2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cucina russa è famosa per la sua diversità e abbondanza. Soprattutto quando si tratta di torte: non le troverai da nessun' altra parte. Sono stati a lungo una componente indispensabile della tavola delle vacanze russe. Ci sono torte di diverse consistenze e forme. E i loro ripieni soddisfano le loro varietà: carne, pesce, patate, frutta, verdura e, naturalmente, frutti di bosco.
Oggi vorremmo concentrarci sulla seguente ricetta: una torta con mirtilli e ricotta. Questa bacca ha molti vantaggi, è incredibilmente gustosa e molto salutare. I mirtilli aiutano il corpo a liberarsi delle tossine, abbassano la glicemia e hanno anche un effetto benefico sulla vista. Quindi la torta di mirtilli e ricotta è un buon modo per compiacere il tuo corpo e aiutarlo.
Per questa cottura abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti.
Per il test:
- Zucchero - mezza tazza.
- Burro - 200 grammi.
- L'uovo è un pezzo.
- Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini
- Lievito per impasto - 2 cucchiaini
- Farina - 240 grammi.
Per il ripieno:
- Uovo - quattro pezzi.
- Ricotta - seicento grammi.
- Amido - cento grammi.
- Zucchero - mezza tazza.
- Mirtilli - trecento grammi.
- Zucchero a velo - da cospargere sopra.
Come potete vedere dagli ingredienti, cucineremo una torta con mirtilli e ricotta su pasta frolla. Per cominciare, mescolare lo zucchero con lo zucchero vanigliato, quindi macinare con il burro, che si è ammorbidito a temperatura ambiente. Quindi mescolare questa massa con l'uovo. Mescolare anche la farina con il lievito. Mescoliamo questa massa con zucchero e burro grattugiati, impastiamo l'impasto. Lubrificare la teglia con olio vegetale e versarvi l'impasto, formando dei piccoli lati.
Il ripieno di mirtilli per la torta, oltre alla ricotta, viene preparato come segue. Per prima cosa separare gli albumi dai tuorli. Macinare quest'ultimo aggiungendo lo zucchero. Mettiamo la ricotta in questa miscela, dopo averla passata al setaccio. Mescoliamo tutto questo accuratamente. Quindi aggiungere l'amido. Montare gli albumi, meglio se con un mixer, con l'aggiunta di un pizzico di sale. Versare queste proteine nella massa con la ricotta e mescolare delicatamente.
Ripieno di ricotta, livellamento, copertura della pasta. Sbattere i frutti di bosco in un frullatore, aggiungendo un cucchiaio di zucchero. E metti i mirtilli sopra la massa di cagliata.
Mettiamo tutto per un'ora nel forno, che preriscaldamo a centottanta gradi. Affinché la torta non rimanga formaggio all'interno, ma bruciata all'esterno, è meglio coprirla con un foglio di alluminio. Quando è cotto, puoi spolverizzarlo con zucchero a velo e ricoprirlo con i frutti di bosco.
Ora vediamo comefare una torta con mirtilli e ricotta su pasta lievitata.
Ingredienti per l'impasto
Opara:
- Lievito secco - un cucchiaio e mezzo.
- Acqua - ¾ tazza.
- Farina - duecento grammi.
- Zucchero - mezzo cucchiaino
Lotto principale:
- Uovo - due pezzi.
- Latte - ¾ tazza.
- Olio vegetale - 4 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino
- Zucchero - 6 cucchiai
- Farina - 800 grammi.
Ingredienti per il ripieno:
- Ricotta – grammi 250.
- Mirtilli – 700 grammi.
- Zucchero - 10 cucchiai
- Uovo – 1 pezzo
- Amido - 1,5 cucchiai
Per fare l'impasto per l'impasto, aggiungi il lievito all'acqua tiepida, lascialo riposare per cinque minuti in modo che si gonfi e si sciolga. Quindi è necessario aggiungere zucchero e farina in modo che l'impasto risulti liquido, ma non scoli dal cucchiaio. Lasciar riposare l'impasto per dieci minuti e, dopo averlo coperto con una pellicola o un coperchio, lasciarlo vagare per due o tre ore.
Nel frattempo per il lotto principale, prendi lo zucchero, le uova, il burro, il sale, il latte e mescola insieme. Unire il muffin all'impasto. Aggiungendo altra farina, impastare l'impasto. Quindi dovresti metterlo in una casseruola, coprire e lasciare riposare fino a quando non aumenta di volume.
Dividi a metà l'impasto finito: una metà andrà a decorare, l' altra - alla base della torta. Stendetelo alle dimensioni della vostra teglia pre-foderata e posizionateci sopra.
Successivamente, devi creare un lato della torta, ad esempio intrecciare un codino. Sfocatura dei bordibasi con un uovo mescolato con acqua, incollare il codino lungo il perimetro. Stendete la restante pasta per la decorazione e tagliatela a strisce di 1,5 cm, su ognuna delle quali facciamo delle tacche. E per i fiori, ritaglia due cerchi con un bicchiere.
Spennellare la superficie della torta con un uovo e infornare a 200 gradi per dieci minuti.
Mentre l'impasto è in forno, preparate il ripieno. Macinare lo zucchero con i mirtilli e aggiungere l'amido. Quindi mescolare la cagliata e lo zucchero. Tiriamo fuori l'impasto dal forno e stendiamo rapidamente il ripieno e l'arredamento. Ungiamo il tutto con un uovo e lo rimettiamo in forno fino a completa cottura.
Quando la torta è pronta, lasciatela raffreddare e tagliatela a pezzetti. Ora prova questa torta di formaggio ai mirtilli e non te ne pentirai.
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