2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04
Dopo un inverno freddo e uggioso, il corpo ha bisogno di nutrimento vitaminico e di una sferzata di energia. Non appena tutto inizia a rinascere, diventa verde e fiorisce, insieme alle erbacce puoi trovare una pianta preziosa: l'ortica. In primavera i piatti alle erbe diventano sempre una priorità sulle tavole di famiglia. Le casalinghe sono ben consapevoli dei benefici delle piante verdi e hanno fretta di coccolare la loro famiglia preparando piatti a base di ortiche. Ci sono un gran numero di varietà di capolavori culinari in cucina con un "abitante in fiamme della foresta". Portiamo alla vostra attenzione la nostra versione del piatto di ortiche, la ricetta per fare la zuppa.
Ingredienti per un pasto delizioso e salutare:
- ortica - circa 300 grammi;
- tuberi di patate - 6-8 pezzi:
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- carne (manzo o maiale) - 300 g;
- piselli - 250g;
- uova di gallina - 4 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai;
- condimenti - sale, pepe qb.
Inizio a cucinare la zuppa di ortiche. Per prima cosa devi cuocere il brodo di carne: lavare accuratamente la carne, tagliarla a porzioni e lasciarla bollire. Quando appare la schiuma, togliere con una schiumarola, cuocere a fuoco basso fino a quando la carne inizia a separarsi dall'osso.
Iniziamoper la preparazione delle verdure. Puliamo una cipolla e la tagliamo in 4 parti, senza tagliarla fino alla coda, in modo che la testa sia mantenuta intatta. Quindi è più conveniente estrarlo dal brodo. Tagliamo anche una carota a pezzetti e la aggiungiamo alla nostra carne insieme alla cipolla.
Mentre il brodo cuoce, prepara le verdure. Per preparare la zuppa di ortiche, devi prima scottarla con una quantità sufficiente di acqua bollente e sciacquarla sotto l'acqua fredda. Quando l'umidità in eccesso drena, puoi tranquillamente prendere le foglie con le mani: non rappresentano più alcun pericolo per la pelle. Tritare finemente l'ortica e metterla da parte: viene aggiunta alla zuppa all'ultimo giro per preservarne tutte le proprietà benefiche.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti. Non appena la carne ha iniziato a rimanere indietro rispetto all'osso, rimuoviamo le cipolle e le carote con un mestolo forato: non ci saranno più utili. La carne viene separata dall'osso e tagliata in porzioni. Aggiungere le patate, la carne al brodo e mettere a fuoco lento.
Fare la frittura per la nostra zuppa. Tagliare finemente la seconda cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa e far rosolare in una padella con l'aggiunta di olio vegetale a fuoco medio. Quando le verdure saranno morbide, spegnete e 15 minuti prima della fine della cottura aggiungetele alla nostra profumata zuppa di ortiche verdi. Mettere nel brodo le ortiche cotte, i piselli in scatola o surgelati, salare e pepare a piacere.
Aggiungi le uova di gallina crude alla zuppa di ortiche finita. Per prima cosa sbatteteli bene con una frusta e, poco prima di togliere la padella dal fuoco, introduciamobrodo a filo, mescolando continuamente. Spegnere la zuppa, lasciarla fermentare per 5-10 minuti e può essere servita con panna acida. Puoi anche far bollire le uova separatamente e mettere mezzo uovo in ogni piatto quando servi.
La zuppa di ortiche è un piatto molto gustoso e sorprendentemente salutare, ed è anche incredibilmente bello e nutriente. Buon appetito!
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