Ricetta per i peperoni fritti per l'inverno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pepe bulgaro contiene molte vitamine e sostanze utili, dal manganese e dallo zinco al ferro e al rame. Ma questo ortaggio non è solo salutare, è anche molto gustoso. È facilmente reperibile in estate, ma ci sono persone che vogliono poterlo mangiare fuori stagione. La soluzione migliore per loro è cucinare i peperoni fritti per l'inverno. Ci sono molte ricette diverse e le più popolari dovrebbero essere elencate.

Spuntino profumato: ingredienti

Inizia con l'opzione più semplice. Ora parleremo di come cucinare velocemente e gustosi i peperoni fritti, che saranno lo spuntino perfetto su ogni tavola. Ecco gli ingredienti necessari per un vasetto da mezzo litro:

• 10 peperoni piccoli.
• Due cucchiai di aceto al 9%.
• Cucchiaio da tavola di zucchero.
• Mezzo cucchiainosale.
• 2 spicchi d'aglio.
• Un po' di olio di semi di girasole (ungere la padella).

Cucinare

Quindi, per prima cosa, il peperone deve essere lavato e asciugato con un asciugamano. Quindi versare l'olio in una padella riscaldata e mettere le verdure. È molto importante che il peperone sia completamente asciutto. Altrimenti l'olio uscirà.

I peperoni dovrebbero essere cotti a fuoco medio, girandoli alternativamente su ciascun lato in modo che ognuno di essi sia fritto fino a doratura. A questo punto, devi preparare rapidamente una marinata: mescola zucchero, aceto, sale e aglio ben schiacciato in un contenitore separato.

Dopo che i peperoni fritti caldi con una forchetta vanno trasferiti in un barattolo, comprimendoli il più possibile. Pertanto, è importante utilizzare una nave con un volume di 0,5 litri. Quando si spostano le verdure verranno forate: ecco come dovrebbe essere. Non appena l'ultimo pepe è nel barattolo, dovrai versare il condimento all'aglio all'interno. L'ultimo passaggio è arrotolare il recipiente con un coperchio di latta, che deve essere prima bollito. Quindi è necessario capovolgere il barattolo, agitarlo (in modo che il condimento si mescoli al pepe), lasciarlo raffreddare e metterlo in un luogo buio.

Con l'aggiunta di pomodori

La seguente ricetta per i peperoni fritti piacerà sicuramente agli amanti del pomodoro. Ecco di cosa avrai bisogno per renderlo re altà:

• Pepe (2 kg).
• Pomodori rossi (1 kg). Bisogno maturo ma sodo.
• Cipolla (700 grammi).
• Olio vegetale (0,4 l).
• Sale qb.

Necessità di verdurelavare e asciugare. Pulite poi il peperone dai semi e dai gambi, tagliatelo a listarelle di media grandezza. Mettere su una padella unta con olio, sale e friggere fino a doratura. Mentre i peperoni cuociono, è necessario tagliare i pomodori a cerchi spessi. Vanno fritti separatamente. A proposito, anche la cipolla tritata finemente.

Una volta che tutti gli ingredienti sono fritti, puoi riempire i vasetti. Peperoni, cipolle e pomodori sono posti all'interno a strati. Le banche, riempite fino in cima, devono essere coperte con coperchi e sterilizzate per 45 minuti. Quindi arrotolare velocemente i coperchi e refrigerare.

Antipasto "alla funghi": ingredienti

Ora parleremo della ricetta delle melanzane fritte con peperoni. Un piatto si chiama "alla funghi" perché ha un sapore sorprendentemente simile ai funghi prataioli sott'aceto. Ed ecco gli ingredienti necessari per cucinare:

• Quattro lattine da mezzo litro.
• Due chili di melanzane.
• Rast. olio (sono sufficienti 400 ml).
• Pepe dolce (abbastanza per 1 kg).
• Aneto (grappolo medio).
• Due teste d'aglio.
• Mazzo di prezzemolo.
• Due peperoni.
• Sale (25 grammi).

Questi sono prodotti direttamente per il piatto. Ho ancora bisogno degli ingredienti per preparare la salamoia. Occorrono 1,2 litri di acqua, 2 cucchiai di sale e 60 millilitri di aceto al 9% (circa 4 cucchiai).

Come cucinare?

Per prima cosa devi sciacquare e sbucciare le melanzane, poi tagliarle a cubetti di mediadimensione. Cospargete di sale, pepe, mescolate e dimenticatene per mezz'ora, poiché si impregneranno.

Trascorso il tempo, spremete il succo, mettete le melanzane in una ciotola (più sono profonde meglio è), versateci sopra l'olio e friggete al massimo fino a doratura.

Quindi lavate il peperone, eliminate i semi e tagliatelo a listarelle sottili. Friggere a fuoco medio fino a doratura.

Anche l'aglio deve essere sbucciato e tritato, ma non molto finemente. Puoi semplicemente tagliare ogni spicchio in quattro pezzi.

Quindi devi tritare finemente le verdure e i peperoncini piccanti. È importante chiarire che tutti gli ingredienti devono essere tagliati separatamente e non mescolati successivamente.

Successivamente, devi mettere le melanzane raffreddate a strati in un contenitore insieme ai condimenti risultanti, che includono il pepe.

Completare con salamoia (acqua calda + aceto + sale), mettere sotto pressione per 20 ore. Trascorso il tempo, mescolare la massa vegetale e disporre in vasetti precedentemente asciugati in forno. Quindi dovranno essere sterilizzati in acqua bollente per circa 20 minuti. Quindi tiralo fuori e arrotolalo.

Con salsa di cipolle

Questa è un'ottima ricetta invernale di peperoni arrostiti. E semplice, che è importante.

Elenco prodotti:

• Un chilogrammo e mezzo di pomodori.
• Pepe bulgaro (1 kg).
• 2 lampadine.
• Bicchiere di burro.
• Sale qb.

Allora è semplice. I peperoni lavati e asciugati vengono fritti in una padella fino a doratura. Dopodopo che si è raffreddato, deve essere rimosso dalla pelle e pulito dai semi.

Puoi dimenticare i peperoni per un po' e preparare una salsa da versare. Versare l'olio in un calderone o in una padella profonda, scaldarlo e soffriggervi la cipolla tritata finemente. Quando appare una crosta dorata, puoi aggiungere i pomodori grattugiati dai quali devi prima togliere la buccia.

Quando la massa bolle, devi lasciarla a fuoco basso per 30 minuti. Trascorso il tempo, versate i peperoni fritti già disposti nei vasetti con la salsa finita. Sterilizzare per mezz'ora, quindi avvolgere con un asciugamano. Lascia raffreddare e rimuovi.

Con ripieno piccante

Ora possiamo parlarvi di un' altra ricetta per i peperoni fritti con aglio per l'inverno. Cosa ti serve:

• Chilogrammo di peperoni.
• 1 testa d'aglio piccola.
• Un cucchiaino di sale.
• 2 cucchiai ciascuno l. i seguenti ingredienti: aceto, olio, zucchero.
• Un peperoncino.

Le verdure devono essere lavate accuratamente. Mettere il peperone in una padella e friggere senza olio fino a quando appare una crosticina. Quindi abbassarlo per un paio di minuti in acqua leggermente salata, scolarlo e sbucciarlo (sopra il piatto - il succo di cui hai bisogno scolare lì). Devi tagliare anche le parti superiori.

Il prossimo passo è il ripieno. In un frullatore, devi mescolare tutte le verdure, lo zucchero con il sale, aggiungere l'olio con l'aceto, il peperoncino e l'aglio. La miscela risultante con un cucchiaino deve essere decomposta sui peperoni. Poi farcitole verdure vengono poste in barattoli e leggermente confezionate. Da sopra vanno versate con il sugo che è scolato in un piatto durante la pulizia del peperone, e salate. Quindi sterilizzare per 15 minuti, arrotolare, lasciare raffreddare sotto un asciugamano e mettere in un luogo buio.

In chiusura

Bene, solo le ricette più popolari e insolite per fare i peperoni fritti per l'inverno erano elencate sopra. E ce ne sono molti altri.

Ci sono opzioni di cottura con l'aggiunta di zucchine, semi di sesamo, cavoli, sedano, carote, olive, olive, funghi e altri ingredienti. Tuttavia, il gusto di uno qualsiasi dei piatti sopra proposti può essere modificato se, durante il processo di frittura, viene utilizzato olio d'oliva non ordinario. La cosa più importante qui è combinare correttamente i prodotti. E se sperimenti, sarai in grado di crearne uno tuo.

È anche importante ricordare la famigerata sterilizzazione dei vasetti. Molte persone sono pigre e non lo fanno. Invano, poiché mira alla lavorazione del contenitore, alla sua completa disinfezione, all'eliminazione dei microbi e di tutti i tipi di microrganismi. In caso contrario, il risultato sarà una rapida fermentazione della conservazione e il suo deterioramento.