Sai come mettere i pomodori in salamoia in un barattolo?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cos'è il decapaggio? Questo è uno dei metodi generalmente accettati per conservare le verdure, a volte frutta e bacche, usando l'essenza di aceto. La cosa più importante in questo processo è che in presenza di sale da cucina, l'acido uccide i microrganismi che si possono trovare sia nell'acqua che su verdure e lattine. In alcuni casi, oltre al sale, alla marinata vengono aggiunti zucchero e olio vegetale.

Come mettere i pomodori in salamoia in un barattolo?

Le casalinghe di solito sottraggono le verdure all'inizio e alla metà dell'autunno. È durante questo periodo che gli agricoltori e i residenti estivi raccolgono dai loro giardini. Le verdure in salamoia più popolari sono cetrioli, pomodori, cavolfiori, fagiolini e persino angurie. E ora, dopo aver arrotolato tutta questa bontà in barattoli, nel freddo inverno puoi goderti frutti rossi e verdi brillanti, prendendo sottaceti in bottiglie da tre litri o pomodori in salamoia in barattoli da un litro dalla dispensa. A proposito, è in tali contenitori che è molto conveniente mettere in salamoia pomodorini di varietà oblunghe o varietà di ciliegie.

Molte casalinghe prima dell'inscatolamentoiniziano a cercare nuove ricette nei libri, su siti Internet, sfogliano vari programmi culinari, leggono riviste, chiedono vicini o amiche più esperti. Ma c'è chi si attiene rigorosamente alle ricette della nonna, che descrivono in dettaglio come i pomodori vengono marinati in un barattolo. A volte anche la più piccola sfumatura, qualche dettaglio apparentemente insignificante, ad esempio l'uso di una particolare spezia o informazioni sulle proporzioni esatte dei prodotti utilizzati, possono trasformare le tue verdure in uno spuntino dal gusto incomparabile. Facciamo conoscenza con una vecchia ricetta che descrive come mettere i pomodori in salamoia in barattoli.

"Ricetta della nonna"

Ingredienti richiesti (per quattro vasetti da 1 litro):

• pomodori oblunghi -1, 5-2 kg;
• aglio - 8 spicchi;
• prezzemolo e aneto - 3 rametti ciascuno;
• foglia di alloro - 8 pezzi;
• sale - al ritmo di 1 cucchiaio. l. per 1000 ml di acqua;
• zucchero - al ritmo di 3 cucchiai. l. per 1000 ml di acqua;
• pepe nero (piselli) - 10-12 grani;
• essenza acetica - 4 cucchiaini

Come mettere i pomodori in salamoia in un barattolo: fasi di cottura

Prima di iniziare a conserve, devi assicurarti che tutta la frutta sia sana. Devono essere della stessa dimensione e in nessun caso non troppo maturi.

1. Nella fase successiva, i pomodori devono tagliare i gambi, sciacquarli accuratamenteasciugare con un asciugamano di cotone. Lavate anche le verdure. Sbucciare l'aglio dai film.
2. Preparare vasetti e coperchi. Per fare questo, devi prima lavarli e asciugarli accuratamente. Lavare e far bollire i coperchi.
3. Mettere le verdure (tritate finemente), l'aglio tritato (in cerchi), i piselli neri e due foglie di alloro sul fondo del barattolo.
4. Mettere i pomodori in un barattolo, dopo aver forato i gambi con uno stuzzicadenti.
5. Preparare la salamoia e versarla nei vasetti di pomodori, coprire con i coperchi e far bollire in acqua per 6-8 minuti.
6. Le banche rimuovono con cura dall'acqua bollente, sollevano il coperchio, aggiungi 1 cucchiaino. essence e arrotolare i coperchi.

Ecco fatto. Ora sai come i pomodori in salamoia in un barattolo. Puoi provarlo tu stesso. Buona fortuna!