2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Preparare la crema al burro per ungere una torta di compleanno è irta di varie difficoltà. Dopotutto, deve avere alcune qualità obbligatorie: non nuotare, non sciogliersi ed essere ben conservato a lungo. Anche tra le proprietà della crema per mastice bisogna citare la buona compatibilità con vari tipi di coloranti. Non dobbiamo dimenticare il gusto: questa è una caratteristica importante.
Crema all'olio per mastice. Ricetta proteica
Questo tipo di crema è molto buono per la tua torta. Puoi anche ricavarne delle rose: dopo il congelamento, possono decorare il tuo prodotto. Prepareremo la crema per la torta di mastice con solo due ingredienti principali: dalle proteine di otto uova e da tre bicchieri di zucchero. L'olio viene aggiunto in una fase successiva. Inoltre, la massa può essere leggermente salata per battere meglio.
Riscaldaprime proteine e zucchero a bagnomaria. Mescolare ti aiuterà a sciogliere lo zucchero più velocemente. Raffreddare rimuovendo dal fuoco. Continua a mescolare. Ora, dopo che la massa si è raffreddata, battila a picchi densi. Questo può essere fatto con una frusta o un mixer. Prendere 600 g di crema di burro dolce di buona qualità a temperatura ambiente e sbattere separatamente dalla miscela di proteine e zucchero. Unite il burro montato agli albumi, un cucchiaio alla volta, senza fermare il mixer. Dopo che tutto è stato miscelato, è necessario mescolare la massa risultante per un breve periodo fino a quando non brilla. La qualità della crema per mastice dipende direttamente da una quantità sufficiente di tempo trascorso a montare. Ora ungete le torte o fate delle decorazioni. Per far stendere la crema in modo uniforme, applicarla utilizzando il beccuccio più largo della siringa di cottura. Assicurati che sia accuratamente livellato su tutta la superficie. Dalla quantità specificata di burro e uova, ottieni poco più di un chilogrammo di crema per mastice.
Altre due opzioni
Una miscela di burro e latte condensato è una crema ben nota dell'epoca sovietica per spalmare biscotti e fare varie torte. Gli ingredienti menzionati devono essere presi in quantità uguali e sbattuti. Qui, a differenza dei consigli per la ricetta precedente, è importante non esagerare. La montatura deve essere interrotta immediatamente dopo che l'olio si è schiarito. Il latte condensato deve essere prima portato a temperatura ambiente. Questa crema ha un pronunciato sapore di burro. Quindi, se non ti piace, aggiungi mezza tesseracioccolato fondente, prefuso e freddo. Se stiamo già parlando di cioccolato, è d'obbligo citare la ganache. Va bene per livellare la torta per la successiva decorazione, preparandola per la copertura con fondente. Per il cioccolato fondente amaro, devi prendere una quantità uguale di panna. Per i latticini - un po' meno e per il bianco - la metà. È necessario far bollire la panna a bagnomaria, metterci dentro le piastrelle tritate, mescolare e sbattere con un mixer. Questa miscela deve ora essere refrigerata per una notte prima di essere utilizzata come indicato.
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