Bagel di pasta frolla: incredibilmente gustosi, facili e veloci

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli chef inesperti di solito iniziano i loro esperimenti di cottura con la pasta frolla. D'accordo, non c'è niente di più facile che preparare ottimi biscotti friabili.

Un' altra opzione vantaggiosa per tutti sono i sand bagel. Vuoti, con marmellata, frutta fresca, cioccolato, noci o canditi: ci sono molte opzioni per preparare questa prelibatezza.

Ingredienti principali

Prima di parlare delle ricette più deliziose, diamo un'occhiata più da vicino agli ingredienti che compongono l'impasto di pasta frolla per bagel.

• Farina. La friabilità dell'impasto dipende direttamente dalla quantità di farina. In alcune ricette si suggerisce di sostituire parte della farina con l'amido.
• Olio. La percentuale di grasso e la qualità di questo componente influiscono sul gusto della cottura. Non è consigliabile utilizzare la margarina a causa del contenuto di grassi vegetali che sono scarsamente assorbiti dal nostro corpo. D' altra parte, i frollini su margarina sono un'opzione economica, quindi ciascunodecide in base alle capacità finanziarie.
• Zucchero. Le ricette forniscono due opzioni per l'introduzione dello zucchero. Nel primo lo premaciniamo con le uova, nel secondo lo cambiamo in zucchero a velo.
• Acqua e uova. Ingredienti che legano insieme burro e farina.
• Lievito in polvere e soda. Le casalinghe esperte per la pasta frolla, di regola, non le usano. Ma se non sei sicuro delle tue capacità, un pizzico di soda non sarà sicuramente peggio.
• Sale. Questo ingrediente ravviva il gusto dei prodotti da forno, quindi vale la pena aggiungerne un pizzico anche al dessert più dolce.

Rotoli cattivi senza riempimento

La ricetta più semplice per i bagel di pasta frolla è utile per la colazione in un giorno libero. Ingredienti:

• 200 g di burro;
• due tazze di farina;
• vanillina;
• un bicchiere di zucchero;
• panna acida - 100 g;
• uovo - 4 pezzi

Il pezzo di burro precongelato deve essere schiacciato su una grattugia grossa e mescolato con la farina setacciata. Sbattere lo zucchero e le uova separatamente, quindi aggiungere la panna acida. Unire tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un impasto morbido.

Stendere l'impasto (spessore circa 5 mm) e tagliarlo a triangoli. Arrotolare i bagel e metterli in forno (temp. 180 gradi) per 15 minuti. Cospargere la delizia con cannella, zucchero, semi di papavero o biscotti tritati prima della cottura.

Bagel alla marmellata (ricetta)

L'impasto per shortcake è facilissimo da preparare anche in compagnia di un piccolo goloso. Bambiniamo guardare le mamme e partecipare al processo.

Ingredienti:

• panna acida - 100 g;
• soda - 0,3 cucchiaini;
• burro - 100 g;
• marmellata densa - 150 g;
• farina setacciata - 200g

Sciogliere il burro e farlo raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere la soda e la panna acida. Versare la farina in piccole porzioni, impastando gradualmente l'impasto. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Dividere la massa in due parti e formare delle palline. Stendete un cerchio (spessore 2-3 mm) e, come una torta, tagliatelo a pezzi. Mettere la marmellata sul bordo largo e livellarla leggermente, quindi avvolgere i bagel. I bordi possono essere pizzicati in modo che la marmellata liquida non “scappi” durante la cottura.

Posiziona la teglia con gli spazi vuoti in forno (temp. 180 gradi) - in 25 minuti avrai in tavola deliziosi bagel di frolla. La ricetta può essere variata con latte condensato bollito, fette di mela, ricotta, marmellata o cioccolato: tutto dipende dalle preferenze del giovane chef.

Cioccolato e ciliegia

La seguente ricetta ci aiuterà a soddisfare il ripieno per adulti e bambini. I bagel di frolla con ciliegie e cioccolato sono una prelibatezza che completerà perfettamente un bicchiere di latte o una tazza di caffè aromatico.

Ingredienti:

• panna acida - 200 g;
• scarico. burro - 200 g;
• due uova;
• farina - 400 g;
• un bicchiere di zucchero;
• sale - 1/3 cucchiaino. cucchiai;
• mezza tavoletta di cioccolato;
• Greconoci - 100 g;
• ciliegie snocciolate - 100g

Processo di cottura

Nella prima fase, macinare il burro congelato con un coltello o unire. Quindi aggiungere panna acida e sale. È molto importante cuocere l'impasto velocemente in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi completamente. Aggiungere i tuorli e la farina alla massa, mescolare accuratamente e assicurarsi che l'impasto non sia appiccicoso. Rimuovere la base di sabbia finita nel frigorifero.

La seconda fase è la preparazione di un delizioso ripieno. Macinare le ciliegie, il cioccolato e le noci con un frullatore fino a ottenere una briciola fine, quindi aggiungere 100 g di zucchero. Per lubrificare i bagel, sbatti un po' i restanti due albumi.

Nella terza fase, si procede all'unione dell'impasto con il ripieno. Da un pezzo delle dimensioni di un pugno stendere uno strato (2 mm) e utilizzare un piatto adatto per allineare i bordi, quindi dividere in parti uguali. Alla base del triangolo stendete il ripieno profumato e avvolgete il bagel. Immergere ogni biscotto nell'albume e lo zucchero rimanente. In forno, i bagel di pasta frolla dovrebbero trascorrere circa 20 minuti a 180 gradi.

Senza panna acida e uova

Come avrai notato, la maggior parte delle ricette di pasta frolla include panna acida e uova. Anche le casalinghe esperte non hanno sempre a disposizione questi ingredienti, ma anche senza di essi è abbastanza facile fare dei bagel di sabbia. La ricetta piacerà sicuramente agli aderenti a una dieta vegetariana.

Ingredienti:

• zucchero o zucchero a velo - 80 g;
• farina - 170 g;
• olio(cremoso) o margarina - 120 g;
• amido - 40 g;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
• vanillina - un pizzico.

Senza uova e panna acida, i bagel non sono meno gustosi e friabili. Unire l'amido, il lievito e lo zucchero insieme. Quindi macinare il composto sciolto con il burro congelato per ottenere delle briciole fini. Usando qualche cucchiaio di acqua fredda, impastare un impasto sodo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per mezz'ora.

Quanto al ripieno, qui la questione è limitata solo dalla fantasia del cuoco. Il modo più rapido è avvolgere le gocce di cioccolato o un po' di crema al cioccolato con le noci in bagel, ma anche i semplici biscotti cosparsi di cannella e zucchero si esauriranno in pochissimo tempo.