Torte con cipolla e uovo in padella: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I pasticcini sono stati a lungo considerati il piatto più delizioso della festa russa. Soprattutto a tutti piacciono le torte con uova e cipolle verdi. Per preparare questo piatto ci sono tante ricette: al forno, in padella, a cottura lenta. Conoscendone le basi, puoi cucinarli con gusti diversi e in modi diversi.

Ricetta per polpette di cipolle e uova

Tra tutte le ricette per torte si distinguono i principali metodi di cottura: la frittura in padella e la cottura in forno. La qualità dei prodotti finiti dipenderà dai seguenti componenti:

• l'impasto va impastato secondo le regole e la consistenza desiderata;
• I prodotti per il ripieno e l'impasto devono essere freschi.

Di solito, il ripieno di cipolla e uovo per le torte è composto da cipolle verdi mescolate con aneto o altre erbe aromatiche. Affinché i prodotti a base di pasta risultino molto gustosi, è necessario scegliere cipolle giovani e fresche nel negozio. Molte casalinghe preferiscono le uova per il ripieno dei polli domestici, poiché il loro tuorlo è più luminoso, il che rende il tagliole torte sono molto belle e il gusto è più intenso.

Torte in padella

Torte fritte con cipolla e uovo, secondo molti, meritatamente considerato il piatto più delizioso, ma ipercalorico. Il loro contenuto calorico viene aumentato utilizzando verdure o burro per la frittura. Ma l' alto contenuto di grassi del prodotto è compensato da sazietà, gusto divino, torte dorate appetitose e rubiconde.

L'impasto migliore per cucinare è il kefir, in quanto è molto soffice, tenero e anche versatile, adatto a qualsiasi cottura con ripieno salato.

Ingredienti per cucinare

Per fare le polpette di cipolla e uova in padella, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per impastare hai bisogno di:

• 400 ml di latte;
• 50 g di zucchero;
• 40 g di burro;
• 10g di lievito secco;
• 20 ml di olio d'oliva;
• 1 uovo di gallina;
• mezzo chilo di farina di frumento;
• 1 colmo o 2 cucchiaini piatti di sale.

Per preparare il ripieno avrai bisogno di:

• uova di gallina sode 6 pezzi;
• 1 confezione di cipolle verdi giovani;
• sale qb;
• altre spezie anche a piacere.

Quando tutti i prodotti necessari sono stati acquistati e pronti, puoi procedere alla cottura.

Preparare l'impasto per le torte

Per cucinare deliziose e golose torte con le cipollee uovo, si consiglia di seguire le istruzioni seguenti:

1. Il primo passo è mettere il latte sul fuoco, ma non farlo bollire. Quindi è necessario raffreddarlo a circa 40 gradi (leggermente più caldo della temperatura ambiente).
2. Aggiungere zucchero, sale e lievito al latte caldo. Mescolare bene e lasciare agire per circa 25-30 minuti finché non compaiono molte bolle sulla superficie.
3. Uovo di pollo sbattuto con un po' di zucchero, aggiungendo gradualmente il burro morbido.
4. Unisci il composto di uova e burro e lievito ottenuto. Frullare fino a che liscio.
5. In un contenitore dal fondo profondo, setacciare la farina attraverso un setaccio (lasciarne un po' per mescolare). Fare un buco al centro della montagna di farina e versarvi il composto precedentemente ottenuto.
6. Inizia a impastare. Questo processo deve essere eseguito con attenzione in modo che l'impasto alla fine abbia una consistenza liscia senza grumi. Aggiungere l'olio d'oliva alla fine dell'impasto.
7. Il recipiente con l'impasto, dopo averlo impastato, coprire con un canovaccio di cotone o pellicola con dei piccoli fori in modo che possa lievitare e non subire le intemperie.

Ripieno per crostate con cipolla e uovo

Mentre l'impasto riposa, puoi preparare il ripieno per le torte.

1. Le uova devono essere bollite fino a completa cottura (in modo che il tuorlo sia asciutto).
2. Taglia le uova raffreddate a cubetti. Tagliare i cipollotti giovani a rondelle e unirli con le uova, il sale e le spezie.
3. Aggiungi il burro fuso per insaporire.

Dopoil ripieno è pronto, potete iniziare a formare delle tortine con cipolle e uova e friggerle.

1. L'impasto viene diviso in piccoli pezzi, che vengono stesi in uno strato sottile.
2. Il ripieno preparato è disposto sulle "torte" arrotolate al centro.
3. I bordi della torta vengono pizzicati e adagiati su una padella calda.
4. È meglio prendere una padella dalle pareti spesse e usare girasole e burro per friggere.
5. I prodotti saranno pronti quando ricoperti da una deliziosa crosta dorata.

Torte al forno

La cottura al forno è considerata il metodo classico per fare le torte. È più efficace e meno calorico. Un gran numero di prelibatezze a base di uova e cipolla vengono preparate contemporaneamente, che non richiedono la frittura individuale su ciascun lato.

Per preparare l'impasto avrai bisogno di:

• 200-300ml di latte fresco;
• 20-30g di lievito in polvere;
• 3-4 uova;
• 60-80g di burro;
• 3-4 cucchiaini di zucchero semolato;
• sale qb;
• 500-600 gr di farina.

Il ripieno per le torte con cipolla e uovo si prepara da:

• 4-5 cipolle verdi grandi;
• 5-6 uova di gallina;
• sale e altre spezie.

Il processo di cottura delle torte al forno

1. Versare l'intera quantità di lievito secco nel latte riscaldato e raffreddato a temperatura ambiente. Si raffredda in modo che il lievito sia a suo agio.moltiplicare e rilasciare tanto gas per lo splendore dell'impasto. Se il latte è troppo caldo o troppo freddo, il lievito non darà l'effetto desiderato.
2. Aggiungere lo zucchero e metà della farina al composto di lievito.
3. Dopo aver mescolato accuratamente il liquido risultante, copri il piatto con un asciugamano o un tovagliolo e attendi che l'impasto si alzi.
4. Mentre l'impasto cuoce e il lievito si sta svegliando, sbattere le uova in una ciotola separata (i bianchi ei tuorli sono meglio sbattuti separatamente) con burro e sale.
5. Mescolare il composto di uova e lievito. Aggiungere la seconda parte della farina e impastare. Dovrebbe avere una consistenza liscia e una sensazione di plastica.
6. L'impasto risultante viene diviso in piccoli pezzi (circa 50 gr). Ciascuno di essi deve essere srotolato a una dimensione di 0,3-0,5 cm.
7. Il ripieno va preparato a questo punto: uova sode, tagliate a cubetti, unite a sale e verdure tritate finemente.
8. Nel mezzo di ogni pezzo di pasta steso, viene steso un cucchiaio di ripieno. I bordi della torta con cipolla e uovo sono pizzicati.
9. Ungere la teglia con olio in modo che i prodotti non si attacchino o brucino durante il processo di cottura. Disporre la cucitura dei semilavorati preparati su una teglia. Coprire con tuorlo, ben sbattuto fino a ottenere una consistenza liquida, in modo che la crosta delle torte acquisisca una tonalità dorata.
10. I pasticcini futuri coprono con un asciugamano di cotone e lasciamo fermentare e lievitare. Tempo di attesa stimato - 30 min.
11. Mentre le torte sono in infusione, il forno si riscalda fino a 180 gradi. teglia conmettere i prodotti di impasto in un forno preriscaldato per circa 35-40 minuti. Affinché la cottura risulti rossa, non bruci o bruci durante il processo di cottura, è necessario ispezionarla costantemente. Per fare questo è meglio avere un forno con porta in vetro.

Disponi le torte finite su un piatto e lascia raffreddare leggermente.