BJU uova di gallina in cifre

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le uova di gallina sono nella dieta di ogni persona, perché sono ricche di elementi utili al nostro organismo e possono essere un'ottima colazione, pranzo o cena. Ma allo stesso tempo, il loro uso in grandi quantità può influire negativamente sulla salute e, se stiamo parlando di perdere peso, la tariffa giornaliera diminuisce ancora di più. Le uova sono un prodotto utile fintanto che viene utilizzato correttamente, ma vale la pena infrangere almeno una regola e il risultato non sarà buono come previsto. Per capire come e in quale quantità mangiarli, devi sapere quanto BJU c'è in un uovo di gallina, qual è il suo contenuto calorico e di quali elementi è ricco.

BJU, contenuto calorico delle uova

Un uovo di media grandezza pesa circa 55-60 g e contiene circa 70 chilocalorie. Il 60% della massa totale dell'uovo ricade sulle proteine, il 30% sul tuorlo e il 10% sul guscio. Uova di gallina crude BJU come segue:

• Proteine - 12 grammi.
• Grasso - 11 grammi.
• Carboidrati - 1 grammo.

Il contenuto calorico e il BJU delle uova di gallina possono variare a seconda di come sonocucinato. Esistono molti metodi per cucinare le uova e ognuno di essi influisce sul rapporto degli elementi a modo suo. Ad esempio, le uova di gallina bollite BJU e il loro contenuto calorico non differiscono molto dagli stessi indicatori grezzi, ma vale la pena romperlo in una padella con il burro, poiché la situazione cambierà radicalmente.

Le calorie delle uova possono anche essere influenzate da ciò che mangia il pollo. Se l'uccello ha avuto l'opportunità, oltre a utilizzare mangimi speciali, di passeggiare su una vasta area e trovare vari grani o larve, l'uovo avrà un contenuto calorico maggiore rispetto a quello ottenuto nell'allevamento di pollame. Le uova di gallina domestiche sono più apprezzate non solo per il loro contenuto nutrizionale, ma anche per i loro benefici per la salute.

C'è un mito secondo cui si dovrebbero consumare solo uova bianche, perché se un uovo di gallina marrone o marrone, BJU e il suo contenuto calorico sono significativamente diversi. In effetti, il colore dell'uovo non influisce in alcun modo sugli indicatori delle sostanze in esso contenute.

Le uova sono uno degli alimenti più singolari del pianeta, poiché sono digeribili al 98% dal corpo umano. E anche se ci sono casi di allergie, questo non cambia il suo valore nutrizionale. Le uova di gallina non danneggiano il corpo e vengono completamente espulse, saturandolo allo stesso tempo di elementi utili.

Proteine di uova di pollo: BJU

Le proteine del pollo sono l'87% di acqua, l'11% di proteine, l'1% di carboidrati e l'1% di minerali. Il BJU di un uovo di gallina senza tuorlo è molto inferiore. Questo è ciò che lo rende una fonte incredibilmente preziosa di proteine a basso contenuto calorico. Contenuto calorico e BJU di uova di gallina mediedimensione escluso tuorlo:

• Kilocalorie (per 100 g) - 52.
• Proteine - 11 grammi.
• Grassi - 0.
• Carboidrati - 0.

L'albume ha le giuste proporzioni di aminoacidi essenziali, inclusa la metionina, che il corpo umano non è in grado di produrre. È la metionina che svolge un ruolo importante nella sintesi della creatina, l'adrenalina, favorisce l'azione attiva di vitamine ed enzimi. Allo stesso tempo, se non c'è abbastanza metionina e vitamina B12 nel corpo, ci sono problemi nel funzionamento del sistema nervoso.

Tuorlo BJU

Il tuorlo di pollo contiene il 50% di acqua, il 32% di grassi, il 16% di proteine e il 2% di minerali. Le chilocalorie nel tuorlo di un uovo di gallina di medie dimensioni sono circa 50-55; per 100 grammi - 350 chilocalorie.

Uova di gallina BJU senza proteine:

• Proteine - 16g
• Grassi - 31g
• Carboidrati - 1g

Il grande pregio del tuorlo è che contiene un intero complesso di acidi grassi che influiscono positivamente sul funzionamento dell'intero organismo. Ma molte persone mangiano le uova secondo il principio delle "proteine - in un piatto, tuorlo - in un bidone della spazzatura" a causa del fatto che il tuorlo ha molto colesterolo. Sì, il tuorlo è davvero ricco di colesterolo, ma è anche necessario per il corpo umano. Ad esempio, se il corpo ha bassi livelli di colesterolo, il fegato inizia a produrlo da solo. Il consumo moderato di tuorlo d'uovo non danneggerà la tua salute. Inoltre, oltre al colesterolo, nel tuorlo di un uovo di gallina ce ne sono moltisostanze utili come la lecitina, che favorisce l'attività cerebrale e previene lo sviluppo della sclerosi, o l'acido oleico, che attiva il metabolismo.

Utili oligoelementi in un uovo di gallina

Le uova di gallina non sono solo un prodotto ad alto valore nutritivo, ma anche una fonte di un gran numero di utili bioregolatori, minerali e proteine. Cosa contiene esattamente un uovo di gallina e in che modo mangiarlo influisce sulla salute umana?

1. La niacina, o vitamina B3, è necessaria per la nutrizione cellulare, favorisce la produzione di ormoni sessuali.
2. La colina, o vitamina B4, migliora la memoria, attiva il processo di purificazione del fegato dai veleni.
3. Vitamina D - importante per mantenere i livelli di fosforo e calcio nel corpo. Le uova sono le seconde nella lista degli alimenti ricchi di vitamina D, dietro solo all'olio di pesce.
4. Vitamina K - essenziale per la normale coagulazione del sangue.
5. Vitamina E e ferro - combattono attivamente il cattivo umore e l'affaticamento, essenziali per prevenire le malattie cardiovascolari.
6. Vitamina A - migliora l'immunità, ha un effetto positivo sulla crescita e sulla vista.
7. Vitamina E - contrasta lo sviluppo di alcune forme di cancro e rende le uova una sorta di "elisir di giovinezza", perché questa vitamina preserva la bellezza naturale e non permette al corpo di invecchiare.
8. Vitamina B12 - ha un effetto benefico sulla formazione del sangue ed è un modo per prevenire le malattie nervose. Un uovo soddisfa il fabbisogno giornaliero di vitamina B12 del 100%.

E questa è solo una piccola parte, perché le uova di gallina sono ricche di calcio, manganese, selenio, folacina, sodio, zinco, biotina e acido folico, ha quasi tutte le vitamine (tranne la vitamina C), aminoacidi essenziali.

Uova di gallina per dimagrire

Nella dieta di una persona che segue una dieta sana o una dieta per dimagrire, ci devono essere le uova. Le uova di gallina BJU e il suo contenuto calorico dimostrano che questo prodotto è uno dei meno calorici, ma allo stesso tempo nutriente al mondo. Il suo utilizzo normalizza il metabolismo. Due uova a colazione riducono la razione giornaliera di 400 chilocalorie, mentre saturano perfettamente l'organismo per l'intera giornata.

Il tuorlo è molto più nutriente delle proteine, quindi viene spesso buttato via e con esso tutta una serie di utili oligoelementi e vitamine.

Gli indicatori di uova di gallina BJU senza tuorlo cadono e la dieta diventa meno ipercalorica, ma in questo caso non si tratta di nutrizione. Anche il tuorlo dovrebbe essere nella dieta, come le proteine, ma in quantità minori. Quando si perde peso, si consiglia di consumare non più di due tuorli al giorno. Allo stesso tempo, le proteine possono essere consumate in quantità illimitate. Cioè, mangiando due uova di gallina sode con pomodoro e formaggio a colazione, per cena puoi permetterti una frittata di albumi con insalata. La varietà di modi per cuocere le uova è impressionante, a dimostrazione del valore di questo prodotto.

Come far bollire un uovo di gallina

BJU, le uova sode caloriche sono uguali al corrispondenteindicatori nel formaggio. E questo è un grande vantaggio, dal momento che molte persone non possono mangiare uova crude, ma le uova sode hanno un gusto molto migliore, pur conservando tutti i benefici per il corpo.

Prima di far bollire le uova, devono essere tolte dal frigorifero e lasciate a temperatura ambiente. Questo viene fatto in modo che quando cadono nell'acqua bollente, non scoppino. Dopo che dovrebbero essere lavati - e puoi cucinare. Il tempo di cottura dipende dal tipo di uovo che si desidera ottenere come risultato: alla coque - 1-3 minuti, "in un sacchetto" - 4-5 minuti, sodo - 7-8 minuti. Allo stesso tempo, devi aspettarti che le uova grandi cuociano più a lungo, il che significa che dovrebbero essere estratte per ultime. Se le uova sono state cotte per più di 10 minuti, saranno troppo cotte, il che significa che il tuorlo perderà il suo sapore e si ricopre di un rivestimento verdastro e le proteine diventeranno come gomma.

Per preservare tutti gli acidi grassi che sono nel tuorlo, lessate le uova come segue: mettetele in acqua bollente e spegnete il gas dopo 1 minuto senza rimuoverle per altri 5 minuti. Di conseguenza, le proteine avranno il tempo di cuocere e il tuorlo rimarrà liquido.

Bollire è il modo migliore per cuocere le uova mantenendo il loro valore nutritivo. Durante la frittura, l'albume non mantiene la sua struttura e, a causa dell'uso dell'olio, entrano nel corpo sostanze cancerogene che colpiscono il fegato e il sistema digestivo.

Potenziale danno alle uova di gallina. Colesterolo

Molti si rifiutano di mangiare le uova a causa del contenutoloro colesterolo. Ma quanto è grave il suo danno al corpo e se esiste è una domanda senza una risposta finale.

Un uovo contiene poco più di 200 milligrammi di questa sostanza. Il colesterolo nel sangue è solitamente diviso in due categorie: "buono" (aumenta il livello di lipoproteine ad alta densità, HDL) e "cattivo" (aumenta il livello di lipoproteine a bassa densità, LDL). È stato riscontrato che il colesterolo alimentare aumenta i livelli di colesterolo sia "cattivo" che "buono". L'azione del "cattivo" è associata ai grassi saturi, che sono pochi nelle uova, il che significa che non ci sarà un aumento significativo di tale colesterolo dopo averli mangiati.

La norma giornaliera di colesterolo è di 300 milligrammi, il che significa che un uovo al giorno non danneggerà la tua salute. Ma coloro che sono inclini a malattie cardiovascolari e diabete dovrebbero mangiare uova meno spesso, almeno a giorni alterni.

Batteri

Se il colesterolo non è una cosa così terribile in un uovo di gallina, la possibilità di ingerire la salmonella insieme a questo prodotto è davvero terrificante. Attraverso il guscio, può entrare nell'uovo nelle diverse fasi della formazione e dell'utilizzo di questo prodotto. La salmonella provoca gravi danni all'organismo, ma ci sono modi per proteggersi da essa:

1. Non mangiare uova cotte da meno di 5 minuti.
2. Non lavare le uova prima di metterle in frigorifero, per non rimuovere la pellicola protettiva, senza la quale aumenta il rischio di penetrazione della salmonella nell'uovo. Questo èdovrebbe essere fatto immediatamente prima della cottura.
3. Scarta le uova con il guscio rotto e non conservarle in frigorifero per lunghi periodi.

Reazione allergica

I casi di allergia sono più comuni nei bambini. L'intolleranza all'albume è comune, ma fortunatamente la maggior parte dei bambini se ne libera all'età di cinque anni. I sintomi includono nausea, vomito, congestione nasale, prurito, vertigini, svenimento e, in alcuni casi, shock anafilattico.

Le persone con un'allergia alle proteine dell'uovo dovrebbero studiare attentamente la composizione dei prodotti, perché le uova sono uno degli ingredienti più utilizzati in molti di essi. Alcuni elementi di albume vengono anche aggiunti ai vaccini vaccinali.