Costolette di manzo con patate: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le costine di manzo con patate sono un'ottima opzione quotidiana, sostanziosa e piena di sapore grazie alle ossa. Puoi cucinarlo in tanti modi: sul fornello, in una pentola a cottura lenta, in forno. Considera tutte le opzioni.

Come stufare

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di costine;
• 500 g di patate;
• 200ml di acqua;
• 100 g di carote;
• 100 g di cipolla;
• 20g di erbe aromatiche fresche;
• 20 ml di olio vegetale;
• due spicchi d'aglio;
• sale;
• pepe.

Cottura dello stufato di patate con costine di manzo:

1. Lava le costine di manzo e asciugale con carta assorbente, s altale in padella fino a doratura.
2. Sbucciare e grattugiare le carote, tagliare la cipolla a cubetti.
3. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo e versare cipolle e carote. Friggere finché non si ammorbidisce.
4. Versare l'acqua in una casseruola. Quando bolle, aggiungere le costine e cuocere fino a quando la carne inizia a separarsi dalle ossa, circa 10-15 minuti. Quindi aggiungicipolle e carote fritte.
5. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a barrette. Mettere in una casseruola, salare, pepare, far sobbollire finché le patate non saranno tenere, circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Schiacciare l'aglio e metterlo nel piatto prima della fine della cottura.

Ricetta costolette di manzo con patate per multicucina

Prodotti richiesti:

• 0,6kg di costole;
• 10 patate;
• una carota;
• una lampadina;
• due spicchi d'aglio;
• pepe;
• olio vegetale;
• sale.

Ordine di cottura:

1. Lavare bene le costine, dividerle in porzioni, pulirle se necessario.
2. Impostare la modalità “Frying” nel multicucina, versare l'olio vegetale nella ciotola e adagiarvi le costine. Friggere per 15 minuti. È necessario che la carne si afferri e non perda la sua succosità.
3. Lava patate, cipolle e carote. Sbucciare le verdure (se la patata è giovane, non è necessario sbucciarla, basta sciacquarla bene).
4. Tagliare le patate a pezzi grandi, le cipolle a cubetti, grattugiare le carote. Se lo si desidera, le carote possono essere tagliate a cerchi e le cipolle a semianelli.
5. Per prima cosa manda la cipolla sulle costole, cuoci per dieci minuti. Quindi aggiungere le carote, mescolare e friggere per altri dieci minuti.
6. Mettere le patate in una pentola a cottura lenta, versarvi dell'acqua bollente in modo da coprire le costine, impostare il programma "Stufato" e cuocere sotto un coperchio e mezzoore.

Nel forno

Ci sono diversi modi per cuocere: aprire su una teglia o in una forma, in un foglio, in una manica, in una pentola.

Per cuocere le costine di manzo con patate al forno nella manica, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 8-10 tuberi di patata;
• 1 kg di costolette di manzo;
• quattro cucchiai di vino rosso;
• olio d'oliva;
• pepe;
• cumino;
• sale.

Ordine di cottura:

1. Raschiare le costole dai film, dividere in porzioni, lavare e asciugare.
2. Cospargere le costine con sale e pepe, mescolare e friggere in olio fino a doratura.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cerchi abbastanza spessi. Salare, pepare, condire con olio d'oliva.
4. Mettere le patate e le costine di manzo s altate nella manica dell'arrosto.
5. Nella padella dove sono state fritte le costine, versate del vino rosso e fate scaldare. Versare il contenuto della padella nella manica, aggiungere un paio di rametti di timo e shakerare.
6. Accendete il forno in anticipo impostando la temperatura a 180 gradi. Appoggiare la manica su una teglia e mettere in forno preriscaldato. Le costine di manzo con patate cuoceranno per un'ora.
7. Un quarto d'ora prima della fine della cottura, devi tagliare la manica e lasciare che il piatto diventi una crosticina dorata.

Suggerimenti

Per migliorare il gusto delle patate con le costine di manzo, si consiglia di marinare le costine prima di friggerle. Una buona opzione per la marinata è la salsa di soia con condimenti per la carne, chePuoi acquistare già pronto o cucinarlo da solo, combinando i tuoi ingredienti preferiti. Per le costine di manzo, andrà bene una miscela di peperoni, origano, paprika, curcuma, cumino e maggiorana.