Miglior stufato: ricette, recensioni. Stufato fatto in casa. Spezzatino di pollo al forno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Lo stufato migliore è quello fatto in casa. Quando prepari la carne da solo, conosci esattamente la composizione del prodotto, non usare coloranti e conservanti nocivi. Pertanto, vogliamo dirti come preparare il tuo stufato di maiale, manzo e pollo.

Stufato fatto in casa

Questo prodotto versatile è adatto per una varietà di piatti. La carne si sposa bene con patate, pasta, cereali e verdure. Come fare lo stufato in casa? Puoi leggere la ricetta qui sotto:

• Prendi 500 grammi di carne di maiale (una scapola è perfetta per questo scopo) e taglia la carne a pezzi grossi. È meglio tagliare in anticipo tutto il grasso in eccesso.
• Cospargere la carne con sale e pepe, quindi mescolare.
• Lava bene il barattolo di vetro, asciugalo e scaldalo nel microonde per qualche minuto.
• Mettere una foglia di alloro sul fondo del piatto preparato e adagiarvi sopra i pezzi di maiale ben stretti.
• Copri il barattolo con un coperchio sterilizzato e poi mettilo al freddoforno.
• Accendi il forno e imposta la temperatura a 250 gradi.
• Quando la carne inizia a bollire, riduci il fuoco a 150 gradi e lascia il barattolo in forno per altre tre ore.
• Mentre lo stufato cuoce, tagliate a pezzetti 300 grammi di grasso bianco. Dopodiché, trasferitela in un piatto adatto e fatela sciogliere.
• Trascorso il tempo specificato, togliere lo stufato dal forno e pulire la superficie dei piatti con un tovagliolo.
• Versare il grasso di maiale nella carne e arrotolare il coperchio.

Lo stufato in barattoli di vetro deve essere conservato in un luogo buio e fresco. Quando hai bisogno del prodotto finito, rimuovi il coperchio, rimuovi il grasso e usa la carne per lo scopo previsto.

Stufato di pollo al forno

Se vuoi accontentare i tuoi cari con un delizioso piatto fatto in casa, ma non c'è molto tempo per cucinare, allora questo meraviglioso prodotto verrà in tuo aiuto. Come viene preparato il più delizioso spezzatino di filetto di pollo? Leggi la ricetta qui:

• Lava e sterilizza quattro vasetti di vetro da mezzo litro.
• Lavora due chilogrammi di filetto di pollo e poi taglia la carne a pezzetti.
• Salate il pollo, condite con una macinata di pepe e maggiorana. Mescolare.
• Metti una foglia di alloro e due piselli sul fondo di ogni barattolo.
• Dopodiché, riempi i piatti con i pezzi di filetto e copri i buchi con la pellicola trasparente. Usando un coltello, fai dei piccoli fori nei "coperchi".
• Metti i vasetti in forno su una teglia, quindi accendi il fuoco. Portare la temperatura in forno a200 gradi e fate sobbollire la carne per tre ore.
• Fai sciogliere il grasso di pollo in una padella e versalo nei vasetti dello stufato dopo che la carne è completamente cotta.

Copri i vasetti con coperchi di metallo pre-bolliti, quindi raffreddali a temperatura ambiente. Conservare lo stufato nello spazio previsto.

Stufato a cottura lenta

Vogliamo condividere con voi un modo originale di fare la carne in scatola fatta in casa. Lo stufato di manzo fatto in casa viene preparato come segue:

• Preparare due chilogrammi di carne - lavarla, asciugarla e tagliarla a pezzetti.
• Dopodiché, metti la carne nella ciotola multicooker, salala, cospargila di spezie.
• Imposta la modalità "Estinzione" - almeno sei ore.
• Risciacquare i vasetti da mezzo litro con la soda, scottarli con acqua bollente e asciugarli.
• Porta il multicucina in modalità "Vapore" e porta ad ebollizione il contenuto della ciotola.
• Distribuire la carne nei vasetti e riempirla con il sugo rilasciato durante la cottura. Chiudere le lattine con i coperchi.

Se vuoi che lo stufato si conservi più a lungo, sterilizza i vasetti e i coperchi in acqua bollente per almeno mezz'ora.

Stufato di maiale

Cosa dovrebbe fare una brava casalinga con molta carne (comprata, ad esempio, con uno sconto decente)? Ti offriamo l'uso di una ricetta meravigliosa. Lo stufato di maiale è preparato in modo semplice, ma risulta molto gustoso.

• Chilogrammocarne tagliata a cubetti di due centimetri.
• Cospargetelo di sale, una macinata di pepe e mescolate con la cipolla tritata finemente.
• Aggiungere al maiale due cucchiai di aceto da tavola o balsamico e un paio di foglie di alloro intere.
• Mescolare la carne e coprire la ciotola con pellicola trasparente.
• Metti la carne di maiale in frigorifero a marinare per sei ore.
• Trascorso il tempo giusto, trasferisci la carne in una teglia, livellala, versa dell'olio vegetale (circa una tazza e mezzo) e adagiala su una teglia.
• Taglia un pezzetto di carta da forno, schiaccialo e copri il maiale. Successivamente, copri il modulo con un coperchio o un foglio di carta alimentare.
• Preriscaldare il forno a 130 gradi e metterci la carne.
• Trascorsi 45 minuti, togli la carta e metti nel piatto alcuni spicchi d'aglio tagliati a metà. Successivamente, il modulo deve essere richiuso e messo in forno per altre due ore e mezza.
• Dividi la carne finita in fibre, rimuovi la foglia di alloro e l'aglio.

Il piatto può essere servito con qualsiasi contorno. Se vuoi preparare lo stufato per il futuro, dovrebbe essere disposto in barattoli. Per fare questo, i piatti devono essere sterilizzati: tienili per mezz'ora su una griglia sopra una pentola di acqua bollente. Lo stufato di maiale viene disposto in barattoli e immediatamente chiuso con coperchi puliti.

Stufato bielorusso

Questa ricetta può essere cucinata su maiale, manzo e persino pollame. La carne risulta molto gustosa e succosa, e quindi può esserloutilizzare per la cottura di primi e secondi piatti. E lo stufato bielorusso si prepara come segue:

• Taglia la cipolla a semianelli e salala per far uscire il succo.
• 500 grammi di carne di maiale e 500 grammi di manzo tagliati a pezzi.
• Cospargere la carne con sale e pepe, unirla al trito di funghi e cipolle.
• Sul fondo di barattoli puliti da mezzo litro, metti qualche foglia di alloro e qualche pisello di pimento.
• Riempi una ciotola per tre quarti di carne, quindi versaci 200 ml di acqua. Quindi aggiungi il resto della carne.
• Coprire i vasetti con un foglio di alluminio, adagiarli su una teglia e metterli in forno preriscaldato per due ore.
• Trascorso il tempo indicato, aggiungere acqua bollita e rimettere lo stufato in forno.
• Fai bollire i coperchi di nylon.

Dopo dieci minuti, chiudi i barattoli e capovolgili: il liquido in eccesso dovrebbe defluire. Lo stufato bielorusso è completamente pronto da mangiare e puoi subito servirlo in tavola.

Il miglior stufato di pollo in pentola a pressione

Questa ricetta ti aiuterà a preparare velocemente il pollo per un uso futuro. Il prodotto finito può essere utilizzato come piatto indipendente o da esso cucinato in zuppe, cereali e pasta in modo navale.

• Petti di pollo (un chilo e mezzo) tagliati a pezzi, salare, pepare e mescolare con l'alloro.
• Metti la carne nella pentola a pressione e aggiungi dell'acqua.
• Copri bene la pentola con un coperchio e dai fuoco.
• Quando sentifischio caratteristico, abbassare la fiamma e cuocere la carne per due ore.
• Trascorso il tempo indicato, è necessario rilasciare con cautela il vapore e aprire il coperchio.
• Spalmare la carne con il brodo in vasetti sterilizzati e coprire con coperchi pre-bolliti.
• Metti un asciugamano sul fondo di una pentola capiente, poi versaci dentro l'acqua e mettila sul fuoco.
• Mettere i vasetti di stufato nella pentola e sterilizzarli per 40 minuti.

Arrotola i vasetti e aspetta che si raffreddino. Dopodiché, mettili nel luogo in cui di solito conservi il cibo in scatola.

Rillette

Questo piatto francese è uno stufato che può essere utilizzato come paté o piatto principale. Il miglior stufato francese è molto facile da preparare:

• 400 grammi di costine di maiale tagliate a pezzi, metterle in una casseruola e aggiungere le spezie (cinque chiodi di garofano e dieci grani di pepe). Per facilitarti, metti le spezie in un sacchetto di lino e legalo con un filo. In questo modo potrai rimuoverli facilmente a fine cottura.
• Chilogrammo di polpa tagliato a pezzetti e adagiato sopra le costole.
• Aggiungi sei cucchiaini di sale nella pentola.
• Ritaglia un cerchio di pergamena abbastanza grande da coprire tutta la carne. Accartocciare la carta, metterla su una casseruola e chiudere l'intera struttura con un coperchio.
• Accendi un piccolo fuoco e fai sobbollire la carne per quattro ore. Non è necessario mescolare il contenuto della pentola, ma assicurarsi che ci sia sempre abbastanza liquido all'interno.
• Quando il tempo è scaduto, togli le spezie dalla pentola, rimuovi le costine, taglia la carne e rimettila a posto.
• Mescolare il paté, riportarlo a bollore, quindi dividere in vasetti sterilizzati e chiudere con i coperchi.

Quando lo stufato si raffredda, sulla sua superficie si forma una pellicola di grasso. Aiuterà a mantenere il prodotto a lungo. Se la tua carne non è abbastanza grassa, usa il lardo d'oca per sigillare. Metti il paté in frigorifero e aspetta un paio di settimane che maturi.

Stufato sovietico

Questa ricetta è probabilmente ben nota e amata dalla generazione delle nostre nonne:

• Manzo, maiale o pollo tagliati a pezzi, mescolati con sale e spezie.
• Sterilizzare i vasetti e poi riempirli di carne.
• Fai del brodo con le ossa e versalo sul futuro stufato.
• Versare l'acqua in una padella profonda, metterci sopra dei barattoli e accendere il fuoco.

Cuocere la carne per due o tre ore (il tempo va contato dal momento dell'ebollizione), quindi coprirla con i coperchi e lasciarla raffreddare. Lo stufato può essere consumato subito o conservato.

Recensioni

Le casalinghe esperte sanno che il miglior stufato viene da comprovate ricette fatte in casa. Pertanto, preferiscono preparare le carni in scatola da sole, piuttosto che acquistarle in negozio. Lo stufato delizioso aiuta in una situazione in cui è necessario cucinare rapidamente la cena o apparecchiare la tavola per ospiti inaspettati. Pertanto, molte donne consigliano di conservare la carne per un uso futuro e di conservarla in modo specificotali casi.

Conclusione

Saremo felici se le nostre ricette ti saranno utili e ti aiuteranno a risolvere il problema della preparazione di pollo, manzo o maiale.