Pollo con ceci: ricette di cucina con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ceci - una pianta della famiglia delle leguminose, coltivata dall'uomo da tempo immemorabile. Contiene un numero enorme di oligoelementi, minerali e vitamine. È noto che i piselli si sposano bene con molti cibi, ma la ricetta del pollo con i ceci è una delle più apprezzate e amate dalle massaie. Vi proponiamo oggi di cucinare dei piatti semplici, ma molto gustosi e appaganti. Gli ingredienti principali sono pollo e ceci.

Pollo indiano con verdure e ceci

Questa è un'ottima opzione per un menu giornaliero. Il piatto si prepara molto velocemente. La fase preparatoria dura solo 10-15 minuti, il resto del lavoro viene fatto in forno.

Elenco degli ingredienti richiesti

La ricetta dei ceci con pollo e verdure richiede un semplice set di prodotti. Le note "indiane" del piatto sono date da un insieme di spezie, che è bene non trascurare:

• 420 g di pollopetti (può essere sostituito con qualsiasi tipo di carne di pollo);
• 300g di carote;
• 70g di cavolfiore;
• mazzo grosso di coriandolo e prezzemolo;
• 400g di ceci in scatola;
• succo di limone (1 cucchiaio);
• due cucchiai (cucchiai) di arachidi;
• un cucchiaio ciascuno di zucchero semolato, semi di senape, curcuma, zenzero macinato, coriandolo, zira;
• un cucchiaino ciascuno di pepe di Caienna, cannella in polvere, sale;
• poco più di mezzo bicchiere d'olio (puoi prendere burro d'uva, d'oliva o di arachidi).

Descrizione della cottura

La ricetta del pollo con ceci e verdure è molto facile da preparare. La cosa più importante è scegliere ingredienti di qualità. Il petto di pollo (meglio se non congelato) va lavato, tolto le pellicole, tagliato in porzioni. Sciacquare i fagioli in scatola in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Non essere troppo pigro per smontare il cavolfiore in infiorescenze separate. Le carote vengono sbucciate e tagliate casualmente a bastoncini.

Mentre il processo di preparazione è in corso, puoi accendere il forno e riscaldarlo fino a 220 gradi. In anticipo, puoi coprire con un foglio e una teglia su cui verranno cotti ceci e pollo. Le ricette per preparare questi piatti sono buone perché puoi svolgere diverse attività preparatorie contemporaneamente, risparmiando tempo in cucina.

In una piccola ciotola, mescola tutte le spezie elencate nell'elenco degli ingredienti. Aggiungiamo anche olio, sale e zucchero. In una ciotola capiente, mescolare le verdure, i ceci, il pollofiletto. Versare la miscela aromatica preparata, mescolare bene. Trasferire il cibo su una teglia e cuocere in forno per 35 minuti.

Mentre il piatto cuoce, friggi le noci in una padella asciutta per tre minuti. Scolate le arachidi tostate su un tovagliolo di carta e scuotete leggermente per eliminare la buccia. Tritare finemente le verdure. Secondo la ricetta, il pollo con i ceci viene servito in un piatto grande, cosparso di arachidi e tante erbe aromatiche fresche. Aggiungere anche un po' di succo di limone o lime sopra. Fette di limone luminose possono decorare il piatto.

Zuppa di ceci con petto di pollo e patate

Vi invitiamo a preparare un primo piatto ricco, molto appagante, ma allo stesso tempo delicato nel gusto e ipocalorico. La ricetta della zuppa di ceci e pollo è molto usata dalle mamme per i piccoli buongustai capricciosi che si rifiutano di mangiare le zuppe di piselli.

Quali prodotti sono necessari

L'elenco degli ingredienti di seguito è per una pentola da 3,5-4 litri. Se cucini zuppe in piccole casseruole ("una volta"), dividi semplicemente la quantità di cibo per due.

• 3 litri d'acqua;
• petto di pollo con l'osso;
• tre patate;
• cipolla;
• pomodoro;
• carota;
• mezza tazza di ceci;
• due foglie di alloro;
• peperone dolce;
• un pizzico di sale;
• un cucchiaino di basilico essiccato;
• tre piselli di pimento pepe nero;
• due cucchiai di olio di semi di girasole.

Come cucinare

Se stai cercando di preparare una ricetta per il pollo con i ceci che utilizza fagioli secchi, per risparmiare tempo, ti consigliamo di metterli a bagno per una notte in acqua fredda. Se possibile, cambia l'acqua più volte. La mattina dopo, dopo l'ammollo, l'acqua viene scolata e i ceci vengono lavati ancora un paio di volte.

Versare la quantità d'acqua necessaria nella padella. Aggiungi i ceci. Diamo fuoco. Portare ad ebollizione. Non appena appare la schiuma, abbassare il fuoco e cuocere i fagioli per 10 minuti. Ricordarsi di mescolare i ceci di tanto in tanto in modo che non si attacchino al fondo della pentola. Dopo 10 minuti, aggiungere alla zuppa il petto di pollo con l'osso. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma, cuocere il brodo per 40 minuti.

Adesso prepariamo un classico condimento per zuppa. Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti molto piccoli. Laviamo il peperone, togliamo i semi e il gambo, lo tagliamo a bastoncini lunghi e sottili. Le carote vengono sbucciate e tagliate a fette. Scaldare la padella, aggiungere una piccola quantità di olio di semi di girasole. Friggere le verdure preparate fino a renderle morbide. Salamo un po'. Tre minuti prima della preparazione, aggiungere il pomodoro tritato finemente, il basilico essiccato, l'alloro e i grani di pepe.

Adesso uniamo il condimento alla zuppa e i ceci con il pollo (cucinare le ricette con le foto aiuterà le massaie alle prime armi a non confondersi nelle fasi di cottura). Cuocere la zuppa per altri 5 minuti. Quindi è necessario estrarre la carne e smontarla in fibre. Rimandiamo il pollo nella zuppa. Resta da aggiungere le patate, chedeve essere prima strofinato su una grattugia grossa. Bolle molto velocemente. Sarà sufficiente per 7-10 minuti. L'ultima volta ci proviamo "sul sale". Spegniamo il fuoco. Lascia riposare la zuppa per 5 minuti.

Ricetta ceci con pollo iraniano

Se stai pensando di padroneggiare la ricetta del pilaf di pollo con ceci, prova a cucinare un piatto iraniano. Che è molto simile al nostro solito pilaf, ma ha un gusto orientale più pronunciato.

Prodotti

Questo piatto viene servito con molte verdure tritate finemente e riso bollito, che ricorda il pilaf. Si prepara molto velocemente. Per dare un colore più ricco e luminoso, puoi usare il peperone o una grande quantità di carote.

Ingredienti:

• 120g di ceci secchi;
• tre grandi cucchiai di concentrato di pomodoro;
• cucchiaino di peperone al limone;
• tre cucchiai (cucchiai) di olio di semi di girasole;
• litro d'acqua;
• due cipolle;
• 3g di zafferano macinato;
• Coscia di pollo da 550 g.

Qui, è la coscia di pollo che viene usata per cucinare. È considerato più ricco di gusto e appagante, anche se il contenuto calorico è leggermente superiore a quello del petto di pollo amato da molti.

Cucinare

Versare i ceci con acqua fredda e lasciar riposare per diverse ore. Se possibile, il processo di ammollo dei legumi può essere prolungato per dodici ore. Scaldare l'olio di semi di girasole in una piccola padella. Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti molto piccoli. Friggerlo nell'olio fino a farlo diventare arrossato.

Marinare le cosce di pollo con pepe di limone e zafferano. Quindi friggetele da entrambi i lati per 3-4 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti. Versare un litro d'acqua in un pentolino e mettere i ceci. Mandiamo cosce di pollo in umido e cipolle fritte lì. Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 45 minuti. Allo stesso tempo, fai bollire il riso a chicco lungo (puoi usare il marrone). Al momento di servire, stendere prima il riso, quindi adagiarvi sopra la carne e i ceci. Non dimenticare di aggiungere una grande quantità di coriandolo o prezzemolo tritati finemente. Puoi anche aggiungere peperoni freschi, qualche fetta di carote e cipolle verdi con piume in cima per la decorazione e un gusto vegetale più ricco.

Questo piatto è perfetto per cibi dietetici. Cento grammi contengono circa 280 chilocalorie, il che è abbastanza per una cena a base di carne a tutti gli effetti. A proposito, qualsiasi piatto di ceci e pollo è abbastanza adatto a coloro che guardano cosa mangiano. Il cibo è gustoso, soddisfacente e molto salutare.