Biscotti tedeschi: ingredienti, ricetta con descrizione, caratteristiche di cottura, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molti paesi in tutto il mondo possono vantarsi dei loro piatti unici serviti per le feste e dei modi di prepararli. Uno di questi è la ricetta dei biscotti natalizi tedeschi Platzchen. Sorprendentemente, con questo nome, gli abitanti della Germania intendono una tale prelibatezza che viene cotta direttamente il 24 dicembre, cioè il giorno prima di Natale. Comunque sia, questo piatto è incredibilmente gustoso e sembra molto attraente, perché nelle pasticcerie è decorato con glassa bianca e strisce di cioccolato di qualità.

Questo articolo ti mostrerà come preparare i tuoi biscotti di Natale tedeschi con il minimo sforzo.

Differenze nella pasticceria tedesca

Nella cucina tedesca, puoi trovare molte ricette uniche per una varietà di dolci. Ci sono involtini di biscotti, pan di zenzero e torte. Ma un'attenzione particolare merita i biscotti, che vengono preparati esclusivamente prima delle festività più grandi.

La ricetta qui sotto sarà classica in quanto presenta una tradizionale combinazione di sapori. Di fatto,i pasticcini risultanti diventeranno la base per la manifestazione delle vostre fantasie culinarie. Tuttavia, volendo, potrete distinguervi con originalità già durante la preparazione dell'impasto. Ad esempio, riducendo la quantità di zucchero e aggiungendo sale grosso e spezie varie, si ottengono dei biscotti ideali come snack alla birra. Cardamomo macinato, noce moscata, cannella e zenzero si abbineranno particolarmente bene qui.

Caratteristiche di cottura

Come accennato in precedenza, i biscotti di Natale tedeschi non sono tanto una ricetta originale quanto un intero concetto. In Germania, è consuetudine mettere un piatto di Natale in questa festa, su cui puoi trovare diversi tipi di biscotti vari. È importante solo che sia cotto il giorno prima e sia fresco.

Ma la cosa più importante da ricordare durante la cottura è che i prodotti non dovrebbero assolutamente avere lo stesso aspetto. I cookie devono essere completamente diversi l'uno dall' altro. Possono avere una forma impensabile o generalmente cucinati secondo una varietà di ricette. Bene, se non puoi farlo, allora devi dedicare tutti i tuoi sforzi alla decorazione.

Ingredienti

Nonostante il grande nome, la ricetta dei biscotti tedeschi per Natale è abbastanza semplice. Per lui non c'è nemmeno bisogno di andare al negozio in più, poiché gli ingredienti di base si trovano sempre a casa. Quindi, per cucinare dovrai prendere:

• 300 grammi di farina di frumento premium;
• 150 grammi di burro;
• 100 grammi di zucchero;
• 1uovo di gallina;
• 1, 5 cucchiaini di zucchero vanigliato;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Se lo si desidera, si possono utilizzare anche vari aromi per preparare i biscotti tedeschi: rum, cognac, liquori. Aggiungeranno sapore e aroma in più ai tuoi prodotti da forno.

Cottura a gradini

Durante la preparazione di questo piatto, devi seguire la ricetta con molta attenzione. Per i biscotti tedeschi, è abbastanza classico e semplice, quindi non causerà alcuna difficoltà nemmeno a una hostess alle prime armi. Quindi per ottenere prodotti deliziosi devi seguire queste istruzioni:

1. In una ciotola profonda, dovrai versare tutti gli ingredienti secchi elencati sopra. Prima di tutto, la farina pre-setacciata, entrambi i tipi di zucchero e lievito vanno qui.
2. Successivamente viene aggiunto il burro ammorbidito, che viene tagliato a pezzetti. Usando un mixer, la massa può essere facilmente trasformata in una briciola abbastanza piccola.
3. Poi vengono introdotti l'uovo e l'aroma (se decidi di aggiungerlo). L'impasto risultante viene impastato e poi raccolto in una palla stretta. Dovrà essere avvolto in pellicola trasparente e inviato in frigorifero per circa un paio d'ore a riposare.

Modellazione

Il prossimo passo nella preparazione dei biscotti tedeschi è modellare direttamente l'impasto. Per fare questo, è necessario tirarlo fuori dal frigorifero e lasciarlo riposare per un po' a temperatura ambiente per renderlo più facile con esso.contatto.

Puoi stendere la pasta direttamente sul tavolo usando un mattarello. Se si è rivelato di qualità sufficiente, non si attaccherà al tavolo. Tuttavia, se non è possibile ottenere la consistenza desiderata, è meglio cospargere il posto di lavoro con una piccola quantità di farina.

Si consiglia di stendere l'impasto fino a uno spessore di circa mezzo centimetro. Ma qui puoi già essere guidato dalle tue preferenze. Se ti piacciono di più i dolci secchi, lo spessore può essere ridotto. Quindi vengono presi degli stampini a tema natalizio, con l'aiuto dei quali vengono ritagliati i futuri biscotti tedeschi.

Cottura al forno

I biscotti vuoti risultanti devono essere trasferiti su una teglia ricoperta di carta da forno. Puoi impilarli uno accanto all' altro, perché non si diffonderà ai lati durante la cottura.

Questo dolce viene cotto a una temperatura di 180 gradi, quindi è necessario preriscaldare bene il forno. È necessario prestare attenzione per garantire che i biscotti tedeschi non brucino. Non ci vorranno più di 10 minuti per la preparazione. Assicurati solo che diventi leggermente rossiccio, quindi estrailo. Una volta che i biscotti sono freddi, puoi iniziare a decorarli.

Decorazione per biscotti

Quando decori questi biscotti, puoi esprimere appieno le tue capacità creative, poiché tutti i prodotti sono adatti a questo e puoi variarli a seconda del tuo desiderio. Marzapane, pistacchi,frutta candita, ciliegie candite e persino gelatina di ciliegie. Se lo desideri, puoi anche utilizzare condimenti acquistati in negozio.

Ma la glassa è meglio fare la più semplice: dovrebbe essere composta solo da zucchero a velo e albume d'uovo. In questo modo non toglierà il sapore del biscotto stesso.

Per preparare la glassa, devi prendere 2 proteine e circa 200 grammi di zucchero a velo. Tutto questo dovrà essere sbattuto insieme, quindi immergere ogni biscotto nella miscela risultante. Subito dopo aver applicato la glassa, prima che abbia avuto il tempo di asciugarsi e indurirsi, è necessario iniziare a decorare i pasticcini.

Conclusione

In Russia le vacanze di Natale non cadono il 25 dicembre, come nei paesi cattolici, ma il 7 gennaio. Tuttavia, questo non significa affatto che non puoi regalarti deliziosi biscotti tedeschi in qualsiasi momento. Come puoi vedere, è molto facile da preparare. E gli ingredienti sono abbastanza facili da trovare, dato che il set della spesa è standard e semplice.

Anche se a prima vista questi biscotti non sembrano originali, la cosa migliore è che possono essere cucinati insieme ai bambini. Lascia che diventino creativi e decori da soli i prodotti da forno. Rimarranno sicuramente colpiti e mangeranno rapidamente fino all'ultima briciola.