Puff Jelly: ricette facili e deliziose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Jelly è un dessert leggero e molto popolare a base di una soluzione alimentare colloidale con l'aggiunta di gelatina. A seconda della ricetta scelta, vengono aggiunti panna acida, panna, cacao, cioccolato, succhi, frutti di bosco freschi o pezzi di frutta. L'articolo di oggi ti mostra come preparare la gelatina di sfoglia.

Con fragole e latte condensato

Questa dolce sorpresa sarà una vera scoperta per chi non sa come sfuggire alla calura estiva. Per prepararlo avrai bisogno di:

• sacchetto di gelatina di fragole;
• 150g di latte condensato normale di buona qualità;
• 1 cucchiaio l. gelatina;
• acqua bollita.

Devi iniziare a fare la gelatina sfoglia elaborando la gelatina. Si scioglie in 125 ml di acqua bollita e si lascia gonfiare. La miscela viene quindi riscaldata ma non portata a ebollizione. La gelatina disciolta viene raffreddata e quindi integrata con latte condensato. Tutto questo viene versato in ciotole e messo in frigorifero. Una volta che questo strato si è completamente indurito, viene ricoperto di gelatina di fragole cottasecondo le raccomandazioni del produttore. I Kremanki con il dessert vengono rimessi in frigorifero e tenuti lì fino a completa cottura.

Con panna acida e succo d'arancia

Questo dolce ha un colore brillante e un gradevole aroma di agrumi. Anche i golosi più esigenti non sapranno resistergli. Per fare la gelatina di sfoglia con panna acida e succo, avrai bisogno di:

• 5 cucchiai. l. zucchero cristallino fine o polvere;
• 500g 20% di panna acida;
• Succo d'arancia confezionato da 200 ml;
• 25g di gelatina;
• ½ tazza d'acqua;
• 3 biscotti con gocce di cioccolato;
• un sacchetto di vanillina.

Prima di fare la gelatina di sfoglia, devi far bollire l'acqua. Una volta che si è raffreddato, puoi tranquillamente passare al passaggio successivo. La gelatina viene versata in un liquido freddo, sciolta e rimossa brevemente da parte. Dopo mezz'ora, la massa gonfia viene riscaldata a bagnomaria e combinata con panna acida, vaniglia e zucchero, senza dimenticare di lasciare 1 cucchiaio per il succo d'arancia. Tutto questo viene disposto alternativamente in stampi o bicchieri, permettendo a ogni strato di indurirsi. Il dessert viene cosparso di biscotti sbriciolati e tenuto in frigorifero fino a completa cottura.

Con panna acida e cacao

Molti di noi ricordano il sapore di tale gelatina di sfoglia fin dall'infanzia e non rifiuteranno di provarlo di nuovo. Per preparare la metà della panna acida del dolce vi serviranno:

• 50 ml di acqua potabile;
• 1 cucchiaino gelatina;
• 300 g di panna acida grassa non acida;
• 2 cucchiai. l.zucchero cristallino fine;
• un pizzico di vaniglia.

Per fare la parte di cioccolato della gelatina di bignè avrai bisogno di:

• 50ml di acqua bollita;
• 1 cucchiaino gelatina;
• 2 cucchiai. l. cacao in polvere;
• 300 g di panna acida grassa non acida;
• 2 cucchiai. l. zucchero cristallino fine.

Tutte le manipolazioni con i prodotti possono essere eseguite in parallelo, disponendoli in due tazze diverse. La gelatina viene diluita in acqua calda e mescolata accuratamente fino a quando i grani non sono completamente sciolti. Quindi, in ogni contenitore viene aggiunta la panna acida zuccherata, precedentemente invecchiata a temperatura ambiente. Nella fase successiva, una e le parti vengono integrate con vanillina e la seconda con cacao in polvere. Quindi entrambe le masse vengono disposte alternativamente in ciotole, in attesa della completa solidificazione di ciascuno degli strati precedenti. Il dessert viene servito freddo e guarnito a piacere.

Con ribes e panna acida

Questo soffio di gelatina non contiene coloranti o conservanti artificiali. Pertanto, possono trattare in sicurezza anche i più piccoli golosi. Per preparare lo strato di dessert bianco avrai bisogno di:

• 250g 10% panna acida non acida;
• 40 g di zucchero finemente cristallino;
• 10 g di gelatina.

Per realizzare lo strato di bacche dovrai preparare in aggiunta:

• 50 g di zucchero finemente cristallino;
• 15g di gelatina;
• 500 ml di composta di ribes rosso.

Inoltre, avrai bisogno di acqua filtrata.

È necessario avviare il processo con la lavorazione della gelatina per lo strato di bacche. Viene immerso in una piccola quantità di acqua e attende che si dissolva completamente. Quindi vengono aggiunti zucchero e composta di ribes. Il liquido risultante viene versato in ciotole o bei bicchieri e inviato al frigorifero.

Nel frattempo, puoi lavorare sulla base per il secondo strato. Per la sua preparazione, la quantità necessaria di gelatina viene immersa in un piccolo volume di liquido filtrato. Non appena si gonfia, viene sciolto a bagnomaria e combinato con panna acida premontata e zuccherata. La miscela risultante viene lavorata con un mixer e versata in stampi con uno strato di ribes ben congelato. Il dessert quasi pronto viene brevemente pulito in frigorifero. Viene servito nelle stesse ciotole, predecorate a vostra discrezione. Per ottenere un gusto più delicato, la panna acida viene spesso sostituita con latte o panna. E per rendere il dolce più naturale, si consiglia di utilizzare l'agar-agar al posto della gelatina.