Come cucinare il barbecue al forno su spiedini: ingredienti, ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come cucinare il barbecue al forno su spiedini? Che tipo di cibo è questo? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. La carne profumata può essere fatta non solo sul rogo. Poche casalinghe si cimentano da sole nella creazione di questo piatto. Dopotutto, non sanno che un delizioso barbecue può essere cucinato a casa. Durante la cottura, puoi utilizzare un'impressionante selezione di spezie. Come cucinare il barbecue su spiedini al forno, scopri di seguito.

Sfumature importanti

Non sai come cucinare il barbecue su spiedini nel forno? Qui devi essere sicuro di considerare i seguenti punti:

• Il kebab deve essere infilato su spiedini di legno, quindi tienili in acqua fredda con circa un'ora di anticipo. Vale la pena farlo in modo che non prendano fuoco durante la cottura.
• Per la marinata, puoi usare panna acida mista a senape, salsa di soia, maionese e magroil petrolio. Inoltre, ogni pezzo dovrebbe essere coperto di marinata. Lasciare la carne per 1 ora in una stanza fredda.
• Quando si infila la carne sugli spiedini, alternarla con anelli di cipolla o alcune verdure.
• Ruota gli spiedini di kebab un paio di volte durante la cottura.

Spiedini di pollo

Quindi, diamo un'occhiata a come cucinare gli spiedini di pollo al forno su spiedini. Questo piatto è dietetico, ma molto gustoso. La carne di pollo può risultare estremamente tenera e morbida, è importante solo scegliere una buona marinata. Non dimenticate di mettere a bagno in anticipo gli spiedini in acqua fredda: devono essere completamente immersi nel liquido. Quindi prendiamo:

• salsa di soia - 1 cucchiaino;
• due petti di pollo;
• sale;
• olio magro - 1 cucchiaino;
• mix di peperoni.

Seguendo questa ricetta per il barbecue al forno su spiedini, si suppone che vengano implementati i seguenti passaggi:

1. Tagliare il filetto a cubetti. Metterli in una ciotola, aggiungere la salsa, le spezie e l'olio, mescolare.
2. Coprire la carne con pellicola trasparente, marinare per 30-40 minuti.
3. Infilare la carne negli spiedini, inviare per 25 minuti. nel forno.

Shashlik su spiedini di maiale

Scopriamo come cuocere gli spiedini di maiale al forno su spiedini. In questo caso, mettete la carne infilata su una teglia in modo che le estremità degli spiedini si trovino sui lati e non tocchino il fondo del contenitore. Prendi:

• due cipolle;
• aceto - 1, 5Arte. l.
• 1kg di maiale;
• basilico;
• pepe;
• maionese - 4 cucchiai. l.;
• sale.

Per cuocere il barbecue su spiedini nel forno, segui questi passaggi:

1. Taglia il maiale a cubetti, la cipolla ad anelli. Invia gli ingredienti in un piatto fondo.
2. Posizionare sopra il basilico fresco, fatto a pezzi.
3. Mangiare il pepe, salare, aggiungere la maionese e l'aceto, mescolare. Mettere da parte per un'ora in ammollo.
4. Infilare la cipolla e la carne negli spiedini. Invia gli spazi vuoti al forno per mezz'ora.

Manzo

Poi, considera come fare il barbecue su spiedini al forno con carne di manzo. Tradizionalmente, questo piatto è a base di carne di maiale. Ma se usi la carne di manzo, non risulterà meno succosa e appetitosa. Al momento di servire, questo kebab può essere integrato con erbe e verdure fresche. Avrai bisogno di:

• tre cipolle;
• aceto - 3 cucchiai. l.;
• 1 kg di manzo;
• pepe;
• sale;
• 1 litro di acqua minerale;
• olio magro - 3 cucchiai. l.

D'accordo, il barbecue al forno su spiedini di legno è facile da fare. Segui questi passaggi:

1. Tagliare la carne, metterla in una ciotola, riempirla con acqua minerale e lasciarla da parte per 1 ora.
2. Scolare, aggiungere pepe e sale, aceto e olio, cipolla, tagliata a semianelli. Lasciare marinare per 2 ore.
3. Infilare la carne negli spiedini e mandarla in forno per 40minuti.

Spiedini di salmone

Puoi cucinare spiedini di pesce, che spesso vengono presentati sulle tavole delle feste. Tuttavia, qui è necessario monitorare il regime di temperatura durante la cottura. Il salmone è adatto come spuntino sostanzioso e ha un aspetto colorato. Per evitare che le estremità dei bastoncini di legno si brucino nel forno, avvolgetele nella carta stagnola. Avrai bisogno di:

• succo di mezzo limone;
• 500 g di salmone;
• olio magro - 2 cucchiai. l.;
• un peperone;
• timo, aneto, rosmarino - 1 rametto ciascuno.

Processo di cottura:

1. Separare il filetto dalle lische, tagliare la pelle.
2. Fai una marinata con erbe aromatiche tritate, succo di limone e burro.
3. Tagliare il filetto a pezzetti e marinare per mezz'ora.
4. Taglia il peperone a pezzi. Infilare le fette di salmone negli spiedini, alternandole con il pepe. Versare in una teglia, disporre i rametti di rosmarino e timo ai lati e infornare.
5. Il kebab di pesce sarà pronto in 20 minuti

In un barattolo su spiedini

Shashlik cotto su spiedini in un barattolo è un piatto speziato e profumato che non richiederà più di un'ora per cucinare. In questo caso è meglio utilizzare carne disossata o entrecote. Quindi devi avere:

• sale - 1 cucchiaino;
• 1,5 kg di carne;
• salsa di soia - 4 cucchiai. l.;
• tre cipolle;
• 200 g di pancetta;
• 2 cucchiai. acqua minerale frizzante;
• 1 cucchiaino miscele di spezie.

Esegui le seguenti operazioniazioni:

1. Taglia la carne, mettila a strati in un barattolo.
2. Cospargere ogni strato con pepe, sale e anelli di cipolla.
3. Mescolare l'acqua minerale con la salsa di soia, versare in un barattolo.
4. Dopo aver marinato per due ore, infilare la carne negli spiedini. Alternare i pezzi di maiale con le fette di pancetta.
5. Metti gli spiedini nel barattolo e chiudi il collo.
6. Invia il barattolo a un forno freddo, quindi accendilo. Questo piatto sarà pronto in un'ora.

Deliziosi spiedini di pollo

In quale altro modo puoi fare gli spiedini di pollo con gli spiedini nel forno? Secondo questa ricetta, il piatto che stiamo considerando risulta così appetitoso che gli ospiti lo mangiano in un attimo! Prendi:

• due spicchi d'aglio;
• salsa di soia - 70 ml;
• petto affumicato - 100g;
• basilico essiccato - 1 cucchiaino;
• 500 g di filetti di petto di pollo;
• peperone rosso macinato.

Questi spiedini di pollo al forno su spiedini cuociono in questo modo:

1. Tagliare il filetto di pollo in pezzi di 3-4 cm, metterlo in una ciotola profonda, versarvi sopra la salsa di soia e mescolare.
2. Schiaccia l'aglio con il dorso di un coltello e tritalo.
3. Cospargere la carne con aglio, basilico e peperoncino. Amalgamare bene il tutto e lasciar marinare per mezz'ora.
4. Taglia il petto in sottili strisce oblunghe.
5. Passa i pezzi di carne su spiedini di legno, alternandoli con le strisce di petto: avvolgili attorno agli spiedini in modo che tengano bene.
6. Disporre gli spazi vuoti in una teglia imburrata o sulla griglia del forno,posizionando una teglia sotto di essa, dove defluirà il succo, che viene rilasciato durante la frittura.
7. Cuoci questo kebab per 40 minuti. nel forno, riscaldato a 200 ° C, fino a quando non sarà ben dorato e pronto.

Servire spiedini di pollo caldi.

Rimpinzati

Come cuocere gli spiedini di maiale al forno senza spiedini? È noto che la cipolla conferisce alla carne un sapore insolitamente appetitoso. Immagina che odore avrebbe se mettessi molte cipolle nel cibo.

Per 1 kg di carne servono 4-6 cipolle grandi. Tagliare la cipolla a semianelli, metterla in uno scolapasta e versarvi sopra dell'acqua bollente per eliminare l'amarezza. Quindi aggiungere aceto (3 cucchiai), acqua (2 cucchiai), sale qb e zucchero (2 cucchiai). Lascia marinare la cipolla per un'ora.

Successivamente, metti la cipolla nella manica da forno e stendila su quasi tutta la lunghezza. Adagiare sopra uno strato di carne marinata. Quindi lega la borsa e fai un paio di fori.

Infornare la teglia con la carne a 220°C per 1 ora. Vuoi che il tuo barbecue sia grigliato? Tagliare la manica e lasciarla in forno per un' altra mezz'ora.

Il kebab nella manica risulta essere ben cotto e profumato. Tuttavia, non otterrà la stessa crosta della carne alla griglia.

Nella marinata di maiale alla senape

Il kebab marinato alla senape starà benissimo su qualsiasi tavola delle feste. Questa è un'ottima soluzione per qualsiasi celebrazione, poiché il cibo delizierà e sorprenderà sempre gli ospiti. Prendi:

• 1 cucchiaio l.senape granulosa;
• una cipolla;
• 700g collo di maiale;
• olio magro - 2 cucchiai. l.;
• sale;
• pepe.

Questa ricetta richiede i seguenti passaggi:

1. Lava il maiale e taglialo in quadrati di 4 cm.
2. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla ad anelli.
3. In una ciotola unisci olio magro, sale, pepe e senape.
4. Aggiungere la cipolla e la carne alla marinata, mescolare bene. Lasciate marinare per due ore, ma potete anche durante la notte.
5. Mettere i pezzi di carne sugli spiedini, alternandoli agli anelli di cipolla, e adagiarli su una teglia.
6. Manda il kebab in forno riscaldato a 200°C per 20 minuti. Arrostire la carne fino a doratura.

Le sottigliezze di un impeccabile kebab fatto in casa

• Come si prepara la carne? La carne fresca deve essere pulita da vene e pellicole, congelata - scongelata in anticipo in frigorifero. È preferibile la prima opzione.
• Marinare. Affinché il maiale diventi morbido e appetitoso, assicurati di marinarlo per 2 ore. Naturalmente, è meglio mantenere più a lungo - 8-10 ore.
• Spiedino. È più conveniente usare spiedini di metallo, poiché sicuramente non bruceranno durante il processo di cottura. Ma puoi anche prendere degli spiedini di legno, che dovrebbero essere messi a bagno in anticipo in acqua fredda, come abbiamo scritto sopra.
• Aroma e fumo da barbecue. Per ottenere il vero odore del barbecue, puoi applicare del fumo liquido. Il suo volume dovrebbe essere il seguente: per 2 kg di carne, prendi 2 cucchiaini. Sperimentaredevi stare attento con esso. Se il cibo è preparato per i bambini, evita di usarlo.
• Foil. Preoccupato che il maiale sia duro? Avvolgilo nella carta stagnola. Avvolgere ogni pezzo di carne singolarmente. Per 10 min. rimuovere la pellicola prima che il cibo sia pronto.
• Temperatura del forno. La temperatura ideale per il maiale grasso è al massimo di 250°C. Il calore forte creerà istantaneamente una crosta sulla superficie della carne. Quindi il liquido non potrà evaporare da esso.

Con gamberetti

Il kebab di gamberetti è uno dei piatti più originali che puoi fare in casa. Questo piatto è condito con spezie aromatiche e limone. Questa prelibatezza gourmet può essere preparata in pochi minuti, ma in tavola ha un aspetto davvero sorprendente. L'ingrediente di base viene applicato scongelato e sbucciato. Devi avere:

• due limoni;
• 700g di gamberi;
• 60ml di succo di limone;
• 75g di burro di vacca;
• 1/3 cucchiaino pepe;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 4 spicchi d'aglio;
• origano essiccato, timo, basilico - 0,5 cucchiaini ciascuno

Cucina questo barbecue in questo modo:

1. Rimuovi le interiora e le teste dai gamberetti.
2. Taglia i limoni a semianelli sottili.
3. Spiedini di spicchi di limone e gamberetti alternati.
4. Cuoci un delizioso barbecue in forno per 7 minuti
5. Fai sciogliere il burro di vacca in una padella. Versare il succo di limone, l'aglio schiacciato, il timo, il pepe e l'origano.
6. S altare il composto per 2 minuti
7. Versare la salsa piccante sui gamberetti.

Da cuori di pollo

Questo piatto è considerato uno dei più piccanti. Il suo indubbio vantaggio è che questa frattaglie contiene la minor quantità di grasso, quindi è adatta anche come pasto dietetico. Componenti:

• due cipolle;
• un limone;
• senape - 1 cucchiaio. l.;
• 1 kg di cuori di pollo;
• pepe;
• 1 cucchiaio birra;
• sale;
• 1 cucchiaio acqua minerale frizzante.

Segui questi passaggi:

1. Mettere i cuori in una ciotola, aggiungere la cipolla, gli anelli tritati, il succo di limone e tutti gli altri ingredienti. Marinare 2 ore.
2. Mettere i cuori negli spiedini, infornare per 20 minuti

Servire il piatto finito ben caldo. Buon appetito!