che si ammorbidiranno e diventeranno rugose, il che è molto indesiderabile. Le ciliegie devono essere scongelate in uno sciroppo speciale e nient' altro.

Suggerimento 6. Nella ricetta classica di questo famoso dolce, infatti, vengono utilizzate le composte di ciliegie. Nonostante il fatto che nella maggior parte dei casi utilizziamo bacche congelate, in Germania si attaccano alla composta di ciliegie. Tuttavia, va detto che utilizzando i frutti di bosco congelati, la probabilità di ottenere un gusto eccellente è molto maggiore.

Suggerimento 7. Come molte torte, prima di servire la torta della Foresta Nera, si consiglia anche di metterla in frigorifero per diverse ore in modo che si insaporisca e si ammolli meglio.

Suggerimento 8. Ultimo consiglio per oggi. Molti sono ansiosi di provare il loro capolavoro culinario, ma c'è un "ma". Se vuoi davvero provare il gusto delizioso e reale della torta, tirala fuorifuori dal frigorifero e attendere altre 2-3 ore. Solo allora mangia con piacere.

Ingredienti per biscotto e impregnazione

Prima di iniziare a implementare la ricetta della torta della Foresta Nera, la cui foto si trova nell'articolo, devi conoscere perfettamente i prodotti di cui hai bisogno.

Per i biscotti al cioccolato prendi:

• 7 uova grandi;
• 70 g di burro;
• estratto di vaniglia;
• 140-160g di farina di frumento;
• amido;
• 50g di cacao in polvere;
• sale;
• zucchero;
• 10 g di lievito in polvere.

Per quanto ne sai già, dovresti immergere il biscotto durante il processo di cottura. Ma cosa? Sciroppo!

Per impregnare il biscotto è necessario:

• 200-250g di zucchero;
• 200 ml di kirsch o rum;
• ½ bicchiere d'acqua.

Incredibile, ma è lo sciroppo che dona alla torta il gusto più delicato, creando l'effetto di sciogliersi in bocca!

Ingredienti per cioccolato e panna

Quindi, il tuo obiettivo è fare cioccolato e panna. Sorge la domanda: dove usare il primo e dove usare il secondo?

Quando sei nella fase di "montaggio" della torta, ricorda che devi spalmare il biscotto inferiore con la crema al cioccolato. Di conseguenza, le restanti torte sono destinate esclusivamente alla crema leggera. Regola semplice. Considera ciò di cui abbiamo bisogno.

Ingredienti per crema al cioccolato:

• 100 ml di crema;
• zucchero a velo;
• 50g di cioccolato fondente.

Percrema chiara:

• Crema da 400 ml;
• zucchero a velo.

Ingredienti per il riempimento

Uno dei suggerimenti ha menzionato il ripieno di ciliegie. Sì, nella nostra torta il ripieno dovrebbe essere di ciliegie.

Per il ripieno di ciliegie:

• acqua;
• succo di limone;
• zucchero;
• 500g di ciliegie snocciolate congelate;
• burro;
• 50ml Kirschwasser o Rum: dipende da te;
• amido.

Grazie alla ciliegia, il ripieno conferisce alla torta una leggera acidità.

Ingredienti per decorare

D'accordo, la torta sembra sempre più desiderabile se è decorata. Venendo al negozio, prestiamo sempre prima di tutto attenzione all'aspetto del dessert. Pertanto, la sorpresa dei tuoi parenti o amici dipende da quanto accuratamente e in modo interessante decori la torta. L'arredamento non intralcia mai la pasticceria, quindi non aver paura di decorare come preferisci.

Tuttavia, oggi l'arredamento della tua torta è determinato da due componenti:

• 250g di cioccolato fondente;
• 15g di ciliegie da cocktail.

Inoltre, a fine cottura, puoi decorare la torta a tuo piacimento aggiungendo alcuni dettagli che renderanno la tua torta notevolmente diversa.

Biscotti da cucina

• Quindi, per prima cosa devi prendere un contenitore profondo in cui devi sbattere le uova e lo zucchero. Prima di ciò, metti una pentola d'acqua sul fuoco, porta a ebollizione. Per far bollire le uova unite e lo zucchero a "bagno d'acqua", voiDevi prima spegnere il gas. L'acqua che dovrebbe bollire nella pentola non deve mai toccare il fondo del contenitore con le uova sbattute.
• Nota che la miscela non dovrebbe essere molto calda. Mescolare bene con una frusta e togliere dal fuoco.
• Il prossimo passo è battere coscienziosamente l'intera massa risultante con un mixer, ma non esagerare, ti basteranno 3-4 minuti. Il risultato di questo passaggio dovrebbe essere un aumento delle dimensioni della miscela, un colore bianco, e dovrebbe anche diventare più denso.
• Prendiamo il secondo contenitore per mescolarvi il lievito, il cacao in polvere, la farina, l'estratto di vaniglia e l'amido. Ora sii estremamente attento e attento. È necessario setacciare più volte il composto sopra le uova sbattute in parti. Mescolando costantemente esclusivamente dal basso verso l' alto, cerca di non perdere lo splendore e l'ariosità della tua consistenza. Non dovrebbero esserci grumi. Aggiungere anche il burro fuso e mescolare bene.
• Alla fine vi serviranno 2 pirofile di circa 20 cm di diametro, ungetele con il burro e spolverizzatele di farina. In forno preriscaldato a 180 gradi, cuocete un biscotto. Successivamente, dividilo in 3 torte.

Cottura della crema al cioccolato

1. In una ciotola separata, mescola lo zucchero a velo e la panna. Lo mettiamo sul fornello, riscaldandolo abbastanza forte.
2. Dopo aver rimosso la miscela calda, aggiungi immediatamente il cioccolato grattugiato. Amalgamare bene il tutto con una frusta e mettere in frigo per 30 minuti. La crema dovrebbe addensarsi.

Preparazione della crema leggera

1. Stranamente, è meglio mettere la ciotola, le fruste e la panna in frigorifero prima di fare questa crema.
2. Quindi sbatti la panna con un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo. Dovresti aumentare l'RPM per un po' di tempo.
3. Importante! Non lavorare troppo in modo che il composto non si separi. Fai tutto con attenzione e in modo uniforme, osserva la consistenza.

Sciroppo di ciliegie

1. È facile intuire che usiamo le ciliegie come ripieno. Quindi, sciacquare leggermente le bacche con acqua, aggiungere lo zucchero, lasciare in una ciotola per 30-40 minuti. Il risultato dovrebbe essere succo.
2. Il prossimo passo è far bollire il succo di ciliegia. Scolare il succo ottenuto in una casseruola e aggiungere anche un po' di acqua e zucchero per ottenere circa 150 ml. Mettere sul fuoco per 4 minuti.
3. Dopodiché, aggiungi le bacche rimanenti e cuoci per altri 2 minuti. Assicurati di coprire la pentola quando la togli dal fuoco e lasciala raffreddare completamente.
4. Non resta che raccogliere lo sciroppo. Trasferire delicatamente le bacche in uno scolapasta e scolare il liquido. Nel succo con cui imbeveremo il nostro biscotto, a vostra discrezione, potete aggiungere cognac, kirschwasser o rum.

Ricetta completa

Quando tutti i componenti della torta sono smontati, puoi iniziare a cucinare in sicurezza. Cucinare richiede abbastanza tempo, ma credetemi, ne vale la pena. Inoltre sarà un meraviglioso regalo gustoso per un compleanno o qualsiasi altra vacanza. cucinare conpiacere, allora lo godrai anche tu con piacere. Gli amanti dei dolci e, in generale, i più golosi andranno pazzi per una simile sorpresa.

Ora vedremo passo passo la ricetta della torta della Foresta Nera (con foto):

Fase 1. Devi prendere un grande piatto su cui si troverà la tua torta. Su questo piatto stendete una torta, che dovrebbe essere imbevuta di sciroppo di ciliegie.

Fase 2. Come già sapete, la crema al cioccolato deve essere applicata a colpo sicuro su tutta la superficie della torta inferiore. Ricorda di mescolare leggermente o sbattere la panna quando la tiri fuori dal frigorifero.

Fase 3. Poi è tutto esattamente uguale: ricoprite il fondo della torta con un biscotto imbevuto di sciroppo di ciliegie. Applicare la crema leggera con movimenti circolari. È importante sapere che puoi sempre riempire gli spazi vuoti con le ciliegie.

Fase 4. Finiamo con una torta, che, ovviamente, devi immergere nello sciroppo. Capita spesso che finisca. Quindi eseguire le seguenti istruzioni: preparare dell'acqua calda in cui sciogliere lo zucchero. Questo liquido può essere usato come sciroppo. E infine, spalma di nuovo la crema leggera in cerchi.

Fase 5. L'ultima torta dovrebbe coprire tutte le altre. Si consiglia di premere leggermente con le mani.

Fase 6. La crema bianca rimanente non dovrebbe scomparire. Pertanto, ungete i bordi e i lati della torta con esso.

Fase 7. Ora tutto dipende dalla tua immaginazione. Per la decorazioneGrattugiare i lati della torta con il cioccolato. Per la decorazione, non solo gocce di cioccolato, ma anche foglie di menta, sono adatte le ciliegie.

Non dimenticare una regola importante: la torta va lasciata in infusione in frigorifero per 4 ore. Quindi puoi tagliare la torta e invitare gli ospiti a cena.

Buon appetito!