Pasticceria con la carne: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le torte abbondanti e profumate con ripieno di carne sono molto popolari in tutto il mondo. Pertanto, quasi ogni nazione ha la propria tecnologia per preparare tali piatti. Si ottengono sfogliatelle, pasta lievitata e sabbia con carne incredibilmente gustose. Le ricette per tali torte saranno discusse nell'articolo di oggi.

Consigli generali

Non è un segreto che metà del successo sta nell'impasto giusto. Per renderlo morbido e soffice, vi si versa dentro la farina pre-setacciata. Quindi sarà saturo di ossigeno e renderà l'impasto più arioso. Affinché le torte già pronte acquisiscano un leggero gusto cremoso, viene aggiunto burro di alta qualità e non margarina. La maionese fornita nella ricetta può essere tranquillamente sostituita con yogurt naturale, kefir o panna acida.

Per quanto riguarda il ripieno, per la sua preparazione si può utilizzare qualsiasi carne. Può essere maiale, manzo, pollo o tacchino non troppo grassi. Per fare i pasticcini con la carne, le cui ricette possono essere visualizzate un po' più in basso, risultano essere più succosi e teneri, inil ripieno è spesso ricoperto di panna. Alcune casalinghe integrano la carne macinata con patate, cavoli, funghi o riso. Grazie a ciò, i prodotti finiti diventano più soddisfacenti.

Torta australiana

Questa torta insolita ma incredibilmente deliziosa è fatta con pasta frolla e pasta sfoglia. E alla composizione del ripieno di carne viene aggiunta la cosiddetta vegemite, che è una pasta speciale a base di estratto di lievito. Ha un aroma specifico e sottolinea il gusto dei piatti di carne. Per preparare la pasta frolla vi serviranno:

• 100 grammi di burro.
• ½ cucchiaino di sale.
• 150 grammi di farina.
• 3 cucchiai di acqua ghiacciata.

Dato che questa pasta sfoglia con carne è composta non solo dall'impasto, ma anche dal ripieno, l'elenco sopra dovrebbe essere ampliato. Inoltre, contribuiscono ad esso:

• Un chilo di carne macinata.
• Cipolla grande.
• Un cucchiaio di farina.
• Un bicchiere di brodo di carne.
• Un cucchiaino ciascuno di vegemite e timo.
• 50 grammi di petto affumicato.
• Un paio di cucchiai di salsa di pomodoro.
• Sale, erbe e spezie.

Tra le altre cose, dovresti avere uno strato di pasta sfoglia già pronta e un tuorlo d'uovo a portata di mano.

Algoritmo di azione

La cottura delle torte di carne è un processo abbastanza complesso che può essere suddiviso in diversi passaggi più semplici. Dovresti prima fare un test. Per prepararla versate in una ciotola la farina setacciata e unitelasale, burro tritato e acqua ghiacciata. Tutto viene mescolato molto rapidamente e la massa risultante viene arrotolata in una palla e inviata al frigorifero.

Ora è il momento di iniziare a preparare il ripieno. Per questo, il petto tritato e la cipolla tritata vengono fritti in una padella. Dopo qualche minuto, aggiungete loro la carne macinata e fatela stufare a fuoco minimo. Quando la carne cambia colore, la farina viene versata nella padella e leggermente fritta. Quindi il futuro ripieno viene versato con brodo e salsa di pomodoro, condito con sale, spezie, erbe tritate e vegemite. Il tutto viene amalgamato bene, coperto con un coperchio e fatto stufare per circa mezz'ora.

Sulla base di una forma rettangolare, unta con olio vegetale, viene distribuita la pasta frolla fredda. Spalmateci sopra il ripieno di carne raffreddato. Il campo di questa futura torta viene ricoperto da uno strato di pasta sfoglia, i bordi vengono sigillati, forati con una forchetta in più punti, unti con tuorlo e inviati al forno. Viene cotto a una temperatura standard di centottanta gradi. Letteralmente mezz'ora dopo, viene tolto dal forno, leggermente raffreddato e servito.

Pasta sfoglia

Chi vuole coccolare i propri cari con qualcosa di gustoso sarà sicuramente interessato ad un' altra semplice ricetta per cuocere con la carne al forno. Va bene perché prevede l'utilizzo della pasta sfoglia acquistata. Ciò consente di ridurre notevolmente il processo di cottura delle torte. Per fare un regalo del genere, fai scorta in anticipo di tutti i prodotti necessari. Questa volta avrai bisogno di:

• Un chilo di pasta sfoglia pronta.
• 350 grammi ciascuno di carne di maiale e manzo tritate.
• Paio di cipolle.
• 50 grammi di farina di frumento.
• Uovo di gallina.
• ½ cucchiaino di sale.
• 50 millilitri di olio vegetale.

Sequenza di azioni

Dato che questa pasta sfoglia con carne è fatta con l'impasto acquistato in negozio, puoi iniziare immediatamente a farcire. Friggere la cipolla tritata in una padella. Quando è leggermente rosolato, vengono inviati due tipi di carne macinata e continuano a cuocere fino a quando il liquido non è completamente evaporato.

La pasta sfoglia lievitata prescongelata viene stesa su un piano di lavoro spolverato con una piccola quantità di farina, stesa e tagliata in quadrati approssimativamente uguali. Il ripieno raffreddato viene posizionato al centro di ciascuno di essi e i bordi vengono accuratamente incollati tra loro, formando delle torte. I semilavorati risultanti vengono trasferiti su una teglia, unta con un uovo sbattuto e inviati al forno, riscaldato a centottanta gradi. In una ventina di minuti, la sostanziosa e profumata pasta sfoglia con carne sarà completamente pronta da mangiare.

Torta veloce al kefir

Questa tecnologia è così semplice che anche un cuoco alle prime armi può gestirla facilmente. Una tale torta di carne sarà una vera scoperta per coloro che sono spesso visitati da ospiti inaspettati. Per impastare ti serviranno:

• Un bicchiere di farina e yogurt.
• ½ cucchiaino ciascuno di bicarbonato di sodio e sale.
• Coppia di uova di gallina.

Poiché tali pasticcini con carne sono costituiti non solo dall'impasto, ma anche dal ripieno, vengono apportate piccole aggiunte all'elenco sopra. Oltre ai componenti sopra elencati, avrai bisogno di:

• 350 grammi di carne macinata.
• Paio di cipolle.
• Sale e spezie.

Descrizione del processo

Prima di tutto, dovresti iniziare a preparare l'impasto. Per fare questo, kefir, sale, bicarbonato di sodio e uova vengono combinati in una ciotola. Versare lì la farina pre-setacciata e impastare bene. Di conseguenza, dovresti ottenere una pastella soffice e allo stesso tempo.

Nella fase successiva, puoi prestare attenzione al ripieno. Per prepararlo, si uniscono in una ciotola la carne macinata e le cipolle tritate. Il tutto viene salato, condito con spezie e mescolato.

Versare metà dell'impasto esistente nella teglia. Spalmateci sopra il ripieno. Tutto questo viene versato con il resto dell'impasto e messo in forno. Tali pasticcini con carne vengono preparati a centosettanta gradi per circa quaranta minuti.

Torta di patate di campagna

Da notare che secondo questa ricetta si ottiene un piatto molto profumato e appagante. Pertanto, può essere tranquillamente servito per una cena in famiglia. Il clou di questa torta è il tenero impasto di patate. Affinché questa deliziosa pasta frolla con carne arrivi in tempo sulla tua tavola, fai scorta di tutto ciò di cui hai bisogno in anticipo. In questo caso dovresti avere a portata di mano:

• 200 grammi ciascuno di patate e farina di frumento.
• Pollouovo.
• Un quarto di panetto di burro.
• Sale.

Tutti questi prodotti sono necessari per impastare un impasto leggero di patate. Per fare il ripieno, assicurati di avere a portata di mano:

• Un chilo di carne di maiale macinata.
• Un paio di cipolle e peperoni.
• Pomodoro grande maturo.
• 100 millilitri di latte vaccino.
• Coppia di uova di gallina.
• Sale, spezie e un po' di formaggio grattugiato.

Sequenza di cottura

Le patate sbucciate e lavate vengono versate con acqua salata e fatte bollire fino a quando sono tenere. Successivamente, il liquido in eccesso viene drenato da esso e impastato in una purea. alla massa risultante vengono aggiunti burro, uovo di gallina crudo e farina di frumento. Tutto mescola bene fino a che liscio e metti da parte.

Ora è il momento del ripieno. Per la sua preparazione, la carne macinata viene leggermente fritta in una padella. Dopo qualche minuto si aggiungono la cipolla tritata, il pomodoro tritato e il peperone tritato. Il tutto viene fritto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Dopo alcuni minuti, la padella viene tolta dal fuoco e il suo contenuto viene raffreddato a temperatura ambiente.

L'impasto morbido di patate viene distribuito uniformemente sulla teglia, senza dimenticare di formare i lati. Spalmateci sopra il ripieno raffreddato e versatelo con un composto di latte, sale, spezie e uova di gallina sbattute. Preparare pasticcini con carne al forno, riscaldato a duecento gradi, per circa mezz'ora. Quindi la torta viene cosparsa di formaggio grattugiato e attendere altri dieci minuti. Quando sulla superficie del prodottoapparirà una bella crosta dorata, si toglie dal forno, si raffredda leggermente e si serve.

Torta al lievito

Usando la tecnologia descritta di seguito, si ottengono pasticcini con carne incredibilmente gustosi (le ricette con le foto le trovate nell'articolo di oggi). Combina perfettamente un ripieno succoso e una base sottile e delicata. Per fare questa torta avrai bisogno di:

• 800 grammi di carne di maiale.
• 200 millilitri di brodo di carne.
• Cipolla grande.
• 12 grammi di lievito istantaneo secco.
• 500 millilitri di latte.
• Uovo di gallina.
• 100 grammi di burro non salato.
• Un paio di cucchiai di zucchero.
• 6 tazze di farina bianca.
• Tuorli di due uova di gallina.
• Sale e spezie.

Tecnologia di cottura

Nella fase iniziale, devi fare la carne. Viene lavato, versato con acqua fredda e inviato al fuoco. Mentre cuoce, puoi prestare attenzione al test. Per prepararlo, in un contenitore, unire metà del latte caldo a disposizione, il lievito e un cucchiaino di zucchero. Amalgamate bene il tutto e lasciate da parte. Dopo dieci minuti, sulla superficie apparirà un cappuccio di schiuma, a indicare che è ora di passare alla fase successiva.

In una ciotola a parte, unire il restante latte caldo, le uova sbattute salate, il burro fuso e lo zucchero. Lì vengono inviati anche l'impasto avvicinato e la farina pre-setacciata. L'impasto ben impastato viene coperto con un tovagliolo pulito e lasciato dentrocaldo per mezz'ora.

Nel frattempo, puoi finire di cuocere il ripieno. La carne cotta viene rimossa dal brodo, tritata con un frullatore e inviata in una padella con cipolle leggermente fritte. 200 millilitri di brodo vengono versati lì e fatti stufare sotto il coperchio per circa sette minuti.

La pasta lievitata è divisa in due parti disuguali. Un pezzo più grande viene arrotolato in uno strato sottile e trasferito su una teglia ricoperta di carta da forno. Distribuire in modo uniforme il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. I bordi vengono accuratamente pizzicati e il prodotto stesso viene imbrattato di tuorli, montato con una piccola quantità d'acqua e messo in forno. Letteralmente in quaranta minuti, sulla tua tavola appariranno dolci fragranti dorati. Impasto, carne e un po' di pazienza sono tutto ciò che serve per preparare una sostanziosa delizia fatta in casa.

Torta greca

Questo delizioso piatto contiene prodotti semplici e facilmente accessibili, la maggior parte dei quali sono sempre nelle scorte di ogni massaia. Tuttavia, per evitare spiacevoli sorprese, controlla in anticipo se hai a portata di mano:

• Pacchetto di impasto acquistato.
• Un chilo di carne macinata.
• 300 grammi di formaggio duro a basso punto di fusione.
• Un paio di uova crude.
• 250 grammi di formaggio.
• 2 lampadine.
• Mazzo di erbe fresche.
• Sale e spezie.

Dato che questa pasta sfoglia con carne è fatta con l'impasto acquistato in negozio, puoi iniziare immediatamente a farcire. Per crearlo, la carne macinata viene fritta in una padella unta di burro. Quindi vengono aggiunte cipolle passivate, uova e formaggio tritato. Làaggiungere anche il formaggio pregrattugiato e le verdure tritate. Il tutto viene salato, condito con le vostre spezie preferite e mescolato delicatamente.

L'impasto acquistato prescongelato viene diviso a metà e steso su un piano di lavoro leggermente spolverato di farina setacciata. Uno degli strati risultanti è disposto in uno stampo unto con olio vegetale. Distribuire il ripieno di carne in modo uniforme sopra. Il tutto viene ricoperto con un secondo pezzo di pasta e i bordi vengono accuratamente pizzicati. Una tale torta viene cotta a uno standard di centottanta gradi. Dopo circa mezz'ora, può essere tolto dal forno e servito con il tè.