Strudel di carne: ricette semplici

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Lo strudel è un piatto popolare inventato dagli chef europei. Ci sono ricette per tali pasticcini nella cucina tedesca, austriaca e persino ungherese. È un rotolo di pasta sfoglia sottile con un ripieno di frutta o salato. Nel post di oggi cercheremo di capire come cucinare lo strudel di carne.

Con aglio e cipolla

Questa semplice ricetta sarà una vera scoperta per gli amanti delle abbondanti torte fatte in casa. La torta fatta secondo risulta essere molto gustosa e profumata, può essere una buona aggiunta a un tea party in famiglia. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 250g di farina fine.
• 100 ml di latte pastorizzato.
• Uovo a scelta.
• 30g di burro contadino.
• 400 g di maiale medio grasso.
• Cipolla piccola.
• 2 spicchi d'aglio.
• Verdure, sale e spezie (chiodi di garofano, coriandolo, pepe in polvere, noce moscata e cumino).

Devi iniziare a cucinare lo strudel tedesco con la carne creando un impasto. Per fare questo, in un contenitore profondo si mescolano farina ossigenata, latte tiepido, un uovo, un pizzico di sale e burro fuso. Dalla massa risultante viene formata una palla e mantenuta a temperatura ambiente per un'ora. Trascorso il tempo stabilito, la pasta viene stesa in uno strato sottile e ricoperta da un ripieno a base di carne macinata, cipolla tritata, aglio schiacciato, erbe aromatiche tritate e spezie. Il tutto viene arrotolato e cotto a 200 gradi per circa quarantacinque minuti.

Con cavolo

Secondo la ricetta sotto descritta si ottiene uno strudel di carne e verdure insolito, ma molto gustoso. Per ripeterlo a casa, avrai bisogno di:

• 100 ml di acqua distillata.
• 5 cucchiai. l. olio raffinato.
• Tuorlo d'uovo.
• ½ cucchiaino sale.
• 300g di farina fine.

Tutti gli ingredienti di cui sopra sono necessari per impastare l'impasto, che diventerà la base per lo strudel di carne. La ricetta di questa frolla prevede la presenza di ripieni. Per crearlo avrai bisogno di:

• 200 g di cavolo.
• 250 g di carne macinata.
• ½ carote.
• 2 patate piccole.
• Cipolla media.
• Grassi vegetali e spezie.

In una ciotola profonda, mescolare la farina ossigenata, l'acqua tiepida, il tuorlo d'uovo, il sale e l'olio raffinato. Dopo un quarto d'ora, l'impasto risultante viene diviso a metà. Ciascuna delle parti viene stesa in uno strato sottile e ricoperta da un ripieno a base di carne macinata, frittainsieme a verdure e spezie tritate. Tutto questo viene arrotolato e cotto a temperatura media fino a completa cottura.

Con i funghi

Lo strudel di carne, prodotto secondo il metodo descritto di seguito, ha un distinto aroma di funghi. Risulta abbastanza succoso e molto gustoso. Per fare questo pasticcino avrai bisogno di:

• 300g di farina bianca.
• 1 cucchiaio l. aceto.
• 10 art. l. acqua stabilizzata.
• 1 cucchiaino sale.
• 5 cucchiai olio raffinato.

Per preparare il succoso ripieno necessario per cuocere lo strudel di carne avrai bisogno di:

• 150 g di funghi crudi.
• 500 g di carne macinata.
• 2 uova selezionate.
• 3 fette di pane.
• ½ tazza di latte pastorizzato.
• 2 spicchi d'aglio.
• Peperone dolce.
• 200 g di formaggio "russo".
• 30 g di burro.
• Sale e noce moscata.
• Tuorlo d'uovo e 2 cucchiai. l. latte (per spazzolare).

In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti necessari per preparare l'impasto. La massa risultante viene stesa in uno strato sottile e ricoperta di fette di formaggio. La carne macinata è distribuita uniformemente sulla parte superiore, unita a spezie, sale, pagnotta imbevuta, aglio tritato e uova. I funghi affettati, fritti con i peperoni, vengono spalmati sulla carne. Tutto questo viene accuratamente arrotolato, trasferito su una teglia oliata, unta con una miscela di tuorlo e latte e cotto a fuoco mediotemperatura.

Con sedano

Questa gustosa ricetta per lo strudel di carne sarà sicuramente nella collezione personale delle donne che lavorano che non hanno tempo extra per passare lunghe ore ai fornelli. È interessante in quanto comporta l'utilizzo di un test acquistato, che riduce notevolmente la durata del processo. Per preparare tali pasticcini avrai bisogno di:

• 500 g di carne macinata.
• 2 cucchiai. l. farina.
• Cipolla piccola.
• Carota media.
• Uovo selezionato.
• Gambi di sedano.
• Patata piccola.
• 2 spicchi d'aglio.
• 2 champignon grandi.
• Una manciata di piselli surgelati.
• 4 rametti di rosmarino.
• 500 g di pasta sfoglia acquistata in negozio.
• Sale e pepe in polvere.

Le verdure vengono tagliate a pezzi di medie dimensioni e stufate con spezie e aglio. Quindi vengono raffreddati e mescolati con uovo, carne macinata e sale. Su un tavolo infarinato stendere l'impasto scongelato, stenderlo, ricoprirlo con il ripieno e stenderlo in un rotolo. Cuocere il prodotto a temperatura media fino a cottura ultimata.