Marmellata di fragole senza frutti di bosco bollenti: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'estate è un periodo fantastico in cui tutti si rilassano e si godono la vita. Ma non giardinieri. Chi ha un orto ci lavora tutta la stagione, curando le piante, in modo che in autunno uscirà un grande raccolto. Per preservare tutta la frutta e la verdura, molti usano attivamente la conservazione. Di solito, il momento della raccolta arriva tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, ma alcuni prodotti richiedono la lavorazione all'inizio dell'estate, ad esempio le fragole. Profumato e dolce, matura a giugno. Di seguito parleremo dei benefici del prodotto e presenteremo una ricetta per la marmellata di fragole senza frutti di bosco bollenti.

Descrizione della pianta

Le fragole sono piccoli cespugli con foglie dal bordo seghettato. Davanti ai frutti compaiono dapprima piccoli fiori bianchi con un nucleo giallo, da cui poi cresceranno le bacche.

Il periodo di fioritura richiede alla pianta un massimo di 3-4 settimane, dopodiché le fragole dolci rosse appaiono e maturano gradualmente. Il periodo di fruttificazione è per lo più luglio. Negli anni particolarmente caldi con l'inizio della primavera, i cespugliiniziare a fiorire a maggio e completare la fruttificazione all'inizio di giugno.

La pianta ha bisogno di cure attente in modo che il raccolto sia ricco. È particolarmente importante raccogliere rapidamente bacche mature, perché non solo le persone, ma anche gli insetti vorranno banchettare con loro. L'opzione migliore è congelare le fragole o fare la marmellata. Ma come salvare tutte le vitamine? La ricetta migliore è la marmellata di fragole senza frutti di bosco bollenti.

Vantaggi delle fragole

Ci vorrebbe un intero libro per elencare tutti i vantaggi di questa bacca precoce! Le bacche contengono vitamine A, B, C, E e K.

Le fragole hanno un effetto benefico sul tratto gastrointestinale. Ecco la salute delle gengive, la condizione dell'intestino e dello stomaco. È stato dimostrato che il succo di bacche aiuta a prevenire la malattia parodontale ed è utile durante la remissione della gastrite.

Si dovrebbe prestare particolare attenzione alle malattie cardiovascolari. Semplicemente non c'è medicina migliore e profilattica delle fragole. L'acido folico ha un effetto benefico sul cuore e sul sistema circolatorio nel suo complesso.

Oltre ai frutti, le foglie di questa pianta vengono utilizzate anche per scopi medicinali. Prepara decotti, tinture. La medicina naturale e gratuita supera la maggior parte delle medicine nelle proprietà.

Ingredienti

Per utilizzare i frutti in qualsiasi momento dell'anno e preservarne tutte le utili proprietà, è meglio preparare la marmellata di fragole per l'inverno. Senza far bollire le bacche, il gusto rimarrà quasi lo stesso fresco e l'aroma sarà più forte.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• Fragola. Poiché non ci sarà alcun trattamento termico, è necessario selezionare le bacche più fresche. In primo luogo, questo ridurrà il rischio di fermentazione e, in secondo luogo, le bacche esternamente forti appariranno molto più belle nei barattoli.
• Zucchero. La polvere deve essere aggiunta in un rapporto di 1/2. Cioè, se lavori 2 kg di fragole, sarà necessario 1 kg di zucchero.
• Acqua. Proporzione - per 500 g di zucchero 1/4 di tazza d'acqua. Si usa solo se il dolcetto sarà preparato con sciroppo di zucchero (opzione 2).

Puoi fare la marmellata di fragole selvatiche senza far bollire le bacche. Tali frutti sono sempre molto profumati. Quando apri un barattolo in inverno, appariranno immediatamente i ricordi di una calda estate.

Alcuni sperimentatori aggiungono il limone ai dolcetti alla fragola. Aggiunge acidità e rimuove l'eccessiva dolcezza e stucchevolezza. Aggiungere 1 limone per 1 kg di frutti di bosco.

Cottura (senza sciroppo bollente)

Questa opzione è molto semplice e il risultato supera tutte le aspettative.

• Ordina le fragole, rimuovi tutti i peduncoli, le foglie e altri detriti da ogni bacca, quindi risciacqua bene diverse volte sotto l'acqua corrente. Non immergere! Questa regola è necessaria se non si desidera che i frutti perdano forma e si "diffondano".
• Prendi un contenitore per contenere tutte le fragole. Iniziare a stendere le bacche in uno strato uniforme, quindi cospargere abbondantemente di zucchero. Poi ancora fragole e ancora zucchero. Continua a formare strati finché tutti gli ingredienti non sono spariti.
• Capacità con il futuromettere la marmellata in un luogo fresco (per evitare la fermentazione) per un giorno. Durante questo periodo, le fragole daranno del succo che, interagendo con lo zucchero, si trasformerà in sciroppo di rubino.
• Distribuisci la massa in barattoli prelavati e sterilizzati. Arrotolare e riporre in un luogo appartato.

In inverno, la marmellata è buona per il tè invece di dolci e biscotti. Un prodotto naturale ha sempre un sapore migliore, soprattutto se fatto in casa.

Cucinare (con sciroppo)

La differenza con la prima opzione è che le fragole non vengono cosparse di zucchero, ma versate con sciroppo bollito. Il primo elemento rimane invariato, quindi la cottura è diversa.

• Aggiungere lo zucchero all'acqua, mescolare bene fino a formare un impasto liquido. Poi mettete sul fuoco e cuocete fino ad ottenere uno sciroppo senza lenti sciolte. L'importante è non sovraesporre, bastano 2-3 minuti.
• Mettere le bacche in una grande ciotola di metallo e versare sopra lo sciroppo. Mettere a raffreddare in un luogo appartato. Quando il succo di frutti di bosco ris alta, continua la cottura.
• Fai la procedura "cuocendo lo sciroppo - aggiungendo alle bacche - raffreddando" altre due volte. La marmellata di fragole senza bacche bollenti non dovrebbe essere troppo densa. Tieni presente che si addensa man mano che si raffredda.
• Distribuire la massa in barattoli sterilizzati lavati, arrotolare e mettere a raffreddare in un luogo pre-preparato.

Come conservare?

Entrambe le ricettemolto carino. Tuttavia, il primo può essere definito meno dispendioso in termini energetici, ma il secondo consente di ottenere un prodotto più tenero e liquido poiché le bacche non hanno rinunciato a tutto il succo. La marmellata di fragole senza bacche bollenti ottiene recensioni positive.

I vasetti di dolcetti devono essere conservati in un luogo buio e fresco. Le persone che vivono in una casa privata non devono pensare a dove mettere gli spazi vuoti, perché, di regola, hanno un seminterrato. Tuttavia, gli amanti della conservazione con un appartamento a volte devono essere intelligenti con lo spazio di archiviazione.

In alcuni appartamenti, la disposizione prevede un piccolo ripostiglio. Di solito lì si trovano contatori e spazzatura non necessaria. Perché non dotarlo di un paio di ripiani e metterci i barattoli? Un'ottima idea che decorerà la stanza e aggiungerà spazio di archiviazione.

Se non c'è una stanza separata, puoi mettere la conservazione in scaffali o armadi. A temperatura ambiente, i vasetti di marmellata di fragole ben arrotolati senza frutti di bosco bollenti non verranno conservati peggio.

Suggerimenti per cucinare

Per rendere la conservazione ancora più piacevole e i piatti più gustosi, dovresti ascoltare i seguenti suggerimenti:

• Se ami gli spazi vuoti e li fai sempre, acquista utensili da cucina speciali. Il suo fondo è più spesso di quello di una casseruola convenzionale, per questo motivo il calore viene distribuito in modo più uniforme. Scegli il volume secondo i tuoi gusti.
• Aggiungi lo zucchero vanigliato agli spazi vuoti dolci. Non ti serve molto, bastaci saranno 1-2 cucchiai. Questo ingrediente aggiungerà uno speciale sapore dolce al trattamento, rendendolo ancora più gustoso.
• La marmellata si distribuisce al meglio in vasetti piccoli, non più di 0,5 litri. In primo luogo, sembrano più belli dei grandi contenitori. In secondo luogo, la probabilità che la maggior parte del trattamento venga sprecata è notevolmente ridotta.