2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli amanti della cucina casalinga trovano difficile immaginare la mancanza di vari ingredienti importanti che sono spesso necessari per creare capolavori di pasticceria. Tuttavia, la maggior parte degli appassionati di cucina potrebbe aver riscontrato un problema come la mancanza di uno o un altro ingrediente a casa. In questo caso torneranno utili i consigli su come, ad esempio, creare il lievito in casa, offerti in questo articolo.
Ingredienti richiesti
Per preparare un ingrediente così prezioso, avrai bisogno del seguente set di prodotti: bicarbonato di sodio nella quantità di 4,8 g, farina nella quantità di 12,2 g e acido citrico - 3 grammi. Con l'aiuto di una corretta miscelazione di questi prodotti nelle proporzioni indicate, puoi facilmente ottenere il lievito in polvere a casa, spendendo il minimo sforzo. Non è consigliabile violare questi rapporti di peso, poiché sono ottimali per ottenere una reazione di alta qualità di soda e acido, che, a sua volta, salverà la futura cottura da uno sgradevole sapore di sapone.
Certo, non è possibile misurare a casa quantità così esigue con precisione da farmacia, ma anche con valori arrotondati si ottengonoLievito in polvere fatto in casa di buona qualità. Anche se c'è un po' più di soda nella tua ricetta, non avrà assolutamente alcun effetto negativo.
Questo momento è completamente compensato da vari additivi per la cottura, che contengono quasi sempre acidi aggiuntivi affinché avvenga la reazione. Ciò ti consentirà di ottenere il lievito in polvere a casa senza soda in eccesso, che non si sentirà nelle torte e nei panini già pronti.
Metodo di cottura
Dodici cucchiaini di farina devono essere versati in un contenitore pulito e completamente asciutto (puoi usare un misurino), questo renderà alcune comodità nel dosaggio del futuro prodotto. In linea di principio, questo ingrediente può anche essere sostituito con l'amido, cosa che spesso viene fatta dai produttori, aumentando così la durata di conservazione del prodotto. Assicurati che il contenitore utilizzato sia perfettamente asciutto, solo in questo modo puoi preparare a casa l'impasto lievito con la composizione desiderata. Successivamente, nella farina dovrebbero essere misurati cinque cucchiai di soda e tre cucchiai dello stesso formato di acido citrico. La miscela secca risultante deve essere resa quanto più omogenea possibile.
Stoccaggio
Allo stesso tempo, se decidi di fare il lievito in casa, tieni presente che la sua durata è significativamente diversa dai prodotti del negozio già pronti. La sua normale durata di conservazione non supera le tre settimane, quindi questo utile ingrediente per la cottura può cadere e perderloproprietà originali. In linea di principio, se ci metti un pezzo di zucchero, puoi così prevenire la formazione di umidità.
Preparare i pasticcini con questa composizione non è difficile, va solo impastata con la farina. Inoltre, se la ricetta prevede l'aggiunta ripetuta di farina a porzioni, allora questa composizione va miscelata con l'ultima porzione.
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