Zuppa alla caffeina: una ricetta passo-passo con consigli di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I funghi sono un prodotto straordinario che non può essere attribuito in linea di principio a verdure, frutta o piante. Questo è un gruppo separato nella tabella biologica, che ha una serie di caratteristiche. Hanno un gusto unico, soprattutto se cucinati correttamente. I funghi vengono fritti, stufati, al forno e dal prodotto si ottiene anche un'ottima zuppa. L'articolo presenterà una ricetta per la zuppa di funghi, considererà alcune delle sue variazioni e aggiungerà suggerimenti per cucinare.

Ingredienti

Per fare la zuppa di funghi, abbiamo bisogno di un classico set di prodotti:

• funghi;
• patata;
• cipolla;
• carota;
• verdi;
• sale, pepe.

Quanti ingredienti sono necessari in quantità dipende dal volume dei piatti selezionati. È importante che i funghi non vadano "persi" tra le altre verdure, quindi è meglio prenderne un po' più delle patate.

La ricetta classica della zuppa di funghi non prevede esperimenti, quindi per le verdure preferire aneto e prezzemolo.

Cucinare

Prima che tutti inizinolavorare preparare le verdure. Mondate e mondate patate, cipolle e carote. Quindi tagliare il primo a cubetti medi, sbriciolare finemente il secondo e tritare il terzo su una grattugia. Lavare i funghi, togliere la placca specifica dal cappello, verificare la presenza di vermi nel prodotto. Per renderli assolutamente sicuri, è meglio tenere i funghi in acqua bollente per circa un'ora. Quindi tagliare a pezzi di medie dimensioni.

Quando tutto sarà pronto, mettiamoci al lavoro:

• Versare l'acqua nella padella, circa 2/3 del volume totale. Non appena il liquido bolle, versate le patate e i funghi nel contenitore. Salare a piacere, mescolare.
• Mentre la base cuoce, fai un soffritto di cipolla e carota. Usa pochissimo olio, altrimenti la zuppa di camelina risulterà unta.
• Quando le patate e i funghi sono quasi pronti, mettere le carote e le cipolle nella pentola, mettere la pentola a fuoco medio e cuocere per circa 10 minuti.
• Resta da aggiungere erbe e spezie. Chiudere il contenitore con un coperchio e lasciare fermentare per 10-15 minuti.

La zuppa di funghi è pronta. Avrà un profumo gradevole e un gusto delicato. Il piatto può essere definito dietetico, perché a parte l'olio per friggere, non contiene cibi ipercalorici. Si abbina bene con la panna acida. Buon appetito!

Con uova

Questa opzione non è molto diversa dalla ricetta principale per la zuppa di funghi (puoi trovare una foto delle opzioni per i piatti pronti nell'articolo), perché gli ingredienti rimangono gli stessi, ad eccezione delle uova. Ma qui cambierà il modo di preparare il piatto, per cui cambierà anche il gusto.

• In una casseruola osoffriggere le cipolle e le carote in un altro piatto fondo per circa 2-3 minuti. Quando il primo prodotto sarà diventato trasparente, versare i funghi nel contenitore, mescolare e friggere per circa 10 minuti, rigirandoli periodicamente con una spatola.
• Quando i funghi sono a metà cottura, spolverizzateli con farina, sale e pepe. Dopo 2 minuti, versare il composto con acqua calda e cuocere per circa 10-15 minuti.
• Aggiungi le patate ai funghi quasi pronti e cuoci la zuppa finché non è pronta. Un paio di minuti prima del completamento, versate le uova già sbattute. È importante non smettere di mescolare il contenuto con un cucchiaio, altrimenti ti ritroverai con una grossa palla d'uovo. Aggiungere erbe aromatiche, aglio se lo si desidera. Chiudere il coperchio e lasciare agire per 15 minuti.

Il piatto risulterà ricco, denso e molto profumato grazie ai funghi fritti. Il gusto è aggiunto dalla panna acida, un prodotto che si sposa perfettamente con i funghi. Erbe fresche completano la delizia.

Ricetta insolita

Di solito una zuppa classica, sia essa di funghi, borscht o altro, viene preparata secondo una ricetta standard della solita serie di prodotti: patate, cipolle, carote. Ma hai provato la zuppa di 3 ingredienti con purè di patate?

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• funghi allo zafferano (preferibilmente salati);
• patata;
• burro;
• farina di frumento;
• brodo (funghi).

I funghi devono essere cotti prima della cottura, quindi il brodo deve essere della seconda var (si consiglia di scolare il liquido per la prima volta).

• Lavare, sbucciare e lessare le patate. Non dimenticaresalate leggermente, altrimenti risulterà troppo insapore. Grattugiare su una grattugia fine, come le frittelle. Dovrebbe essere qualcosa come la purea.
• Funghi tagliati a listarelle oa pezzetti di media grandezza, sciacquateli bene prima. Sciogliere il burro in una padella riscaldata, quindi mettere i funghi in una ciotola e friggerli fino a quando saranno quasi cotti. Il prodotto dovrebbe rilasciare leggermente il succo. Cospargere leggermente di farina prima di friggere, mescolare e spegnere dopo 2 minuti.
• Mettere le patate ei funghi fritti in una pentola con il brodo bollente. Cuocere fino a completa cottura, mescolando di tanto in tanto.

La zuppa di caffeina è pronta! Servire con erbe fresche e panna acida. Sebbene non contenga cipolle e carote, sarà incredibilmente gustoso e profumato.

Suggerimenti per cucinare

Se pensi che la zuppa sia troppo sottile, aggiungi una manciata di cereali. L'orzo o il miglio sono buoni.

I funghi affettati iniziano a diventare verdi dopo 20 minuti, quindi per evitare di rovinare un bel prodotto, tritatelo poco prima di aggiungerlo al piatto.

Per proteggerti dai parassiti dei funghi freschi, lessali per circa un'ora prima dell'uso o lasciali in una soluzione di sale.

I funghi amano il burro. La zuppa diventerà ancora più gustosa se la friggerai sopra e non con le verdure.

Se aggiungi un po' di spezie, il sapore dei funghi diventerà pronunciato. Si abbinano bene con coriandolo, alloro e pepe nero pimento.

Piatto versatile

La deliziosa zuppa di funghi profumata può essere servita non solo per i pasti quotidiani, ma anche per la tavola festiva. È leggero, ma allo stesso tempo appagante. Una prelibatezza è abbastanza adatta per un piatto principale o uno spuntino insolito. La presentazione originale stuzzicherà l'appetito e sorprenderà gli ospiti.

È molto comodo che il piatto sia a basso contenuto calorico, quindi per chi sta perdendo peso, non c'è spuntino migliore da trovare. Prova a fare una zuppa di purea sbattendo tutte le verdure in una massa omogenea. Aggiungi la panna acida e voilà! La prelibatezza più delicata è pronta.