2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Non c'è dubbio che il pane di grano saraceno fatto in casa è molto meglio di quello che si vende nei negozi. Dopotutto, questi dolci sono più fragranti, con la loro intrinseca crosta croccante e un gusto unico. Ecco perché in questo articolo abbiamo deciso di parlarvi di come preparare voi stessi il pane di grano saraceno utilizzando ingredienti semplici e abbastanza convenienti.
Ricetta passo dopo passo per un delizioso pane fatto in casa
Pane di grano saraceno, la ricetta di cui stiamo considerando, prevede l'utilizzo dei seguenti componenti:
- grano saraceno - circa 130 g;
- farina di grano tenero di alta qualità - circa 260 g;
- lievito secco ad azione rapida - circa 1,5 cucchiai da dessert;
- olio raffinato - circa 30 ml;
- acqua filtrata - circa 300 ml;
- sabbia-zucchero di medie dimensioni - un cucchiaio grande;
- sale iodato - cucchiaino.
Fare la farina di grano saraceno
Purtroppo, la farina di grano saraceno, il pane da cui è incredibilmente gustoso e salutare, non viene sempre venduta nei normali negozi. A questo proposito, abbiamo deciso di realizzare questo prodotto da soli. Per fare questo, il grano saraceno ordinario deve essere smistato bene, lavato in acqua tiepida e quindi fritto in una padella asciutta fino a quando appare l'aroma appropriato. Successivamente, il cereale deve essere macinato fino allo stato di polvere utilizzando un macinacaffè.
Impasto
Dopo che la farina di grano saraceno è completamente pronta, dovresti procedere a impastare la pasta lievitata. Per fare questo, l'acqua normale deve essere leggermente riscaldata, quindi viene sciolto lo zucchero di sabbia fine e viene aggiunto il lievito. Dopo aver atteso il rigonfiamento dell'ultimo prodotto (entro 10 minuti), è necessario aggiungere sale iodato. Successivamente, nella stessa ciotola, aggiungere olio raffinato, farina di frumento e grano saraceno, quindi mescolare bene gli ingredienti con le mani.
Ricevuto un impasto scuro omogeneo, va coperto con un panno spesso e lasciato caldo per 60 minuti. Durante questo periodo, la base dovrebbe diventare molto soffice.
Il processo di modellatura e cottura in forno
Il pane di grano saraceno può essere modellato in diversi modi. Proponiamo di arrotolare un normale panino dall'impasto che si è formato e cospargerlo leggermente di farina. Successivamente, il prodotto deve essere steso su una teglia con carta da forno, coperto con un tovagliolo e lasciato da parte per 20-40 minuti. Trascorso questo tempo, sul semilavorato devono essere eseguiti diversi tagli con un coltello affilato, quindi inviati immediatamente al forno.
Cuocere deliziososi consiglia il pane di grano saraceno per circa 30 minuti ad una temperatura di circa 200 gradi. Trascorso questo tempo, il fuoco deve essere ridotto e il prodotto deve essere cotto per un' altra ¼ ora, ma già a 180 gradi.
Portare in tavola pane di grano saraceno fatto in casa
Dopo che le torte fatte in casa sono diventate voluminose e leggermente dorate e tutta la casa si è riempita di aromi di prodotti a base di farina, il pane deve essere tolto dal forno e raffreddato a temperatura ambiente. Puoi servirlo a tavola con il tè e con il primo o il secondo piatto caldo.
Fare il pane di grano saraceno con una macchina per il pane
Se hai il dispositivo menzionato, sei incredibilmente fortunato. Dopotutto, con l'aiuto di un tale dispositivo, puoi preparare un pane incredibilmente delizioso dal grano saraceno, senza fare sforzi particolari per questo. Ciò è dovuto, prima di tutto, al fatto che la macchina per il pane farà quasi tutto il lavoro principale per te.
Quindi abbiamo bisogno di:
- farina di grano tenero di alta qualità - circa 210 g;
- acqua filtrata - circa 150 ml;
- farina di grano saraceno - circa 50 g;
- lievito secco ad azione rapida - cucchiaio da dessert;
- olio d'oliva raffinato - circa 10 ml;
- miele di grano saraceno - cucchiaio da dessert;
- latte fresco - circa 60 ml;
- farina di segale - circa 40 g;
- sale iodato - un pizzico.
Processo di cottura
Per cuocere un delizioso pane di grano saraceno senza troppi sforzi, tutti i componenti di cui sopra dovrebbero essere messi in un contenitoredispositivo, quindi impostare la modalità pane integrale. In questo caso, il tempo deve essere impostato su 3 ore e 25 minuti. Dopo il periodo specificato, le torte fatte in casa saranno completamente utilizzabili.
Cottura del pane di grano saraceno con noci in una pentola a cottura lenta
Puoi cuocere il pane con farina di grano saraceno non solo nel forno o nella macchina per il pane, ma anche utilizzando un dispositivo come una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, dobbiamo preparare i seguenti componenti:
- farina di grano tenero di alta qualità - circa 450 g;
- farina di grano saraceno - circa 100 g;
- miele di grano saraceno - cucchiaio da dessert;
- latte fresco - circa 300 ml;
- noci tostate - ½ tazza;
- lievito secco ad azione rapida - cucchiaio da dessert;
- olio d'oliva raffinato - circa 20 ml;
- kefir ad alto contenuto di grassi - circa 100 ml;
- sale iodato - cucchiaino.
Fare la pasta di grano saraceno
Prima di fare il vero pane di grano saraceno in casa, impastare bene la base scura. Per fare questo, il latte fresco del villaggio deve essere riscaldato a fuoco molto basso, quindi vengono aggiunti miele di grano saraceno e lievito secco attivo. Mentre gli ingredienti si stanno sciogliendo, dovresti iniziare a preparare la seconda parte della base. Per fare questo, la farina di grano saraceno deve essere mescolata con kefir fatto in casa e lasciata da parte per ¼ d'ora. Successivamente, è necessario versare il latte con il lievito e l'olio vegetale raffinato nei componenti. Tutti gli ingredienti devono essere mescolatipre-cospargendo loro di noci tostate e tritate. Dopodiché, nello stesso contenitore va aggiunta la farina di frumento setacciata.
Si consiglia di impastare la pasta di grano saraceno fino ad avere una base omogenea e morbida, allontanandosi bene dalle dita. In futuro, dovrebbe essere coperto con un tovagliolo e lasciato riposare in un luogo caldo per 2 ore.
Formiamo il pane e lo cuociamo in una pentola a cottura lenta
Dopo aver atteso il rigonfiamento della base, si dovrebbe procedere alla formazione diretta del futuro pane. Per fare ciò, il multicooker deve essere accuratamente lubrificato con qualsiasi grasso vegetale, quindi stendere tutto l'impasto. Mettendo il dispositivo in modalità cottura, il pane deve essere cotto per mezz'ora. Trascorso questo tempo, il prodotto di farina deve essere capovolto e il trattamento termico è continuato nella stessa modalità. Dopo altri 30 minuti, il pane di grano saraceno sarà completamente utilizzabile.
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