2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Dal momento che non solo la farina di frumento è apparsa di dominio pubblico, le casalinghe non si stancano di sperimentare con la cottura al forno. È stato sviluppato un numero enorme di ricette interessanti per grano saraceno, farina d'avena, orzo, mais e persino farina di lino. Alcuni chef hanno completamente abbandonato l'uso di quello tradizionale. Ma la farina di farro si è rivelata un po' oltre i confini dell'attenzione generale. Tuttavia, non puoi acquistarlo in tutti i supermercati. Nel frattempo, se provi ancora la farina di farro nelle delizie culinarie, è del tutto possibile passare a usarla solo.
Vantaggi della farina di farro
Il farro è un'antica varietà di grano. È resistente alle intemperie, alle malattie, ai parassiti, ma meno produttivo delle varietà moderne. Inoltre, è molto peggio macinare. Proprio questo è stato il motivo della sua graduale sostituzione con nuovi concorrenti: ora le piante occupano una superficie coltivata insignificante, anche se recentemente si è manifestata la tendenza aaumenta.
Allo stesso tempo, la farina di farro è priva degli svantaggi della farina di frumento e presenta notevoli vantaggi. Contiene fino a 18 aminoacidi e un insieme di vitamine, comprese quelle relativamente rare. Il contenuto di proteine vegetali è molto alto ed è facilmente digeribile. Tra gli elementi utili, è particolarmente degno di nota per la presenza di magnesio e ferro, e numerosi nutrizionisti gli attribuiscono persino qualità medicinali. C'è un' altra caratteristica interessante che la farina di farro vanta: le ricette possono essere utilizzate come la farina di frumento, ma il risultato sarà più tenero, con una polpa densa e un aroma unico.
Pane indimenticabile
Ora molte casalinghe preferiscono cuocere il pane da sole. E giustamente: puoi regolarne il gusto in base alle tue esigenze, e sei sicuro della qualità dei prodotti utilizzati. Se hai già sfornato, puoi provare un' altra ricetta. Inoltre, il pane di farina di farro si cuoce facilmente anche in un forno tradizionale.
Cucinare
- 300 grammi di farina vengono setacciati con un cucchiaio di sale.
- Al composto si aggiungono un cucchiaio di latte in polvere, due cucchiai di zucchero di canna e un cucchiaio di lievito secco.
- Dopo aver mescolato, viene versato un bicchiere incompleto di acqua tiepida.
- L'impasto viene prima impastato con un cucchiaio di legno e poi con le mani finché non smette di attaccarsi alla ciotola.
- Kom viene steso su una tavola infarinata e impastato per dieci minuti fino a ottenere una morbida elasticità.
- Capacitàspalmato di olio, vi viene stesa una palla di pasta, stretta con un film e nascosta sul fondo del frigorifero per la notte.
- Al mattino, l'impasto viene impastato in un rettangolo in base alle dimensioni della forma, avvolto di nuovo con un film e lasciato nella forma per mezz'ora. Dopo aver rimosso la pellicola, la forma viene imbrattata, l'impasto ritorna nella forma e viene messo in forno.
Il pane viene cotto per mezz'ora, fatto raffreddare su una gratella e solo successivamente tolto dallo stampo.
Frittelle deliziose
Il miglior test di farina sconosciuta è provare a cuocerne i pancake. Se ci riescono, può essere tranquillamente utilizzato in qualsiasi cottura. Siamo assolutamente tranquilli sui pancake con farina di farro: risultano ariosi e persino con un allettante odore di nocciola. L'impasto è facile da preparare. La farina di farro viene setacciata in una ciotola nella quantità di 150 grammi: circa due terzi di un bicchiere. Nella buca si versano un bicchiere di kefir e mezzo bicchiere di latte, più due tuorli d'uovo e un po' di sale. L'impasto viene lavorato con un mixer fino a completa eliminazione dei grumi e lasciato “riposare” per un quarto d'ora. I pancake sono cotti in un modo completamente standard. Ed è più gustoso mangiarli, spalmati di marmellata, arrotolati e spolverati di zucchero a velo.
Allettante torta di farro
Se hai dei bambini, adoreranno sicuramente questo dessert. E gli adulti non rifiuteranno un pezzo o due per il tè. Cucinare non richiederà molto tempo e i piaceri sono il mare.
Prima si prepara l'impasto: un pezzo di burro da 70 grammi viene strofinato su una grattugia grossa e mescolato conun terzo cucchiaio di soda e farina. Naturalmente, farina di farro, circa mezzo bicchiere. La consistenza finale è simile al pangrattato.
Successivamente, il ripieno è fatto: un pacco di ricotta di qualsiasi contenuto di grasso viene macinato con due uova e quattro cucchiai di zucchero. In parallelo, una mela grande viene sbucciata, i semi vengono rimossi e tagliati a fette sottili.
La torta è in fase di montaggio: la forma, foderata e imbrattata, viene stesa con la maggior parte dell'impasto. Il ripieno di cagliata viene versato nel "cestino" risultante, le fette di mela vengono disposte sopra e cosparse con il resto dell'impasto. Questa gioia viene cotta per 20 minuti; pronto, può essere spolverato con zucchero a velo.
Torta al miele per il digiuno
In attesa dei giorni delle restrizioni alimentari, le casalinghe stanno facendo scorta di ricette interessanti progettate per rallegrare la privazione alimentare prescritta. E qui sarà molto utile la farina di farro, da cui puoi cuocere moltissime prelibatezze di ogni tipo. In particolare, un cupcake che soddisferà anche quei giorni in cui non c'è più bisogno di digiunare. Per prima cosa, tre cucchiai e mezzo di zucchero e un cucchiaio di miele naturale vengono diluiti in mezzo bicchiere d'acqua. Puoi anche prenderlo candito, devi solo aspettare più a lungo. Il prossimo passo è setacciare un quarto di chilogrammo di farina in una ciotola, impastando costantemente in modo che la farina di farro non si grumi. L'ultimo passaggio è versare mezzo bicchiere di olio vegetale e impastarlo. L'impasto è disposto in una forma in cui vengono cotti i cupcakes. Si mette in forno solo per un terzo d'ora. E hai un dolce friabile, fragrante e molto gustoso per il tè.
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