Pasta frolla: ricette di torte. ricetta di pasta frolla con e senza uova

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come fare la pasta frolla? Le ricette di torte consigliano di utilizzare ingredienti completamente diversi per creare una tale base. Qualcuno lo fa sulla base di burro o margarina, qualcuno usa anche kefir, panna acida e persino massa di cagliata.

Quindi qual è la pasta frolla più semplice e gustosa? Presenteremo le ricette per la torta un po' più avanti.

Caratteristiche della preparazione della base

Prima di dirti come fare la pasta frolla in casa, dovresti dire quali regole devi seguire affinché i pasticcini fatti con una tale base risultino morbidi, teneri e molto gustosi.

Quindi, per impastare correttamente l'impasto per la torta, devi seguire rigorosamente tutti i seguenti requisiti di prescrizione:

1. I prodotti per la realizzazione di questa base vanno usati a freddo.
2. L'impasto di pasta frolla fatto in casa risulterà più tenero e morbido se impastato non con le mani, ma con una forchetta (frullatore).
3. Se una tale massarichiede l'uso di acqua potabile, quindi deve essere ghiacciata.
4. Tutte le manipolazioni con la pasta frolla vanno fatte molto velocemente.
5. Più grassi da cucina e altri grassi usi per fare questa base, più friabile sarà il prodotto da forno.



6. Impastare troppo a lungo la pasta frolla, e anche con molta farina, è altamente sconsigliato. Perché la cottura può essere piuttosto dura.
7. Si consiglia di cuocere i prodotti di tale impasto in un forno a una temperatura di 185-200 gradi.
8. Prima di stendere la base di sabbia, si consiglia di tenerla in frigorifero per mezz'ora.
9. Stendere un impasto del genere solo dal centro verso i bordi.
10. La base corta può essere non solo dolce, ma anche salata.
11. L'impasto salato può essere utilizzato per preparare biscotti per bevande schiumose come la birra, nonché per crostate di carne macinata o crostate di pesce.
12. Dalla base di frollini dolci si preparano molto spesso biscotti al burro, torte alla frutta e altri ripieni dolci.

Ora sai quali regole bisogna seguire per fare una pasta frolla tenera e morbida. Vedremo subito le ricette per la torta. Va notato che anche altri prodotti (come i biscotti di pasta frolla) possono essere cotti utilizzando questa base.

Impasto di pasta frolla: ricette di torte

Se non riesci a impastare a lungo la base della torta, ti suggeriamo di utilizzare la ricetta qui sotto. Non hai bisogno di molto per questo.tempo e ingredienti.

Quindi abbiamo bisogno di quanto segue:

• farina bianca setacciata - 2 bicchieri pieni;
• grasso da cucina e burro esatto - circa 2100 g;
• sabbia-zucchero di medie dimensioni - un cucchiaio grande;
• acqua potabile fredda - 4 cucchiai grandi.

Impasto base

L'impasto per shortcake senza uova si prepara in modo facile e semplice. Per fare questo, mescolare la farina bianca setacciata con lo zucchero semolato fine, quindi aggiungere loro dell'olio da cucina leggermente congelato e tritarli molto velocemente con un coltello. Dovresti ritrovarti con delle briciole molto piccole.

Periodicamente, un cucchiaio abbondante di acqua potabile fredda dovrebbe essere versato nella base risultante. Questo è necessario affinché la mollica oleosa aderisca bene.

Dopo aver ricevuto una massa omogenea e densa, deve essere rapidamente arrotolata in una palla, coperta con pellicola trasparente e quindi inviata in frigorifero. In questa forma, si consiglia di raffreddare la pasta frolla per almeno tre ore.

Processo di modellatura e cottura

La pasta frolla per la torta, la cui ricetta stiamo considerando, si stende abbastanza facilmente in uno strato. Ma questo è solo se la base è stata ben raffreddata in frigorifero.

Quindi, l'impasto elastico a base di burro deve essere diviso in due parti e poi trasformato in fogli identici. Il primo strato dovrebbe essere posizionato su una teglia, facendo piccoli lati. Successivamente, è necessario disporreun po' di ripieno dolce e ricopritelo con un secondo foglio. Dopo aver ben collegato entrambe le basi ai bordi, il semilavorato finito deve essere inviato al forno e cotto a una temperatura di 200 gradi per mezz'ora.

Frollini con ricotta: una ricetta semplice

Dalla pasta frolla alla ricotta puoi cuocere deliziose torte con un ripieno dolce e biscotti delicati. Ma prima di procedere con il trattamento termico di questa prelibatezza, è necessario impastare la base. Per questo abbiamo bisogno di:

• burro naturale - circa 200 g;
• farina bianca di frumento - circa 300 g;
• sabbia-zucchero fine - circa 2 cucchiai grandi;
• sale iodato di media grandezza - ½ cucchiaino;
• ricotta a grana fine bagnata - circa 200 g.

Preparare l'impasto

Come fare una torta di ricotta a casa? La pasta frolla per tale cottura si prepara facilmente e semplicemente. Per fare questo, il burro naturale deve essere tagliato a cubetti, e poi messo nella capacità di un robot da cucina insieme a sale iodato, farina di grano bianco e zucchero semolato finissimo. Inoltre, tutti i prodotti devono essere miscelati alla massima velocità. Di conseguenza, dovresti ottenere una piccola briciola. Dopodiché, è necessario stendere la ricotta bagnata a grana fine e sbatterla allo stesso modo usando un coltello per ugelli. Di conseguenza, tutti gli ingredienti formano un grumo elastico, che deve essere avvolto in una pellicola trasparente. In questa forma, la pasta frolla va inviata al frigorifero e conservata per circa mezz'ora.

Come modellare e cuocere?

Dopo che la base si è leggermente raffreddata, deve essere rimossa dalla pellicola, quindi divisa in parti uguali e arrotolata in fogli. Dopo aver posizionato uno degli strati su una teglia, è necessario metterci sopra il ripieno, coprirlo con la seconda parte dell'impasto e pizzicare magnificamente i bordi. In questa forma, il semilavorato di cagliata deve essere cotto in forno per 35 minuti. Durante questo periodo, la torta diventerà tenera, rossa e acquisirà una consistenza sciolta e sciolta.

Fai una base di sabbia con il kefir

In quale altro modo puoi preparare un impasto di pasta frolla per una torta? La ricetta di questo prodotto può includere ingredienti completamente diversi. Ad esempio, i pasticcini sono molto gustosi e teneri se alla base viene aggiunto anche del kefir grasso. Ma prima le cose.

Quindi abbiamo bisogno di:

• farina di grano tenero - 3 cucchiai grandi;
• uovo villaggio medio - 2 pz.;
• olio vegetale raffinato - 1 bicchiere pieno;
• kefir denso acquistato in negozio - 0,5 tazze;
• bibita da tavola dissetata con aceto di mele - ½ cucchiaio da dessert.

Creare la base

Per impastare un impasto del genere per fare una torta di pasta frolla, devi fare delle piccole briciole con olio vegetale raffinato e farina bianca setacciata. Successivamente, è necessario sbattere separatamente le uova del villaggio insieme al kefir denso acquistato in negozio. Successivamente, è necessario estinguere la soda da tavola e versare la massa risultantealla parte libera della base. Come risultato di un lungo e intenso impasto, dovresti ottenere un impasto elastico e morbido. Affinché possa stendersi bene sulla tavola, si consiglia di tenerlo in frigorifero per 30 minuti.

Come modellare e cuocere una torta?

Dopo che l'impasto di pasta frolla a base di kefir e olio vegetale è pronto e raffreddato, deve essere diviso in parti uguali e quindi arrotolato a strati. Uno di questi deve essere disposto in una forma unta o su una teglia, quindi su di esso deve essere posizionato tutto il ripieno precedentemente preparato. Successivamente, dovrebbe essere chiuso con un secondo foglio della base e intrecciare magnificamente i bordi. In questa forma, il semilavorato deve essere inviato al forno e cotto a una temperatura di 205 gradi per 35-37 minuti.

Riassumi

Come puoi vedere, ci sono molti modi per fare la pasta frolla per fare torte fatte in casa come la torta. Aggiungendo alcuni componenti alla base, potrai modificarne non solo il gusto, ma anche la struttura. Quindi, l'impasto fatto con l'olio da cucina risulta essere molto friabile, con l'aggiunta di ricotta - più morbida e con l'uso di kefir - rigoglioso e tenero.