Come congelare le mele per l'inverno?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutte le persone non vedono l'ora che arrivi l'estate. E non è solo che in questo periodo dell'anno fa molto più caldo e molto spesso vanno in vacanza. In estate ci sono sempre molte verdure, frutta e bacche diverse, che mancano così tanto nei mesi invernali. Certo, ora puoi sempre acquistarli al supermercato. Solo il loro gusto è significativamente diverso da quelli estivi. E, forse, è più evidente nelle mele. Quelli acquistati in negozio non hanno quasi aroma e sapore. Sì, la loro utilità è altamente discutibile. Sarebbe molto meglio congelare le mele estive per preservarne tutte le qualità.

Come ogni preparazione per l'inverno, il congelamento delle mele deve iniziare con la selezione dei frutti adatti. Qualsiasi varietà è adatta a questo scopo: dolce, agrodolce e acido. La cosa principale è che questi sono frutti maturi e freschi. Se hanno ancora piccole tracce di danni, puoi semplicemente tagliare questi punti. Prima di procedere con l'ulteriore lavorazione, le mele devono essere lavate bene e private del gambo e delle foglie.

Acongela le mele per l'inverno, molto spesso usa il metodo a secco. Per fare questo, vengono tagliati, il torsolo con i semi viene rimosso e tagliato in 6-8 parti, a seconda delle dimensioni. Se lo si desidera, le mele possono essere sbucciate se non è necessario nei piatti già pronti. In modo che le fette non si scuriscano, si consiglia di ungerle con succo di limone o acqua con acido ascorbico disciolto (1 cucchiaino per 100 ml). Ora devi stendere le mele preparate su una tavola di plastica e lasciarle nel congelatore per 2-3 ore. Piega le mele congelate finite il più strettamente possibile in un contenitore di plastica o in un sacchetto.

Se, in futuro, la frutta verrà utilizzata per fare composte, dessert e torte, potrà essere trasformata in sciroppo di zucchero prima del congelamento. Per lui, mescolare un bicchiere di zucchero e un bicchiere e mezzo d'acqua, aggiungere un po' di acido citrico in modo che le mele non si scuriscano. Immergere le fette già preparate in questo sciroppo e metterle in un sacchetto o contenitore. Una volta che queste mele sono state congelate, possono essere conservate per un massimo di 12 mesi. Non preoccuparti di lasciare lo sciroppo nel sacchetto. Una piccola quantità aggiungerà ulteriore dolcezza al piatto finito.

Un altro modo per congelare le mele è intero. In futuro, possono essere utilizzati per la cottura al forno o per essere aggiunti alle torte. Per questa opzione di congelamento sono adatti solo frutti selezionati senza tracce di marciume e doratura. Lavate la frutta e asciugatela con carta assorbente. Con le mele, rimuovere il torsolo con un coltello specialesemi. Immergere il frutto così preparato nel succo di limone o in acqua con acido ascorbico. Avvolgerlo con pellicola trasparente, eliminando il più possibile l'aria. Togli la mela dal congelatore e usala secondo necessità.

Indipendentemente da come verranno utilizzate le mele congelate in futuro, i loro benefici superano non solo i benefici delle varietà importate, ma anche quelli conservati in cantine e cantine. Grazie al congelamento, anche all'inizio della prossima stagione delle mele, conservano tutte le proprietà della frutta fresca. Dopotutto, possono essere conservati nel congelatore da 6 a 12 mesi senza preoccuparsi che si deteriorino.