Ortiche in bianco per l'inverno: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'ortica è una pianta perenne della famiglia delle ortiche. È popolarmente considerata una pianta infestante, sebbene superi molte piante per composizione e benefici. Le proprietà curative dell'ortica divennero note all'inizio del XVII secolo. Poi iniziò ad essere usato in medicina per curare i pazienti. Dalla pianta venivano ricavati fili speciali, corde, reti per i pescatori. Anche i tessuti erano fatti di ortiche. Sciamani e stregoni usavano un'erba in fiamme per espellere gli spiriti maligni dalle persone. Inoltre, sono stati realizzati vari amuleti e scope per espellere i danni dai locali. Le ortiche nel cortile non sono mai state distrutte per lo stesso motivo. Presumibilmente, una pianta che cresce in un cortile o in un giardino proteggeva anche il suo territorio dalle forze oscure e da tutti i tipi di malocchio. I genitori usavano l'erba invece di una cintura per punire i bambini piccoli. Ora l'ortica è ampiamente usata in medicina, cucina, cosmetologia. Va a dare da mangiare agli animali domestici. Molte persone preparano l'ortica per l'inverno. La pianta viene marinata, salata, viene prodotto il succo. Le ortiche possono anche essere congelate o essiccate.

Proprietà utili

Il primo e più importante vantaggio della pianta -nelle sue proprietà depurative del sangue. L'ortica colpisce favorevolmente i vasi del corpo umano, li mantiene in buona forma. Ha un pronunciato effetto antinfiammatorio. L'ortica contiene una grande quantità di minerali e, in termini di valore nutritivo, non è inferiore ai legumi. La composizione di questa pianta è ricca di vitamine.

• B - Le vitamine del gruppo B rafforzano il sistema nervoso, migliorano l'umore, alleviano la fatica. Prevenire lo sviluppo di insonnia e varie malattie neurologiche;
• С - Le vitamine del gruppo C hanno un effetto benefico sul sistema immunitario, proteggendo così il nostro corpo da vari virus, batteri e malattie fungine. Inoltre, queste vitamine hanno proprietà antiossidanti e purificano bene il corpo dalle tossine;
• E - le vitamine di questo gruppo colpiscono principalmente la pelle. Mantenere un livello ottimale di umidità nel corpo. La sua carenza provoca pelle secca, formazione di screpolature, ferite che non guariscono. Con un'assunzione insufficiente di vitamina E nel corpo, possono iniziare l'invecchiamento precoce e la formazione di rughe.
• K - Le vitamine K sono essenziali per l'assorbimento della vitamina D nel corpo. Inoltre, consentono al sangue di coagulare, essenziale per varie lesioni cutanee. Una carenza di questa vitamina può portare a un'emorragia eccessiva e a una scarsa guarigione delle ferite.

Oltre alle vitamine, l'ortica contiene i seguenti minerali:

• selenio;
• fosforo;
• rame;
• zinco;
• cloro;
• fosforo.

Cibovalore di ortica per 100 grammi:

• grassi - 0,5 gr;
• proteine - 3,7 gr;
• carboidrati - 5,4 gr.

L'ortica cura con successo le malattie del sangue, del fegato e del sistema urinario. Può aiutarti a sbarazzarti delle occhiaie. L'ortica ha un effetto antimicrobico, quindi tratta varie ferite purulente. Può anche fermare l'emorragia.

Controindicazioni

Ma tutti possono usare questa pianta o ci sono delle controindicazioni? La principale controindicazione all'uso dell'ortica è la presenza di sangue denso, soggetto alla formazione di coaguli di sangue. La pianta migliora la coagulazione e quindi può esacerbare il problema. L'ortica è anche controindicata nelle persone con pressione alta. Nelle malattie dei reni, inoltre, non viene utilizzato. La controindicazione più categorica dell'ortica è la gravidanza. Può provocare parto prematuro o aborto spontaneo in una data precedente.

Preparazione invernale per uccelli

La raccolta delle ortiche per l'inverno per i polli è molto importante. Gli uccelli domestici amano mangiare le ortiche. Per loro, non è meno utile che per le persone. Grazie all'aggiunta di ortiche ai polli, corrono tutto l'anno. Inoltre, gli animali hanno meno probabilità di ammalarsi di varie malattie infettive. Come sai, tali malattie spesso infettano l'intera covata e gli animali muoiono. Tutto è più facile in estate. L'erba cresce in quasi ogni area. Ma cosa fare nella stagione fredda? La raccolta delle ortiche per l'inverno per gli uccelli aiuterà qui. Fallonon difficile. Devi solo seguire alcune semplici regole. Esistono diverse opzioni per la raccolta delle ortiche per l'inverno, ma per l'alimentazione degli animali e degli uccelli, l'essiccazione è l'opzione migliore.

Quindi, è meglio raccogliere una pianta in primavera, quando compaiono i giovani germogli. A maggio contiene molte più vitamine. È necessario indossare guanti per proteggere le mani dalla pianta urticante. Quindi le ortiche raccolte vengono raccolte in uno scolapasta e sciacquate abbondantemente con acqua fredda. Quando tutto il liquido è drenato, i rametti devono essere disposti su una superficie orizzontale. Asciugare l'ortica in un luogo buio e asciutto. Puoi raccoglierlo in piccole scope e asciugarlo appendendolo sopra il soffitto. È tutto. Tale spazio vuoto viene conservato in sacchi di stoffa o carta.

Come congelare correttamente le ortiche

Il congelamento è una preparazione molto popolare delle ortiche per l'inverno. Le ricette per molti piatti lo includono nella loro composizione. La pianta congelata è ampiamente utilizzata in cucina. Le ortiche vengono aggiunte a zuppe, insalate e altro ancora. Questo tipo di raccolta dell'ortica per l'inverno conserva quasi tutti i suoi benefici. Come è fatta questa ortica? Quindi, la raccolta per l'inverno: congelare le ortiche.

• Per il congelamento, oltre che per l'essiccazione, sono necessarie le foglie primaverili. I rami tagliati vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente fredda;
• dopo averli asciugati e tagliati;
• L'ortica viene stesa in uno strato sottile su un piatto coperto con pellicola trasparente e fatta stagionare per 2 ore in congelatore;
• dopo di che, in forma congelata, viene trasferito al suo postostoccaggio.

Questo completa il processo. Se ti prepari per la prima volta per l'inverno delle ortiche, puoi goderne il gusto delicato tutto l'anno e ottenere benefici per la salute.

Succo di ortica

La raccolta dell'ortica per l'inverno sotto forma di succo sta diventando sempre più popolare ogni anno. Questa bevanda ha tutte le proprietà benefiche di una pianta fresca, ha un gusto dolce e delicato con un aroma leggero. Ottimo dissetante. Per preparare tale succo, viene preso 1 chilogrammo di ortica fresca (preferibilmente da maggio a giugno). Si passa attraverso un tritacarne e si aggiungono 0,5 litri di acqua fredda. Quindi è mescolato. Tutto questo viene spremuto attraverso una garza e i resti della pianta vengono nuovamente passati attraverso un tritacarne e vengono aggiunti altri 0,5 litri di acqua fredda. Il primo e il secondo succo vengono miscelati e imbottigliati. Dopo è stato sterilizzato per 15 minuti a una temperatura di 70 gradi.

Come preparare l'acetosa con le ortiche per l'inverno

Molto spesso nella conservazione viene utilizzata una combinazione di acetosa e ortica. I preparativi per l'inverno da questi prodotti vengono solitamente utilizzati per fare il borscht o come ripieno di una torta. Per cucinare avrai bisogno di:

• ortica - 1 chilo;
• acetosa - 2 chilogrammi;
• acqua - 1 litro.

L'acetosa e l'ortica vengono lavate in acqua fredda. Tagliare in piccoli pezzi. Tutto questo viene versato con acqua e fatto bollire per 5 minuti. Quindi tutto viene confezionato in barattoli e più sterilizzato in essi.35 minuti.

Ortica Salata

Forse il modo più semplice per raccogliere le ortiche per l'inverno. Per 1 chilogrammo di ortica sono necessari 50 grammi di sale. I giovani rametti di ortica vengono lavati sotto l'acqua fredda e tagliati a pezzi. Aggiustate di sale, mettete nei barattoli e chiudete i coperchi. Tutto, l'ortica è pronta, quasi tutte le proprietà utili rimangono in essa. L'unico inconveniente di questo metodo è l'eccesso di sale, che può rovinare il gusto di alcuni piatti.

Ortiche conservate

Tale raccolta delle ortiche per l'inverno è comune e con l'uso della marinata. Per la preparazione dell'ortica ordinaria, prendi 1 chilogrammo di pianta. Si raccoglie a maggio, e solo le cime. Quindi le foglie vengono lavate con acqua fredda e tagliate. Versare le ortiche con 330 ml di acqua e portare a bollore. Mettere in vasetti prelavati e pastorizzare per 20-30 minuti. Dopo che le ortiche sono state arrotolate con i coperchi e calate in cantina.

C'è anche l'ortica marinata. La raccolta per l'inverno - conservazione in questa forma - si effettua anche in primavera. Per 1 chilogrammo di ortica hai bisogno di:

• acqua - 1 tazza;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - 1 cucchiaio;
• aceto - 50 grammi.

Le ortiche fresche vengono lavate in acqua calda e poste in barattoli. Viene versato con acqua bollente e lasciato in infusione per 10 minuti. Quindi l'acqua viene scaricata in un contenitore separato, dove vengono aggiunti sale, zucchero e aceto. La marinata viene portata a ebollizione e versata in barattoli di ortiche. Sterilizzato per 5 minuti e chiuso con coperchi. Ora avrai le ortiche in inverno. Raccolta per l'inverno - congelamento, conservazione o qualsiasi altro tipo, come puoi vedere, la procedura è semplice.