Come fare l'udon di manzo? Ricetta con foto

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Udon con carne di manzo è un gustoso piatto asiatico con noodles, verdure e carne macinata, riccamente condito con spezie. Il sapore della carne è a metà tra sukiyaki e shigurini (spuntini tradizionali giapponesi). Questo piatto si inserirà facilmente nel menu giornaliero non solo dei devoti fan della cucina asiatica, ma anche dei semplici aderenti al cibo dietetico.

Ricetta zuppa classica

Filetto di manzo succoso, tagliatelle spesse e brodo aromatico. Suona molto appetitoso, vero? Questa saporita zuppa di udon e manzo è un ottimo pranzo o cena.

Prodotti usati:

• 400 g di udon noodles;
• 230 g di manzo a fette sottili;
• 40ml di salsa di soia;
• 30 ml di olio di colza;
• 20g di zucchero di canna;
• zenzero, cipolla verde.

Per il brodo:

• 400ml dashi;
• mirin, salsa di soia;
• zucchero, sale marino.

Mescolare il dashi con un cucchiaino di zucchero, mirin e salsa di soia. Portare a bollore, cuocere a fuoco basso. In una casseruola separata, far bollire l'udon (1-2 minuti), scolare l'acqua etrasferire i noodles in una ciotola da portata.

Soffriggete in una padella con olio striscioline sottili di carne di manzo con le cipolle verdi tritate. Quando la carne sarà ben rosolata, aggiungete un po' di zucchero e la salsa di soia. Dovrebbe formarsi una crosta di caramello croccante. Versare le tagliatelle cotte con il brodo caldo, mettere sopra le fettine di manzo rossicce.

Brodo giapponese a casa

L'udon di manzo viene solitamente cucinato con dashi (brodo tradizionale). La base della fragranza è venduta nei negozi asiatici. Ma se non potessi comprare uno degli ingredienti principali della zuppa? Puoi cucinare il brodo da solo.

Prodotti usati:

• 1 litro d'acqua;
• kombu (alghe essiccate).

Fai un paio di tagli sul kombu. Riempi le alghe con acqua, metti da parte per 2-3 ore. Portare a ebollizione il liquido profumato a fuoco medio. Non dimenticare di eliminare la schiuma! Poco prima che il dashi bolle, rimuovi le alghe dalla pentola.

Se non usi subito il dashi, conservalo nella bottiglia in frigorifero per 4-5 giorni o nel congelatore per un massimo di 2 settimane. Puoi preparare un brodo piccante non solo con le alghe, ma anche con funghi, acciughe, sardine, tonno e funghi secchi.

Udon con manzo e verdure

Unisci carne di manzo salata, spaghetti teneri e verdure croccanti con una miscela di glassa di soia, olio di sesamo e peperoncino piccante.

Usatoprodotti:

• 400 g di udon noodles;
• 250 g di filetto di manzo;
• 200g di foglie di cavolo rosso;
• 100 g di piselli;
• 200 ml di salsa al peperoncino;
• 70 ml di glassa di soia;
• 30ml di aceto di riso;
• 30 ml di olio di sesamo.

Lava e asciuga gli alimenti freschi. Tritare finemente le foglie di cavolo cappuccio e, in un' altra ciotola, sbattere insieme la glassa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto, la salsa di peperoncino dolce e 1/2 tazza di acqua. Lessare i noodles separatamente.

Cuocere il filetto per 3-5 minuti, mettere da parte. Cuocere il cavolo cappuccio e i piselli, mescolando di tanto in tanto, da 4 a 5 minuti. Aggiungere le tagliatelle e la salsa. Cuocere, mescolando spesso e raschiando i lati della padella, da 4 a 6 minuti, finché il liquido non si addensa. Aggiungere la carne, mescolare bene. Servire con un'ulteriore guarnizione di arachidi tritate.

Come fare gli udon noodles?

L'udon giapponese viene fornito con le tagliatelle essiccate nei supermercati e può essere trovato anche confezionato sottovuoto. La pasta insolita viene cotta per 4-8 minuti, il tempo necessario per la cottura è sempre indicato sul retro della confezione. Se hai acquistato udon già pronto, immergi i noodles in acqua calda per 5-6 minuti.

Quali ingredienti possono essere aggiunti al cibo tradizionale giapponese? Prova:

• foglie di spinaci;
• carote, sedano;
• funghi shiitake.

Nel processo di preparazione di un piatto salato, vengono utilizzati condimenti familiari alla cucina giapponese (salsa di soia, mirin, sake). Lo zenzero grattugiato, lo shichimi (polvere piccante) viene spesso aggiunto all'udon di manzo. Pepe). Per una dolcezza extra, condisci questa delizia speziata con il miele.