Come fare il formaggio fuso in casa?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come fare il formaggio fuso in casa? Troverai la risposta a una simile domanda culinaria nei materiali dell'articolo presentato.

Informazioni generali

Diversi modi di fare il formaggio fuso ci vennero in mente prima della prima guerra mondiale dalla Svizzera. Ora un prodotto del genere è abbastanza comune in Russia. Molti residenti del nostro paese lo adorano e sono felici di acquistarlo nei negozi.

Va notato in particolare che il formaggio fuso, la cui foto è presentata in questo articolo, non ha solo un gusto dolce e delicato, ma è anche molto utile per il corpo umano. Rispetto ad un prodotto solido simile, contiene molto meno colesterolo ed è molto meglio assorbito.

Il formaggio fuso fatto in casa è un'ottima fonte di fosforo e calcio. Sono questi elementi che sono responsabili delle condizioni di unghie, capelli e pelle. Inoltre, questo prodotto contiene molta caseina (cioè una proteina speciale essenziale per il corpo umano). Un altro vantaggio di questo formaggio è la sua lunga durata (circa 3-4 mesi).

Per assaporare il gusto di un tale prodotto caseario, non è necessario acquistarlonegozio. Dopotutto, puoi cucinare il formaggio fuso a casa. A proposito, ci sono diversi modi per crearlo, che includono componenti completamente diversi.

Formaggio fuso: ricetta classica

Il classico formaggio fuso fatto in casa include:

• ricotta a grana fine - 1 kg;
• latte grasso - 1 bicchiere sfaccettato;
• burro di massima freschezza - 4 cucchiai grandi;
• sale e spezie - aggiungere a piacere;
• bicarbonato di sodio - cucchiaio da dessert.

Processo di cottura

Il formaggio fuso in casa viene fatto molto velocemente. Per fare questo, macinare la ricotta insieme al bicarbonato di sodio, quindi aggiungere il latte. Successivamente, è necessario trasferire la miscela risultante in una casseruola e metterla a fuoco basso. Si consiglia di cuocere la massa di latte fino a quando tutta la cagliata a grana grossa non si sarà sciolta. Successivamente, il burro, le spezie a piacere e il sale devono essere messi in una miscela omogenea. Dopo aver mescolato tutti i componenti, devono essere versati con cura negli stampi caldi e inviati in frigorifero per diverse ore. Il prodotto congelato trasformato può essere servito come piatto indipendente o utilizzato come salsa per insalate.

Ricetta del formaggio fuso con aglio e basilico

Il formaggio fuso in casa, insieme ad aglio e basilico essiccato, è molto profumato e gustoso. Per realizzarlo da solo, devi acquistare i seguenti prodotti:

• ricotta secca a grana fine – 200 g;
• aglio essiccato - ½ cucchiaio da dessert;
• sale - aggiungere a piacere;
• basilico essiccato - cucchiaio da dessert;
• bicarbonato di sodio - ½ cucchiaio da dessert.

Come cucinare?

Per fare in casa un formaggio fuso profumato, metti la ricotta in una casseruola, aggiungi la soda da tavola e lasciala da parte per 5-9 minuti. Successivamente, la miscela risultante deve essere riscaldata a bagnomaria per 7 minuti, mescolando continuamente. Come risultato di tali azioni, la massa di cagliata dovrebbe gradualmente sciogliersi e trasformarsi in formaggio. Quando il latticino riscaldato acquisisce una consistenza uniforme, è necessario aggiungere sale, aglio e basilico essiccati. Dopo aver mescolato accuratamente tutti i componenti, devono essere collocati in stampi o normali piatti fondi e quindi inviati al frigorifero per il raffreddamento.

Come fare il formaggio fuso al cioccolato?

Per creare un prodotto caseario così dolce abbiamo bisogno di:

• ricotta secca a grana fine - 210 g;
• bibita da tavola - ½ cucchiaio da dessert;
• cacao in polvere - circa ½ cucchiaio da dessert;
• miele o zucchero semolato - cucchiaio da dessert.

Processo di cottura

Per fare una tale prelibatezza, devi mettere la ricotta secca a grana fine, il cacao in polvere e la soda da tavola in una piccola casseruola. Tutti i componenti di cui sopra devono essere miscelatie lasciate da parte per 10 minuti. Successivamente, la massa risultante deve essere riscaldata a bagnomaria per 4-7 minuti. Prima di spegnere il fuoco, è necessario aggiungere al composto di cagliata miele o zucchero semolato. In conclusione, la massa di latte finita deve essere versata in una forma pre-preparata, che deve essere messa in frigorifero per un paio d'ore e conservata al suo interno fino a completa solidificazione.

Fai un prodotto fuso fatto in casa con i funghi

Questo formaggio è molto gustoso e profumato. Può essere utilizzato non solo come piatto indipendente, ma anche per cucinare pizza, insalate, panini, salse, ecc.

Quindi, per creare formaggio fatto in casa con i funghi, abbiamo bisogno di:

• uovo di gallina grande - 1 pz.;
• Grasso massimo di ricotta fatta in casa - 500 g;
• bibita da tavola - ½ cucchiaio da dessert;
• champignon marinati - aggiungili a tua discrezione;
• burro - 110 g;
• sale da tavola - aggiungere a piacere.

Processo di cottura

Per creare un tale formaggio, metti la ricotta, un uovo di gallina, la soda da tavola e il burro pre-fuso in una ciotola profonda. Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente sbattuti con un frullatore fino ad ottenere una massa densa omogenea, che deve essere immediatamente salata. Successivamente, la miscela di cagliata deve essere messa su un bagno di vapore e riscaldata per 4-8 minuti, mescolando regolarmente. Successivamente, è necessario ungere la forma con olio e mettere sul fondo i funghi sottaceto grattugiati. Alla fine dentroi piatti preparati devono essere versati con formaggio caldo e riposti in frigorifero per diverse ore.

A proposito, al posto degli champignon in questa ricetta, puoi usare noci, prosciutto o pancetta.