Posso congelare le prugne per l'inverno?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutti sanno che la prugna è molto utile. Contiene molta vitamina C, che aiuta il corpo a combattere le infezioni. Contiene anche vitamina K, necessaria per una corretta coagulazione del sangue. Gli scienziati hanno scoperto che il colore viola di questi frutti è fornito da una sostanza piuttosto rara: l'antocianina, che protegge le fibre nervose dai danni e ha effetti anticancro. La prugna contiene molta pectina, che regola il lavoro dell'intestino, e sostanze organiche naturali

acidi. È utile principalmente fresca, ma per conservare i frutti per l'inverno, sono in scatola.

Molte persone sono anche interessate a sapere se le prugne possono essere congelate. Infatti, in questa forma, i frutti conservano più vitamine e sostanze nutritive. Non sono sottoposti a trattamento termico. Molto spesso, il congelamento avviene molto rapidamente, perché i moderni congelatori consentono di impostare una temperatura abbastanza bassa. L'assenza di zucchero e conservanti durante la raccolta in questo modo rende questo prodotto molto utile.

Come congelare una prugna per l'inverno in modo che sia facile da cucinare più tardi e piacevole da mangiare? Se metti solo la frutta lavata nel congelatore, si congelerà in un grumo edopo lo sbrinamento, si trasformeranno in una massa poco attraente. Dopo tali esperienze infruttuose, molte casalinghe sono interessate a sapere se le prugne possono essere congelate.

Selezione del metodo di raccolta

Ci sono diversi modi per raccogliere frutti come questo. La scelta di uno di questi dipende dall'uso che ne farai delle prugne. Per le composte, puoi lasciare frutti duri acerbi. Se ami mangiare le bacche intere allora

devi scegliere prugne mature di varietà dolci. I frutti morbidi e leggermente rovinati vengono tagliati a pezzi prima del congelamento. In inverno sono ottime per fare torte, da aggiungere ai pasticcini o ai piatti principali.

Regole di base

È possibile congelare le prugne in modo che siano deliziose dopo lo scongelamento? Per fare ciò, è necessario seguire alcune regole. È meglio congelare le varietà tardive di prugne, come "ungheresi". Scegliete frutti uniformi e incontaminati che non danneggino lo strato protettivo biancastro. Protegge le prugne dal deterioramento e ne preserva il valore nutritivo. Si consiglia di congelarli subito dopo il ritiro o l'acquisto. La frutta deve essere lavata e asciugata bene.

Le prugne così preparate vengono poste su un vassoio e messe nel congelatore. Dopo un po', quando le bacche diventano dure, devono essere trasferite con cura in sacchetti e nascoste nel congelatore. È auspicabile che nella borsa entri meno aria possibile, quindi saranno meglio conservate. Se il tuo frigorifero riesce a mantenere una temperatura abbastanza bassa, le prugne congelate possono essere conservate lì per circa un anno.

Ma moltialla gente non piacciono le prugne congelate in questo modo. Le ricette di altri metodi prevedono il pretrattamento della frutta, che ne riduce il valore nutritivo. Puoi congelare le prugne tagliate a pezzi con

ossa rimosse. È meglio conservarli in contenitori di plastica, dove vengono versati dopo il congelamento su una teglia. Puoi tenere le prugne tagliate a pezzi per un giorno nello sciroppo di zucchero e poi congelarle.

Per gli amanti dei dolci, un modo per congelare la marmellata di prugne o il purè di patate è adatto. Puoi congelare purè di patate crude o succo di prugne, dopo averlo mescolato con lo zucchero. Oppure cuocere la marmellata per cinque minuti. La prugna così preparata viene posta in contenitori di plastica o bottiglie di plastica pulite a bocca larga e congelata.

Ora sai se le prugne possono essere congelate e come farlo al meglio. E in inverno potrai gustare deliziosi frutti, bere composta vitaminica e mangiare torte di prugne.