Come fare l'insalata Mimosa: selezione degli ingredienti e ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Uno dei piatti più popolari e colorati per una festa nel nostro paese è l'insalata di mimosa. Questa è una deliziosa insalata a strati preparata con pesce in scatola. I suoi ingredienti principali, oltre al pesce, sono cipolle, uova, maionese. I restanti prodotti vengono aggiunti a piacere, conferendo alle note della classica insalata di Mimosa un suono originale. L'aggiunta anche di un altro elemento cambierà il gusto dell'insalata.

Consideriamo nell'articolo una varietà di ricette per preparare un'insalata amata da molti, come scegliere i prodotti e le conserve per gli ingredienti, quali combinazioni di prodotti saranno le più adatte, descriveremo l'esperienza di specialisti culinari e, naturalmente, ti spiego in dettaglio come preparare l'insalata Mimosa.

Selezione del prodotto

Dato che i componenti principali di questa insalata sono il pesce in scatola, concentriamoci innanzitutto su come scegliere il pesce delizioso. Per cominciare, il pesce in scatola dovrebbe essere solo sott'olio, non puoi usarlo con la salsa di pomodoro. Deliziosa insalata "Mimosa" si ottiene con i seguenti tipi di pesce: sardine, tonno, saury, sgombro,salmone rosa. Alcuni l'hanno provato con gli spratti, ma il gusto del piatto si è rivelato abbastanza specifico, quindi non è per tutti. Quando acquisti una latta, non dovrebbe essere gonfia, controlla la data di scadenza.

Se l'insalata è fatta con le patate, scegli una varietà che non bollisca morbida. Dopotutto, tutti gli ingredienti dell'insalata Mimosa, comprese le patate, dovrebbero essere grattugiati. Se le patate si sfaldano, questo processo non funzionerà. Sembrerà sciatto e cadrà a pezzi.

Se la ricetta contiene formaggio fuso, devi sceglierlo con un contenuto di grassi del 50-55%, quindi si sfregherà bene. Se è molto morbido, puoi metterlo in congelatore per 5 minuti e solo dopo grattugiarlo.

Prima di preparare l'insalata Mimosa per gli ospiti, assicurati di acquistare una buona maionese. È meglio utilizzare l'opzione con un contenuto di grassi del 67%. Troppa maionese può rovinare l'insalata e meno contenuto ne cambierà il gusto.

Ricetta classica

Per preparare la classica insalata Mimosa si utilizzano i seguenti ingredienti:

• una lattina di pesce in scatola sott'olio (si possono usare anche tonno, saury, salmone rosa, salmone);
• 250 grammi di maionese;
• 3 carote medie;
• 4 uova di gallina;
• 5-6 patate medie;
• un mazzetto di cipolle verdi fresche;
• sale.

Le verdure vengono bollite separatamente in una casseruola: patate e carote sbucciate. Le uova sono sode. Puoi far bollire un uovo in più per decorare il piatto. Il pesce in scatola viene aperto con cura con una chiave speciale e tutto l'olio viene drenato. Quindi è necessario ordinare con cura tutti i pezzi, selezionando le ossa. Il resto del pesce viene trasferito in una ciotola e schiacciato con una forchetta fino a ottenere una consistenza fine.

Le patate e le carote bollite dopo aver scolato il liquido devono essere messe in un luogo fresco a raffreddare. Non dovrebbero essere caldi. Puoi bollirli la sera prima della celebrazione. Dopo che le uova sono state bollite, l'acqua deve essere scolata e versata con acqua fredda. Le uova si sbucceranno liberamente.

Prima di preparare l'insalata Mimosa, tutti gli ingredienti preparati devono essere grattugiati. Tutti i prodotti sono conservati in contenitori separati. Le uova vengono strofinate in parti: separatamente i tuorli (vengono semplicemente schiacciati con una forchetta) e le proteine (hanno un bell'aspetto se usi una grattugia fine).

Allora devi pensare a come verrà servita esattamente l'insalata agli ospiti - in porzioni o su un grande piatto comune. A seconda della scelta, inizia il processo di produzione. Per prima cosa, il piatto deve essere unto con uno strato sottile di maionese. Puoi usare un pennello da cucina o strofinare semplicemente un cucchiaino di maionese con la mano.

Quindi inizia a disporre tutti i cibi cotti a strati. Ogni strato, ad eccezione del pesce, deve essere salato sopra. Voglio anche avvisarvi subito, per non ripetermi, che ogni strato di insalata deve essere unto di maionese.

L'ordine di disposizione degli strati di lattuga non ha molta importanza, ma di solito è composto in questo modomodo:

• strato inferiore - patate;
• carota;
• albume d'uovo;
• pesce;
• Cospargere il tutto con il tuorlo;
• La parte superiore può essere guarnita con uno strato di cipolle verdi (meglio farlo poco prima di servire).

Per assicurarti che tutti gli strati di insalata Mimosa con patate siano ben saturati, devi cuocerla 2-3 ore prima di servirla sulla tavola festiva.

Insalata di mele

Per la prossima ricetta di insalata popolare, devi cuocere 3-4 patate medie, 4 uova di gallina, una scatola di tonno in scatola, 2 mele (è meglio scegliere varietà verdi), 1 cipolla, una scatola di maionese e sale.

Come nella ricetta precedente, le patate vengono bollite "con la buccia". Dopo la cottura si fa raffreddare. Le uova dopo l'ebollizione devono essere versate con acqua fredda. Le cipolle possono essere utilizzate in vari modi. Per l'insalata di pesce "Mimosa" può essere tagliata a cubetti. Se la cipolla è amara, deve essere prima versata sopra con acqua bollente. Puoi anche marinare le cipolle. Per fare questo, la cipolla viene tagliata in una ciotola, versata con acqua con 1-2 cucchiai di aceto con l'aggiunta di 1 cucchiaino di zucchero. Il prodotto viene lasciato in infusione nella marinata per mezz'ora.

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati schiacciati e grattugiati, inizia il processo di disposizione degli strati nell'insalata Mimosa. In questa versione, la loro sequenza sarà la seguente:

• patata;
• pesce con cipolle;
• proteine;
• carota;
• mele;
• il tuorlo è coperto con lo strato superiore.

Mele perl'insalata di pesce "Mimosa" dovrebbe essere strofinata all'ultimo momento, appena prima di stendere gli strati sul piatto. Si consiglia di tagliare la buccia del frutto e strofinarla senza di essa.

Non dimenticare che ogni strato deve essere imbrattato di maionese. Patate, carote e uova devono essere salate.

Insalata di mimosa con saury e formaggio fuso

Come hai già capito dal nome di questa ricetta, per un'insalata del genere è necessario acquistare del saury in scatola sott'olio nel negozio. Dopo aver aperto il barattolo, il pesce deve essere rimosso e trasferito in una ciotola separata, selezionare tutte le lische e scolare l'olio in eccesso. Quindi è necessario tagliare la cipolla a cubetti. Per un'insalata sarà sufficiente 1 cipolla. Quindi i cubetti tritati finemente vengono versati in un contenitore per il pesce. Il contenuto della ciotola viene mescolato.

Lessate le patate (diversi pezzi di media grandezza) e 2 carote. Mentre le verdure si raffreddano, puoi preparare il formaggio fuso. Avrai bisogno di 2 pezzi. Dopo aver rimosso la pellicola, il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa e piegato in un contenitore separato. 4 uova vengono bollite, l'acqua viene scolata, raffreddata in una ciotola di acqua fredda. Quindi la proteina viene strofinata separatamente e il tuorlo viene schiacciato con una forchetta per decorare il piatto. Puoi acquistare verdure (prezzemolo o aneto) o cipolle verdi per coprire lo strato superiore dell'insalata Mimosa.

Quando tutto è cotto, inizia la formazione di un piatto a strati. L'ordine dei prodotti è il seguente:

• patate grattugiate;
• saury mescolato con cipolle;
• formaggio fuso;
• albume d'uovo;
• carote grattugiate;
• tuorli e verdure.

Per chi non ama la maionese in insalata Mimosa con saury, potete spalmare la salsa solo su uno strato di patate e dopo le proteine. Il resto dei prodotti può essere semplicemente ricoperto a strati senza maionese. Non dimenticare di salare patate, uova, carote!

Piatto con riso e formaggio a pasta dura

Questa è insalata Mimosa con salmone rosa. Inoltre, prendiamo 200 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura, 5-6 uova di gallina bollite, usiamo anche molte carote - 4 pezzi, cipolle - 1 o 2 pezzi, un bicchiere di riso friabile bollito. Condimento standard - maionese.

Per rendere il riso friabile dopo l'ebollizione, va lavato sotto l'acqua corrente con acqua fredda. Il formaggio viene trasformato in scaglie usando una grattugia, preferibilmente fine. I tuorli vengono schiacciati separatamente dalle proteine. Per l'insalata Mimosa di salmone rosa, è necessario impastare il pesce con una forchetta, preselezionare le lische in modo che gli ospiti non le scelgano a tavola. Le cipolle, per toglierne l'amarezza, devono essere scottate con acqua bollente. L'insalata è a strati e, come al solito, ogni strato è imbrattato di salsa usando il dorso di un cucchiaio.

Prima - riso, poi formaggio e albumi, lo strato successivo - salmone rosa con cipolle al vapore, poi carote bollite e tuorli in cima. Il piatto va servito freddo.

Insalata di mimosa con uovo

Questa insalata si prepara senza le solite patate e anche senza riso. Il piatto è leggero e cuoce velocemente. Hai solo bisogno di far bollire tre carote e sei uova. Dovrai anche mettere in salamoia le cipolle in anticipo. Non ci ripeteremo, perché il lettorequesto metodo è già familiare dai precedenti capitoli dell'articolo.

Come componente del pesce utilizziamo una scatola di sardine, scegliamo il pesce solo sott'olio. Per un'insalata così delicata, prendiamo una confezione di formaggio fuso. Salsa tradizionale per "Mimosa" - maionese.

Si schiacciano tutti gli ingredienti: le carote - su una grattugia, il pesce - con una forchetta (non dimenticare di proteggere gli ospiti dalle ossa e dall'olio in eccesso), le proteine si sbriciolano separatamente dai centri, è comodo impastare i tuorli con anche una forchetta. Il formaggio prima dello sfregamento deve essere leggermente congelato. Basteranno 15 minuti di conservazione in frigorifero. Sarà bellissimo servire un'insalata del genere a porzioni in bicchieri trasparenti, quindi tutti gli strati saranno chiaramente visibili:

• Pesce (in questo caso una sardina).
• Cipolla (dopo la marinata, strizzala in mano per rimuovere l'umidità in eccesso).
• Scoiattoli grattugiati.
• Formaggio grattugiato fuso.
• Carote bollite.
• La parte superiore è decorata con tuorli in polvere.

Non si può aggiungere sale, ma condire solo le carote.

Solido invece che fuso

Se il formaggio è salato, viene utilizzato meno sale. Si consiglia di utilizzare una grattugia fine quando si strofina questo prodotto.

Oltre al formaggio, prepara i seguenti prodotti:

• un paio di patate piccole;
• un barattolo di pescecibo in scatola (sardine o saury);
• cinque uova;
• un paio di carote medie. dimensione;
• verdure tritate.

Il formaggio ha bisogno di circa 100 grammi. Condita con maionese. Le verdure vengono prima bollite, quindi sbucciate. Durante il taglio, puoi usare una grattugia, oppure puoi usare un coltello affilato in piccoli pezzi.

Un uovo può essere fatto in uno strato - proteine + tuorlo, oppure puoi creare strati separati. Quindi viene versato sopra il tuorlo, come decorazione finale dell'insalata Mimosa con cibo in scatola. Come verdure, puoi tritare finemente prezzemolo e aneto con un coltello, oppure puoi cospargere di cipolle verdi fresche, poiché le cipolle non sono indicate nella ricetta, quindi sarà superfluo sullo strato superiore.

Usa il salmone

La prossima ricetta passo passo per l'insalata di mimosa con salmone. Ma non usa pesce in scatola. Il salmone viene preso fresco e bollito. Questa è una prelibatezza costosa, quindi preparati a sborsare per questo piatto. Ma il gusto dell'insalata stupirà anche un buongustaio esperto. Soprattutto perché non usa le patate.

Necessario:

• 200 grammi di pesce fresco;
• 4 uova;
• formaggio - 100-150 grammi (duro);
• carote - 2 pezzi;
• verdure (cipolle, aneto).

Gli strati, come al solito, sono imbrattati di maionese. Dopo la cottura, il pesce deve essere accuratamente selezionato, tastando ogni pezzo in modo che non si prendano lische. I tuorli vengono strofinati o schiacciati con una forchetta separatamente dalle proteine. In una ricetta passo passo per l'insalata di mimosaNon indicheremo la posizione dei livelli. Mostra la tua immaginazione qui. L'insalata porzionata ha un bell'aspetto in ampi bicchieri trasparenti. Gli strati con variazioni di colore sembrano originali, ad esempio uno strato bianco brillante di proteine si trova accanto a una carota arancione colorata, lo strato successivo è giallo (tuorlo), accanto ad esso c'è un succoso colore verde di cipolle o aneto. Crea un capolavoro che non sia solo piacevole per le papille gustative, ma anche per gli occhi.

Opzione senza patate

Questa ricetta di insalata Mimosa con cibo in scatola ha una differenza unica rispetto alle altre presentate nell'articolo. Dopotutto, la composizione dell'insalata include il burro. Vediamo cosa succede. Per prima cosa fate bollire 4 uova, raffreddatele sotto l'acqua fredda corrente e sbucciatele. Quindi grattugiare finemente gli albumi separatamente e adagiarli su un piatto nel primo strato. Dopo aver cosparso di sale, si stende un sottile strato di maionese.

Il secondo strato è farcito con formaggio a pasta dura, grattugiato con patatine abbastanza sottili. Non lo salamo, ma semplicemente spalmiamo la salsa. Successivamente, viene sovrapposto il pesce in scatola tritato. Puoi usare sgombro o saury. Si consiglia di selezionare le lische ed eliminare l'olio e il liquido in eccesso scaricando tutto il superfluo nel lavabo. Un elemento interessante sarà il petrolio. Prima di adagiarlo sul pesce, si consiglia di congelarlo. Quindi è perfettamente strofinato su una grattugia. La maionese non viene utilizzata qui. Uno strato di cipolla verde, tagliata a piccoli anelli, viene versato sopra l'olio. Quindi spalmare con la maionese. Se è rimasto ancora del pesce, puoi stenderlo nello strato successivo. Alla finecospargete il tutto con il tuorlo schiacciato e mettete in frigorifero. Il piatto va servito freddo in modo che il burro non si allarghi.

Il piatto è ipercalorico e molto succoso. Decoralo con i seguenti suggerimenti per la decorazione.

Bella presentazione

Dall'articolo, il lettore ha imparato a preparare l'insalata Mimosa con pesce in scatola. Ma imparare a cucinare un piatto delizioso secondo una ricetta è un' altra metà della battaglia. La prima impressione di un'insalata cotta viene creata dalla visione visiva. Un piatto splendidamente decorato, il suo spettacolare servizio sulla tavola festiva impressionerà gli ospiti non meno del gusto di un'insalata.

Puoi distribuire tutti gli ingredienti in strati uniformi in modo che l'insalata appaia multicolore, utilizzare diversi colori di prodotti in modo che appaiano armoniosi. Puoi anche spalmare i lati dell'insalata con maionese e cospargere con tuorlo o verdure, creando uno sfondo semplice su cui puoi "disegnare" un'intera immagine dall' alto di figure ritagliate da verdure.

Può essere fiori, coccinelle, mimose (una foto di questo disegno è nell'articolo). Se la festa è Capodanno, puoi decorare il piatto con l'immagine del simbolo dell'anno secondo il calendario orientale.

Se l'insalata viene servita in porzioni, per ogni ospite è necessario decorare il piatto allo stesso modo, decorando con un rametto di verdure o utilizzando un'oliva.

Ora sai come preparare l'insalata Mimosa e come servirla magnificamente sulla tavola delle feste.