Vino Moravo: panoramica delle varietà popolari, classificazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La Moravia è la culla della vinificazione ceca. Il 95% di tutti i vigneti si trova qui. E sebbene i vini bianchi di questa regione siano più apprezzati, tuttavia qui ci sono dei rossi piuttosto degni. Per queste bevande non è necessario rivolgersi al produttore, è possibile acquistare vino moravo a Praga.

Condizioni uniche

Il clima fresco favorisce la maturazione a lungo termine delle bacche. Il vino moravo di tali uve ha un aroma unico e complesso e una perfetta acidità.

A causa della composizione del suolo in Moravia, si coltivano vitigni che conferiscono un gusto speziato e sfaccettato. Le loro qualità organolettiche sono così armoniosamente combinate che al momento non hanno praticamente eguali.

Sulle etichette dei vini della Moravia, ci sono abbastanza informazioni sulla bevanda: qui sono indicati la classe, il produttore e la regione di crescita delle viti. Ma prima di tutto, dovresti prestare attenzione al vitigno.

Prima di decidere quale vino ceco scegliere, è necessario studiare attentamente le informazioni,presentato di seguito. Naturalmente, non elencheremo tutte le varietà, ma descriveremo sicuramente quelle a cui è opportuno prestare attenzione. Cominciamo dai bianchi, perché queste sono le bevande apprezzate in tutto il mondo e i vini rossi cechi, con poche eccezioni, rimangono sul mercato locale.

Aurelio

Questo vitigno è stato selezionato in Moravia. La bevanda è molto simile al Riesling. Tali viti non crescono più in nessun paese. Il vino ha un profumo fruttato con sentori di fiori di tiglio.

Devin

Questo vitigno è stato importato dalla Slovacchia. Viene spesso coltivato lì. Ma i vini della Moravia sono spesso fatti da esso. Il vino ha un sapore di miele e ricorda molto il Gewurztraminer e il Moscato.

Letargo

Questa è generalmente una varietà tedesca, molto spesso viene coltivata nella sua terra natale e in Svizzera. Ma dà anche ottimi risultati in Moravia.

Il vino ha un gusto molto brillante, con aromi di pesca e fiori di tiglio. A giudicare dalle recensioni dei vini della Moravia, possiamo dire che è molto simile al Riesling.

Muscat Moravian

Questa è esattamente la varietà morava, è stata selezionata nel villaggio di Poliszczowice. Ad esso è assegnato il due percento della superficie di tutti i vigneti del paese. La bevanda vale davvero la pena, ha un profumo floreale con sentori di noce moscata e un delicato gusto fruttato.

Müller Thurgau

Varietà classica tedesca. Dà buoni risultati anche in Svizzera, Slovacchia, Ungheria e Austria. E in Moravia, il dieci percento della superficie totale della piantagione è dato per questo.

Questa bevanda è fatta per chi ama i vini secchi ma non ama molto l'acidità. Ha un delicato aroma floreale e un gusto di noce moscata.

Neubursk

Un vitigno originario dell'Austria. Ha anche messo radici in Moldova, Transilvania e Ungheria. In Moravia viene assegnato il due per cento della superficie totale. Questa varietà sorprende in quanto oltre al pompelmo, nel suo aroma si sente il lampone. Questo è molto insolito per il ceppo bianco.

Palava

Questa varietà è nata in Moravia ed è attualmente all'apice della popolarità, quindi è molto difficile dire quale percentuale dell'area occupi. Qualsiasi produttore di vino nel paese cerca di prendere quanta più terra possibile per queste viti. La bevanda ha un aroma straordinario. E tutti dentro sentono sfumature diverse. Per alcuni, la rosa tea è in primo piano e per altri la vaniglia. Il gusto è molto brillante, armonico. Questa bevanda può essere tranquillamente attribuita ai migliori vini cechi.

Ryzlink Vlashsky

Non si sa con certezza dove sia il luogo di nascita di questa vite. Presumibilmente nel nord Italia. Si trova più comunemente nell'Europa sud-orientale. Lì è conosciuto come Welschriesling. Il vino è abbastanza acido, il profumo è sfaccettato con toni di mela, uva spina, erbe aromatiche e miele.

Tramin Cherveny

questa varietà può essere attribuita all'antica. Ora nessuno si ricorda nemmeno da dove venisse. Ma ora può essere trovato in tutti i paesi in cui si sviluppa la vinificazione. In Moravia è anche amato, per questo viene assegnato il 4% dei vigneti. I vini ottenuti da queste bacche sono i primi concorrenti di Palava - brillante,armonico, con un aroma ricco.

Veltinske Zelene

Questo vitigno è stato portato in Moravia dall'Austria. Sotto di essa ha dato il dieci per cento dei vigneti. Mandorle e fiori di tiglio si fanno sentire nell'aroma della bevanda. Queste bacche sono spesso il componente principale dei vini di paglia e ghiaccio, ma se ne parlerà un po' più avanti. Sii paziente e leggi fino alla fine. Sarà interessante.

Uva rossa

Vino ceco Frankovka è forse uno dei vini rossi più famosi. Questo vitigno proviene dall'Austria, dove è chiamato Lemberger. La bevanda non ha un colore molto denso. Il profumo è prevalentemente di ciliegia, mora e cannella. La varietà produce ottimi vini d'archivio.

Andre - pettine d'uva locale. La sua selezione è stata effettuata nel villaggio di Velke Popovtsy. Questa varietà può anche essere attribuita al popolare. Il vino risulta essere di un ricco colore rosso scuro, nel cui aroma sono chiaramente udibili le more e la confettura. Specialmente per questa bevanda è stato prodotto il formaggio tipo Brie - OLMIN.

Cabernet Moravia – la selezione di questa varietà è stata effettuata nel villaggio di Moravske Nowe Vsi. Vino di altissima qualità, ha aromi di more e caffè.

Modry Portugal: l'origine della varietà è sconosciuta. Ma il nome suggerisce che provenga dal Portogallo. Ora si trova più spesso nel sud-est dell'Europa. Il vino ha un aroma fruttato e nel gusto si sente la ciliegia.

Zweigeltrebe è un vitigno originario dell'Austria. In Moravia occupa circa il cinque per cento della superficie vitata totale. Ciliegia, ciliegia dolce e vaniglia si sentono in un aroma brillante.

Classificazione dei vini

ZEMSKÉ VÍNO – vino locale. Questa denominazione viene spesso applicata ai vini da tavola semplici che sono stati certificati nel loro distretto o addirittura nel loro villaggio. Ma questo non significa che il vino sia di scarsa qualità. Accade spesso che semplicemente non sia economicamente conveniente per un enologo con una piccola quantità di bevanda inviare i suoi prodotti per la degustazione a Praga, Brno o in un centro regionale per assegnare una categoria alta. Questa è una procedura piuttosto costosa. Il vino viene venduto come un normale vino da tavola, ma gli intenditori capiscono rapidamente qual è il problema e disperdono immediatamente l'intero lotto.

JAKOSTNÍ VÍNO – vino di qualità. Questa bevanda è un livello superiore. C'è già un certo requisito qui: il contenuto di zucchero naturale nel succo è di almeno 150 g per litro. Tali vini possono essere di due categorie: varietale e millesimato.

Nel primo caso, l'etichetta dovrebbe elencare le varietà che sono incluse, inoltre, non possono essercene più di tre.

Nel secondo caso, non ci sarà composizione varietale. Ad esempio, un vino può essere semplicemente chiamato Lazenske Cuvee, che si traduce letteralmente in "Resort Blend".

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – i vini di qualità speciale appartengono a questa categoria. La produzione di tali bevande è controllata da una commissione speciale. Tale iscrizione sull'etichetta del vino della Moravia garantisce che le bacche siano state raccolte in una determinata area e che non vi siano zuccheri aggiunti nella loro composizione. Questa categoria ha quattro sottocategorie:

1. Kabinetní víno - il più delle volte questa categoria include i polmonivini secchi. Qui la composizione dello zucchero naturale è di almeno 190 g per litro.

2. I Pozdní sběr sono vini corposi e molto buoni. Qui il contenuto di zucchero naturale nel succo è di 210 g per litro. Può essere sia secco che semisecco e semidolce.

3. Výběr z hroznů – solo le migliori uve della vendemmia vengono selezionate per fare questo vino. Le bevande sono ancora più interessanti, per lo più semisecche e semidolci. Il contenuto di zucchero nel succo - da 240 g per litro.

4. Výběr z bobulí sono vini d'élite che escono in piccoli lotti. Sono semidolci e dolci. Tutti loro sono esclusivi. Le migliori bacche vengono selezionate per la loro produzione. Qui il contenuto di zucchero naturale nel succo non è inferiore a 270 g litro.

Vini Speciali

Ledové víno - in tutto il mondo si chiamano Ice wine. Non tutte le vendemmie consentono la produzione di vino di questa categoria, motivo per cui sono considerate bevande d'élite. La raccolta avviene ad una temperatura di -7 °C. Il succo viene spremuto direttamente dalle bacche congelate in modo che una certa parte dell'acqua rimanga nei cristalli. Ecco perché il succo è abbastanza concentrato. Contiene oltre 270 g di zucchero naturale per litro. Questi vini sono sempre dolci, esclusivi.

Slámové víno - anche queste bevande sono esclusive. Durante la loro produzione, le uve vengono appassite. Deve essere disposto in una stanza ben ventilata, molto spesso è disposto su paglia. In questo caso, parte dell'acqua evapora e la concentrazione di zucchero nel succo è piuttosto alta, da 270 g per litro. La tecnologia è molto complessa, viene utilizzata di rado. Quindi i vini sono considerati rari ecostoso. Le bevande sono sempre dolci.

Výběr z cibéb sono i vini più rari. Sono ottenuti da uve affette dalla botrite "muffa nobile". Attira molta umidità dalle bacche. La concentrazione di zucchero nel succo non è inferiore a 320 g per litro. Ma tutta la difficoltà sta nel fatto che la muffa non può essere coltivata artificialmente. Appare da sola ed è impossibile prevederla. Bevande ancora simili possono essere ottenute dalle bacche, che il sole stesso ha appassito proprio sul ramo. Ma anche il comportamento del sole è imprevedibile. Quindi questi vini sono incredibilmente rari e costosi. Ce ne sono solo di dolci.

A volte puoi ancora trovare vino ceco a Praga con la scritta Svatomartinské víno. Questa è una bevanda giovane, il cui raccolto è stato raccolto quest'anno. Vengono rilasciati appositamente per l'11 novembre: questa è la festa di S. Martino. Si consiglia di bere queste bevande entro pochi mesi.

Un altro vino raro è Likérové víno. Durante il processo di fermentazione, al mosto viene aggiunta acquavite d'uva. Quindi la fermentazione si interrompe e nella bevanda rimane una grande quantità di zucchero naturale. Ci sono molte sottigliezze di produzione. I vini liquorosi si ottengono con una gradazione alcolica compresa tra il 15 e il 22%.

Champagne dalla Moravia

Se qualcuno vuole un vero spumante ceco, allora dovrà andare direttamente in Moravia. È lì che tali bevande vengono prodotte con il metodo classico: maturano per un anno intero, sono prodotte in piccoli lotti, quindi è quasi impossibile trovare un prodotto del genere in un negozio normale.

Mangiauna compagnia molto interessante è Znovín Znojmo. I loro vini si distinguono non solo per l'eccellente qualità, ma anche per un'etichetta insolita.

Cosa c'è di interessante in questa bevanda? Questo è un vino leggero ottenuto da uve nere. Il suo colore è solo leggermente rosa.

Prodotto con uve Pinot Nero. Dopo che il succo è stato spremuto, la polpa viene rapidamente rimossa, poiché solo la buccia dell'uva ha il colore, la polpa è quasi sempre chiara. Il succo non ha il tempo di colorarsi e lo spumante è solo leggermente rosato.

Questo vino (Charles Sealsfield) prende il nome dal famoso giornalista, viaggiatore e scrittore Charles Sealsfield. Nacque in una famiglia di contadini nel piccolo villaggio di Popice e in qualche modo si trasformò in un personaggio famoso. Allo stesso modo in cui l'uva nera è riuscita a fare il vino bianco. Questa bevanda merita attenzione, quindi, mentre sei nella Repubblica Ceca, dovresti assolutamente visitare la Moravia e comprarne una bottiglia.