Un uovo è La composizione chimica delle uova di gallina, i benefici e i danni, le calorie e il valore nutritivo

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Un uovo è una cellula separata in un guscio duro in cui si sviluppa una nuova vita. Per l'uomo, un uovo di gallina è di particolare valore, poiché contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive.

Composizione chimica

La composizione dell'uovo di gallina, la cui foto può essere vista sopra, è unica. Contiene i seguenti elementi:

1. Nel tuorlo è contenuta molta vitamina A. Inoltre, più intenso e ricco è il suo colore, maggiore sarà la quantità di vitamina in esso contenuta. Questa sostanza è responsabile della rigenerazione della pelle, favorisce la guarigione delle ferite e previene la caduta dei capelli.
2. La vitamina E, anch'essa in quantità sufficiente, cura il sistema riproduttivo umano e prolunga la giovinezza.
3. Nel tuorlo d'uovo c'è vitamina D. La mancanza di questo elemento porta alla distruzione del tessuto osseo. Pertanto, è estremamente importante ricostituire le riserve di questa vitamina durante tutto l'anno.
4. Degli oligoelementi, la maggiore quantità appartiene al potassio, che rafforza i muscoli. Oltre a ferro, zinco, magnesio e fosforo.
5. Le persone con problemi di vista dovrebberomangia le uova più spesso. Il fatto è che la composizione del tuorlo contiene un elemento come il liuto, che aiuta a ripristinare l'acuità visiva.
6. Si consiglia alle donne di consumare un uovo al giorno per prevenire il cancro al seno. Questo prodotto contiene una sostanza piuttosto rara, la colina, che può combattere le neoplasie.
7. Le uova sono consigliate anche per le persone che vogliono concepire un bambino. Una quantità sufficientemente grande di acido folico e zinco ripristina le funzioni riproduttive e guarisce il sistema genito-urinario.

In una parola, i benefici delle uova di gallina sono enormi. Sono consigliati per l'uso da parte dei bambini fin dalla tenera età. Se una persona non è allergica alle uova, possono essere mangiate fino a due pezzi al giorno. Grazie alla loro ricca composizione e al loro valore nutritivo, le uova di gallina sono incluse in tutte le diete che migliorano la salute.

Dimensione dell'uovo di gallina

Di norma, i suoi parametri dipenderanno dalla razza della gallina ovaiola, dalla sua età, dagli alimenti complementari e dalle condizioni di detenzione. Ad esempio, se un pollo ha ricevuto costantemente meno nutrienti, questo fatto influirà sicuramente sulla qualità dell'uovo. L'uccello sarà molto peggio correre. Se le galline ovaiole vengono alimentate con mangime naturale senza l'aggiunta di antibiotici, le uova che depongono saranno classificate come prodotti biologici e saranno molto più apprezzate.

Le uova grandi vengono deposte da galline di età superiore agli otto mesi. I giovani uccelli producono piccole uova. La quantità e le dimensioni di questo prodotto dipendono anche dalla razza della gallina ovaiola. Ci sono le cosiddette galline uova, trache si distinguono per le seguenti razze: Livorno, Highsec Brown, Loman Brown e High Line. E anche buone uova grandi si ottengono da uccelli sani, che sono tenuti in condizioni favorevoli. Se i polli hanno costantemente freddo o muoiono di fame, allora tutta la loro forza sarà spesa alla ricerca di cibo o riscaldamento. In questo caso, non dovresti aspettarti molte uova da lei, ma accontentarti di una piccola quantità di prodotto e delle sue piccole dimensioni. Queste uova sono molto meno apprezzate.

Valore energetico

Questo prodotto contiene una quantità sufficiente di proteine (12,7 g), molti grassi (11,5 g) e una piccola quantità di carboidrati (meno di 1 g). Le uova sono piuttosto ricche di calorie. Quindi, per 100 g di prodotto - 157 chilocalorie. È stato osservato che le uova sono una preziosa fonte di energia che soddisfa perfettamente la fame e dà energia. Si consiglia di consumarli al mattino prima dell'inizio della giornata lavorativa. I vegetariani sostituiscono la carne con questo prodotto se sentono la mancanza di alcuni elementi. Come già accennato, l'uovo è uno dei pochi alimenti completamente assorbiti dal corpo umano.

Benefici sanitari

I benefici di un uovo di gallina per il corpo umano sono i seguenti:

1. Grazie al contenuto di chinino, questo prodotto è un'eccellente prevenzione del cancro.
2. Gli scienziati hanno notato che gli amanti delle uova hanno molte meno probabilità di soffrire di osteoporosi rispetto alle persone che ignorano questo prodotto.
3. Grazie al calcio e alla vitamina D, le uova si rafforzano notevolmentetessuto osseo. I medici raccomandano che i pazienti con arti fratturati consumino da una a due uova al giorno.
4. Il potassio contenuto in questo prodotto rafforza il muscolo cardiaco e favorisce l'elasticità vascolare.
5. Grazie allo zinco e all'acido folico, le uova contribuiscono al miglioramento del sistema riproduttivo femminile e la aiutano ad avere un bambino sano.

Il prodotto ha lo stesso effetto su un uomo. Gli amanti delle uova hanno molte meno probabilità di soffrire di prostatite e hanno una buona potenza.

Come scegliere le uova

Molte persone prestano attenzione principalmente alle dimensioni e alle condizioni del guscio. Gli esperti consigliano di valutare il prodotto in base alla varietà, alle condizioni di conservazione e al GOST. Si ritiene che le più utili siano le uova acquistate sul mercato da piccoli produttori. C'è un'opinione secondo cui i grandi allevamenti di pollame alimentano gli strati con cibo malsano, che contiene antibiotici.

Per proteggere te stesso e i tuoi cari da un tale acquisto, è meglio trovare un agricoltore che ispiri fiducia e acquisti regolarmente da lui prodotti di propria produzione. Molto spesso, l'allevatore va a incontrare clienti abituali, mostra la sua fattoria ai clienti e parla in dettaglio delle condizioni per l'allevamento degli uccelli.

Conservazione ed etichettatura

Secondo GOST, le uova di gallina sono contrassegnate come segue: la lettera latina D significa che la durata di conservazione del prodotto è di soli sette giorni. Questo uovo sarà considerato dietetico. Il prodotto da tavola è contrassegnato dalla lettera C e la sua durata è di venticinque giorni. Il pesole uova della prima categoria dovrebbero essere circa sessanta grammi con il guscio.

Di cosa è fatto il tuorlo

La composizione chimica del tuorlo di un uovo di gallina e le proteine sono in qualche modo differenti l'uno dall' altro. Ad esempio, contiene un'enorme quantità di vitamina B12. Il tuorlo ha un colore ricco dovuto alla presenza di vitamina A. Questo importante elemento è semplicemente necessario per la guarigione della pelle, l'eliminazione del peeling e la guarigione delle ferite. La mancanza di questa vitamina porta all'invecchiamento precoce e alla formazione di rughe. Inoltre, grazie alla vitamina PP, le pareti dei vasi sanguigni vengono rafforzate e la loro elasticità aumenta. Più brillante è il tuorlo, più vitamina A contiene, il che significa che i suoi benefici sono molto maggiori.

Per quanto riguarda altri elementi importanti, vanta sostanze come la colina e la melatonina. Inoltre, la maggior quantità di queste sostanze conterrà il tuorlo di un uovo crudo.

Composizione proteica

Questo prodotto unico non ha assolutamente grassi, ma è la più importante fonte di proteine (proteine). Contiene molti oligoelementi, tra i quali si distinguono calcio, fosforo e ferro. Gli amminoacidi che forniscono ossigeno alle cellule cerebrali sono presenti nella proteina di un uovo di gallina. A differenza del tuorlo, la proteina è indesiderabile da mangiare cruda. Contiene un enzima che distrugge il succo gastrico. Inoltre, questo prodotto è un allergene abbastanza potente, che influisce negativamente anche sulla salute umana. Contiene solo quarantotto kilocalorie.

Uova e colesterolo

Molto spesso puoi sentirel'opinione che le uova siano un fornitore di un'enorme quantità di colesterolo, che si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni. In effetti, questo prodotto contiene colesterolo utile, che è un materiale da costruzione per il fegato. Tuttavia, l'assunzione di colesterolo dagli alimenti non è affatto necessario, poiché è perfettamente prodotto dall'organismo stesso. Pertanto, senza di essa, una persona non sarà lasciata.

Purtroppo molto spesso i prodotti utili contengono sostanze nocive insieme a vitamine e microelementi. Ad esempio, il tuorlo di pollo, noto per essere ricco di elementi estremamente importanti, ha molto colesterolo. Le persone che controllano la propria salute, di regola, calcolano attentamente la quantità di componenti dannosi e indesiderati. Quando non è possibile abbandonare completamente le uova, l'uso di altri prodotti dovrebbe essere ridotto al minimo. Pertanto, se una persona mangia due tuorli durante il giorno, dovrebbe limitare il consumo di latte o carne in modo da non superare l'assunzione giornaliera di colesterolo. Dopotutto, il corpo può facilmente far fronte a una piccola quantità di esso.

Uova danneggiate

Purtroppo, molte uova dei supermercati contengono antibiotici. Possono essere parzialmente distrutti dal trattamento termico. Oltre agli antibiotici, questi alimenti contengono anche nitrati e altri veleni. C'è anche il rischio di infezione da Salmonella. Questa è una malattia piuttosto spiacevole, che a volte finisce con la morte. Inoltre, c'è una categoria di persone che non sono raccomandateconsumare le uova. Questi includono, in primis, chi soffre di allergie e persone con problemi all'apparato digerente. Nella psoriasi, le uova causano un'esacerbazione della malattia. I pazienti cardiovascolari devono fare attenzione a non consumare questo prodotto il più possibile a causa della presenza di colesterolo.