È possibile congelare i funghi prataioli nel congelatore di casa? Congelare i funghi prataioli per l'inverno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Posso congelare i funghi a casa? Come farlo bene? Qual è il segreto per cucinare i funghi? Qualsiasi casalinga che coltiva questi funghi sul proprio appezzamento o li raccoglie in natura dovrebbe sapere se è possibile congelare i funghi prataioli. Sono semplicemente deliziosi quando sono freschi, ma possono anche essere una prelibatezza in inverno se conservati correttamente.

È tutto al sicuro?

Spesso la domanda se sia possibile congelare i funghi prataioli sorge da persone che acquistano cibo al supermercato. In effetti, sono questi funghi che si trovano in quasi tutti i negozi moderni in grandi quantità, ma quanto sono sicuri? Accumulano componenti tossici per l'uomo? Tuttavia, non c'è nulla da temere. Da molto tempo le persone hanno scoperto se è possibile congelare i funghi prataioli e la risposta è ovvia e innegabile: sì, puoi.

Congelamento come metodo di conservazione

I raccolti più ricchi di tutti i tipi di doni della natura, una persona prende nella stagione calda. Certo, alcuni funghi e bacche possono essere raccolti prima della prima neve, a volte anche più tardi, ma soprattutto l'estate è il periodo di riempimento dei cassonetti. I metodi di raccolta tradizionali sono la preparazione di marinate, marmellate. Raccolta dei funghi champignon,invece del trattamento termico specializzato, scegli la tecnologia moderna, fortunatamente i congelatori consentono di preparare e conservare qualsiasi fungo per un lungo periodo di tempo.

Si ritiene che il congelamento dei funghi prataioli sia uno dei modi più sicuri per conservarli per l'inverno. È anche efficace, aiutando a preservare i nutrienti. Allo stesso tempo, devi capire che il congelamento dei funghi prataioli porterà alla perdita di alcune qualità. I funghi non saranno croccanti, l'aspetto cambierà dopo lo scongelamento. Ma il gusto rimarrà lo stesso, quindi molte persone preferiscono conservare i funghi prataioli per l'inverno in questo modo. I funghi devono essere raccolti correttamente, quindi i benefici e il gusto saranno preservati.

Come fare?

È preferibile raccogliere i funghi raccolti personalmente, in quanto ciò consente di essere sicuri che siano stati prelevati in un luogo pulito e con una natura incontaminata. I funghi che crescono lungo le grandi strade non possono essere mangiati: in essi si accumulano sostanze nocive. Molte persone dubitano che sia possibile congelare i funghi prataioli crudi. Gli esperti consigliano di farlo in questo modo: non appena i funghi vengono raccolti, è necessario pulirli, cuocerli a vapore e congelarli. Tuttavia, ci sono alcune particolarità nel processo.

Processo di cottura

La risposta alla domanda “è possibile congelare gli champignon nel congelatore” è positiva, anche se si consiglia principalmente di separare il cappello dallo stelo: sarà più comodo lavorare in questo modo. Ma questo passaggio è facoltativo.

All'inizio del lavoro coni funghi vengono accuratamente lavati in acqua tiepida. Ciò consentirà ai funghi di fuoriuscire a vapore e sarà più facile pulirli. Quindi i corpi fruttiferi vengono asciugati su un asciugamano, lasciando fuoriuscire l'umidità in eccesso, poiché i funghi troppo bagnati non vengono conservati per molto tempo e, man mano che vengono scongelati, cambieranno colore in uno sgradevole scuro. Tempo di asciugatura: un terzo d'ora o più. Il passo successivo è la pulizia. La parte dello stelo che ha toccato terra durante la crescita del fungo deve essere rimossa.

Quali sono le prospettive?

È possibile congelare gli champignon freschi interi? Sì, certo, questo è possibile, ma è piuttosto scomodo sia durante il processo di pulizia che durante la successiva lavorazione e sbrinamento. Se il prodotto è premacinato, ci vorrà molto meno tempo prima della cottura invernale per acquisire lo stato di aggregazione desiderato.

Di solito, i funghi vengono tagliati a cubetti, a fette, concentrandosi sulla dimensione desiderata - non ci sono regole chiare. Va ricordato che i funghi scongelati non possono essere tagliati, quindi è meglio farlo subito, tenendo conto delle esigenze del processo di cottura di un particolare piatto.

Aspetti tecnici

Si consiglia di mettere i funghi tritati e preparati in contenitori di plastica, anche se è possibile utilizzare sacchetti normali, rimuovendo l'aria in eccesso da essi. Il collo deve essere accuratamente legato: questo aiuta a proteggere il prodotto dagli odori. Se si è deciso di utilizzare un contenitore di plastica, è necessario prima sciacquarlo accuratamente in modo che non rimangano corpi estranei, odori, residui di cibo, quindi asciugarlo, solo dopo di che conservare i funghi.

Congelare gli champignon in porzioni in modo da poter separare facilmente la quantità di prodotto necessaria per la cottura del piatto. È impossibile congelare l'intera massa di funghi in una volta, pianificando quindi di scongelare, separare il volume richiesto e riporre il resto in conservazione; durante il ricongelamento, l'odore, il gusto e i benefici del prodotto scompaiono completamente. La durata di conservazione dei funghi congelati è di circa sei mesi.

Sfumature importanti

Per rendere gustoso un piatto con i funghi, devi essere in grado non solo di preparare adeguatamente i funghi per la conservazione, ma anche di scongelarli correttamente. In genere i prodotti vengono scongelati in frigorifero per diverse ore prima della cottura e utilizzati quando raggiungono lo stato desiderato. Un approccio così rilassato ti consente di risparmiare gusto, beneficio, olfatto.

Ma con i funghi le cose sono completamente diverse. Lo sbrinamento graduale può far diventare nero il colore e svuotare il gusto. È necessario versare subito una porzione di prodotto nella padella o nel brodo, continuando a cuocere il piatto.

E se non fresco?

Gli Champignon possono essere congelati non solo subito dopo la raccolta, ma anche durante il trattamento termico preliminare. È consentito conservare i funghi bolliti prefritti nel congelatore. Questa opzione ti consente di utilizzare i funghi per il cibo subito dopo lo scongelamento, devi solo riscaldarli.

Come si prepara?

Cucinare i funghi prataioli è molto semplice: fai bollire l'acqua, versa i funghi sbucciati, cuoci per 10 minuti. Prima di essere inseritoil contenitore può essere tagliato a funghi, lasciarli raffreddare, quindi metterli nella camera.

La frittura di funghi prataioli non è diversa dalla cottura di funghi di altri tipi. L'olio viene aggiunto nella padella e il prodotto viene lavorato fino a quando tutto il liquido è evaporato.

Tradizioni e sapori

Per la nostra cucina i funghi sono considerati tradizionali come patate fritte o pasta con carne macinata. Molti sono abituati a loro fin dall'infanzia, conoscono e amano. Naturalmente, i funghi prataioli non sono così popolari e amati come i funghi porcini o porcini, tuttavia, i funghi sono gustosi e, soprattutto, il loro micelio è molto fertile. Se l'anno si è rivelato fruttuoso, puoi raccogliere con le tue mani fino a un centesimo di frutta, se conosci posti buoni lontani da sentieri ben battuti.

Il processo di cottura dei funghi ha molte sfumature diverse, a seconda del metodo di lavorazione. Molte persone amano i funghi in salamoia, altri preparano casseruole ripiene. È anche importante che i funghi siano essenzialmente gratuiti e che i costi siano principalmente associati alla strada verso un buon posto dove puoi raccogliere un ricco pescato.

Perché i funghi?

Con un basso contenuto calorico, il corpo fruttifero di questa varietà di funghi è considerato molto nutriente. È stato scientificamente provato che un'assunzione costante di cibo consente di normalizzare il metabolismo. I funghi sono particolarmente apprezzati dalle persone che sono costrette a seguire una dieta speciale per mantenere il peso.

Il consumo di questi funghi può ridurre la concentrazione di colesterolo nel sistema circolatorio. Inoltre, il corpo fruttifero è ricco di proteine, che vengono facilmente elaborate dal corpo umano, e questomateriale da costruzione indispensabile per ossa, denti, tessuto muscolare. Gli studi hanno dimostrato che in termini di contenuto proteico, i funghi prataioli sono preferibili alla carne, alle uova.

Micronutrienti: cos' altro?

I funghi in questione sono ricchi di potassio. Questa componente nutritiva ha un effetto positivo sul sistema cardiaco e sulla funzione vascolare. Il champignon contiene anche elementi che hanno un effetto positivo sul sistema nervoso, rendendo più facile far fronte a pensieri ossessivi, depressione e ansia. Il corpo del frutto contiene fosforo, calcio, grazie al quale il fungo può competere anche con i pesci. I funghi sono una fonte di acido folico, che non si trova quasi mai nella maggior parte dei prodotti vegetali e animali.

Quando essiccati, i funghi possono essere usati per avvelenarsi: aiutano a rimuovere le tossine dal corpo. Si ritiene che il champignon abbia un effetto positivo sul cervello, aumentandone l'attività e migliorando anche la memoria. Per benefici davvero tangibili, è necessario mangiare piatti a base di funghi almeno una volta alla settimana. Pertanto, è così importante poter congelare i doni della natura: questo ti permetterà di coccolarti con un prodotto utile tutto l'anno.