2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cosa cucinare alla griglia? Bene, barbecue, ovviamente. Ci sono più che sufficienti classici del genere, ricette ed esperienza, ancora gustosi e conosciuti da tutti. Uno meno - pallido. Ogni volta in natura siamo costretti a mangiare la stessa cosa, anche se ci viene servita con salse e vini diversi. La linea di fondo è la carne. Lasciamo stare le tradizioni, non cambieremo nulla in linea di principio, sostituiremo solo la carne con il pesce. La trota alla griglia potrebbe rivendicare il titolo di piatto gourmet. Spesso puoi incontrare questo "ospite" nel menu del ristorante.
Prima di portare alla vostra attenzione la ricetta più classica, vorrei specificare una tale sottigliezza delle varietà di trota, così come le loro differenze. Ce ne sono solo quattro: Neva, svedese e piccola hanno un colore rosa-rosso e una carne tenera e saporita, e quella ordinaria è bianca. La trota comune è considerata meno gustosa delle tre precedenti, ma decisamente ottima rispetto ad altri tipi di pesce.
A seconda della varietà, dovrai scegliere una griglia su cui friggerla. In linea di principio, tutte e quattro queste opzioni possono essere tagliate e cottebistecche di trota porzionate su una griglia, ma poiché la carne di questo pesce è molto tenera, c'è il pericolo di rompersi i pezzi durante la rotazione. Per fare ciò, gli esperti consigliano di acquistare dispositivi speciali che si aprono come un libro, bloccando i pezzi tra due lati.
Quindi, vi presentiamo la trota di fiume (comune) alla griglia, una ricetta classica. Quaranta minuti prima della cottura (massimo un'ora), le carcasse sventrate devono essere cosparse di succo di limone e sale, cosparse di pepe nero macinato fresco e unte di burro. Le carcasse devono essere lavorate sia all'esterno che all'interno. È necessario friggere a fuoco vivo per non più di dieci minuti, girando sistematicamente. Servire con patate lesse cosparse di erbe aromatiche tritate e vino bianco.
La trota di fiume su una griglia al cartoccio è ancora più facile da preparare. Dovrai ungere ogni carcassa, come nella ricetta precedente, con sale, pepe e burro, adagiarla su un foglio di carta stagnola e avvolgerla. È importante non strappare la pellicola durante la preparazione e la successiva frittura. A proposito, in questa ricetta, è opportuno utilizzare rametti di timo o prezzemolo, che vengono avvolti attorno al pesce prima di essere avvolti. Al cartoccio, la trota grigliata viene fritta come nella ricetta precedente, non più di dieci minuti.
Bistecche porzionate di pesce grosso non sono più difficili da cucinare di una piccola carcassa. L'unica, forse, sfumatura può essere considerata che è meglio lubrificarlo con olio vegetale e non con burro e girarlo con molta attenzione. A casa lo stessola delicatezza in cucina è il tempo. La carne troppo cotta diventerà secca e insapore. Ma la linea di fondo è che è impossibile dare consigli esatti, poiché tutto dipende dalle dimensioni dei pezzi. Durante la frittura, prestare attenzione a un cambiamento nel colore della carne. Dove si è illuminata, eccola pronta. È meglio rimuovere il pesce in anticipo e lasciarlo riposare per un po 'in modo che possa raggiungere la prontezza a causa del calore interno piuttosto che rovinarlo completamente. Non dimenticare di condire le fette con il limone appena tagliato prima di servire. Divertiti.
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