Deliziosa ricetta al cioccolato: caratteristiche e recensioni di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cioccolato è un dolce amato da grandi e piccini. Può essere aggiunto a un piatto, consumato da solo o con una bevanda calda. I prodotti di cioccolato sono i benvenuti "ospiti" di ogni tavola delle feste. Possono migliorare l'umore e sono in grado di tornare all'infanzia per un po'. Conoscendo almeno una ricetta al cioccolato, non puoi pensare a come sorprendere la famiglia.

Come scegliere il cioccolato

Se provi una fetta di cioccolato, puoi determinarne la qualità. La piastrella giusta si distingue per una superficie lucida e liscia, fusione istantanea sulla linguetta e assenza di bolle e graffi. Tuttavia, è possibile sapere quanto è buono un prodotto al cioccolato prima di provarlo.

Il primo passo è leggere attentamente la composizione sull'etichetta, che elenca gli ingredienti. Di solito, le sostanze che sono nella maggioranza vengono scritte per prime. I componenti principali di una ricetta al cioccolato dovrebbero essere: cacao grattugiato e burro di cacao. Se ce ne sono molti, allora cioccolato naturale. Se ci sono pochi componenti di questo tipo, questo prodotto sarà chiamato "confetteriategola". Quindi, il cioccolato al latte dovrebbe contenere circa il 30% di cacao, nero - oltre il 36%, extra nero - dal 55 all'80%. Una condizione importante per un trattamento sano è che non dovrebbe contenere più del 5% di additivi dall'intera composizione. I loro nomi devono essere indicati per intero. Non spendere soldi per un prodotto in cui i conservanti sono elencati nel nome abbreviato.

Il cioccolato di qualità, come qualsiasi altro prodotto, avrà una confezione pulita. Buoni indicatori di qualità sono la presenza di un foglio di alluminio, una forte etichetta in carta e la leggibilità dei dati stampati.

La durata di conservazione e le condizioni di conservazione delle merci svolgono un ruolo significativo. Il cioccolato raffermo di solito ha una copertura bianca e perde il suo sapore gradevole. Se il ripieno di un dolce avariato è costituito da noci, uvetta, torrone o liquore, aumenta il rischio di avvelenamento.

Proprietà

Il cioccolato contiene diverse sostanze che hanno un effetto benefico sul funzionamento dell'organismo. Molte persone sanno che questo delizioso dessert fa bene al sistema nervoso. Migliora l'umore, aiuta con affaticamento e depressione. La dolce delicatezza migliora il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni. Gli studi hanno dimostrato che il consumo regolare di piccole quantità di cioccolato può ridurre il rischio di infarto. Inoltre, dall'uso del cioccolato, in particolare i minerali in esso contenuti, vengono rafforzati il tessuto osseo e muscolare, le unghie e i denti. Il magnesio fa bene alle funzioni cerebrali. Tra le altre cose, il cioccolato rinvigorisce una persona e la energizza.

Vantaggi del cioccolato fatto in casa

Ci sono ragioni per cui fare il cioccolato in casa è vantaggioso:

• Puoi essere assolutamente (o quasi) sicuro della qualità degli ingredienti utilizzati in una ricetta.
• La versione fatta in casa non contiene alcuni prodotti dannosi per l'organismo, tra cui la lecitina di soia e l'olio di palma. Spesso, questi e altri componenti del cioccolato acquistato in negozio sono causa di allergie nei bambini.
• Il cioccolato fatto in casa potrebbe non essere dolce come quello industriale, poiché la quantità di zucchero dipende dal gusto del cuoco. Un dolcificante può essere un' alternativa a basso contenuto calorico allo zucchero.
• Puoi usare quello che vuoi come ripieno.
• Chi ha provato il cioccolato fatto in casa lo trova più gustoso di quello acquistato in negozio. Inoltre, è anche più utile.

Tipi di cioccolato fatto in casa

Varietà di prelibatezze fatte in casa a seconda del metodo di cottura:

1. Questo metodo non può essere definito completamente fatto in casa, poiché l'ingrediente principale è il cioccolato acquistato. Il significato di questa ricetta al cioccolato è semplice: sciogliete la tavoletta, aggiungete l'additivo e fatela indurire. Un tale dessert non è salutare.
2. Questa ricetta è a base di cioccolato di alta qualità, fatto su ordinazione. Il suo vantaggio è l'assenza di olio di palma, che viene spesso messo nella maggior parte dei cioccolatini venduti nei negozi. Tuttavia, conterrà lecitina di soia.
3. Vero fatto in casacioccolato, che è composto da cacao in polvere, burro di cacao, latte in polvere, zucchero, dolcificante e ripieno. Questa ricetta è la più naturale ed economica da preparare.

Regole di cucina di base

• Non lesinare sugli ingredienti. È importante che questi componenti siano presi nelle quantità richieste. Una proporzione più piccola può portare a una distorsione del gusto del dolce finito.
• È importante sapere che il cioccolato deve essere cotto a una temperatura non superiore a 32 gradi Celsius. Prova a toccare la miscela di cioccolato liquido. Se non sei bruciato, allora la dolcezza futura non è rovinata.
• Le persone che hanno provato ripetutamente a fare il cioccolato in casa secondo la ricetta, notano che dovresti usare una doppia caldaia o un bagnomaria invece di un fuoco normale. Quando sciogli il burro di cacao, non dovresti usare un forno a microonde, ma è meglio ricordare il metodo del bagnomaria sopra menzionato.
• Quando prepari per la prima volta un dolce fatto in casa, limitati a piccole porzioni. Non c'è bisogno di lavorare sulla scala delle fabbriche di cioccolato. Se il prodotto finito ti soddisfa, sarà possibile aumentare i volumi di produzione.

Quali moduli utilizzare

Puoi acquistare diversi stampi nei negozi di stoviglie e nei supermercati (materiale: silicone, metallo o plastica). A proposito, possono essere usati per cuocere i biscotti e persino per fare il sapone. Puoi anche provare a usare degli stampini per il ghiaccio. Prima di versare la miscela di cioccolato, è necessario ungere lo stampo con il burro.

Cosa puòaggiungi al ripieno

Sotto forma di ripieno, puoi prendere quello che vuoi. Deliziose ricette di cioccolato fatte in casa possono essere integrate con arachidi, nocciole, noci o pinoli, frutta secca (uvetta, albicocche secche, prugne secche), scorza di agrumi, cialde o briciole di biscotti, pezzi di bacche o frutta. L'aggiunta selezionata deve essere schiacciata o tritata finemente. Quindi versare nella massa calda, mescolare e distribuire negli stampini.

Alcune sfumature

Il cioccolato fatto in casa ha le sue particolarità:

1. La fase finale della cottura (essere in frigorifero) dura circa mezz'ora.
2. Se possibile, sostituisci il cacao in polvere con fave di cacao non tostate.
3. Al posto dello zucchero, si consiglia di prendere del miele liquido.
4. Se il ripieno dovesse trovarsi al centro delle caramelle, vale la pena metterlo uno dopo l' altro con uno strato di pasta dolce.
5. L'uso del burro di cacao non riscaldato sarà più salutare. Può essere trovato nei dipartimenti specializzati in prodotti a base di cacao.
6. Nessuna ricetta di cioccolato fatta in casa è completa senza vaniglia e cannella. Sono componenti obbligatori.
7. Se stai preparando un dolcetto per un uomo, cospargi la radice di zenzero leggermente grattugiata e il peperoncino rosso nella miscela di cioccolato.
8. Il burro di cacao va preso in un negozio specializzato, ma non in farmacia. In cosmetologia si usa un prodotto raffinato, per preparare un dolce è necessario un prodotto non raffinato. Per non sbagliare nella scelta, dovrestifidati del tuo olfatto. Il burro necessario avrà un sapore di cioccolato. Burro di cacao cosmetico - inodore. A proposito, la versione odorosa può sostituire la tua normale crema.
9. Quando si prepara una deliziosa delizia, è molto importante osservare rigorosamente le proporzioni del burro di cacao e della sua polvere, dovrebbero essere assunte in quantità 1:1. Non ci sono restrizioni sui condimenti.
10. Se decidi di fare il cioccolato in casa, assicurati di scoprire esattamente come formare correttamente una ricetta di cioccolato, quali volumi di ingredienti sono necessari e non trascurare i consigli delle persone.

Ricetta classica

Se non hai il burro di cacao, non dovresti nemmeno pensare di preparare una copia esatta del bar del negozio. Grazie a questo ingrediente raro, la massa di cioccolato ha una tale consistenza. Tuttavia, se sei fortunato e sei riuscito a ottenerlo, alla fine ti godrai un delizioso dessert. Il cioccolato senza latte andrà bene con semi di sesamo o scaglie di cocco. Questi ingredienti conferiranno un gusto delicato e raffinato.

Avrai bisogno di:

• 200 grammi di cacao in polvere;
• 60 grammi di burro di cacao;
• 100 grammi di zucchero o zucchero a velo;
• 30 grammi di burro.

È necessario sciogliere due tipi di burro indicati nella ricetta. Spolverizzate con il cacao amaro e lo zucchero. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Fate raffreddare il tutto, versate negli stampini e mettete in frigorifero.

Cioccolato al latte

I golosi possono gioire perché c'è una ricetta al cioccolato al latte per loro concomposizione:

• 4 cucchiai grandi di cacao in polvere;
• 60 grammi di burro;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 100 grammi di latte.

Versare il latte in un contenitore e scaldarlo. Quindi aggiungere il cacao e lo zucchero. Sciogliere il burro in una casseruola a parte a bagnomaria, quindi aggiungerlo al primo composto. Quindi, portare a ebollizione la massa risultante, ridurre il fuoco e mantenere sul fuoco per qualche altro minuto. Raffreddare l'intera composizione, distribuire negli stampini e conservare in frigorifero.

Cioccolato amaro

Questa ricetta al cioccolato agrodolce è facile da preparare e ha gli ingredienti giusti.

Avrai bisogno di:

• 100 grammi di cacao in polvere;
• 60 grammi di burro;
• 1 cucchiaino di zucchero.

L'elenco degli ingredienti ci dice che il componente principale sarà il cacao in polvere, quindi il dessert risulterà con amarezza. Piacerà a coloro a cui non piace il cioccolato al latte dolce e zuccherato. Se sei sicuro delle tue capacità dolciarie, sarai in grado di regolare tu stesso il rapporto tra cacao e zucchero semolato. Tuttavia, c'è un fatto importante: le proporzioni indicate nella ricetta vengono utilizzate per la creazione di qualsiasi dessert al cioccolato complesso.

Cucinare. Tagliate il burro a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria. Aggiungere il cacao e lo zucchero. Dovresti ottenere una massa che assomigli alla panna acida densa. La miscela risultante dovrebbe bollire, quindi rimanere sul fuoco per circa 3 minuti. Assicurati di mescolare la massa di cioccolato durantecucinando. Dopodiché, raffreddare il futuro cioccolato, versarlo negli stampini e inviarlo al frigorifero o al congelatore.

Recensioni

Le ricette al cioccolato fatte in casa sono molto popolari. Dopo averlo provato per la prima volta per curiosità, le persone includono questo dolce nella loro lista dei preferiti. Migliorano la ricetta originale, cambiano le proporzioni e provano tutti i tipi di condimenti. Inoltre, le persone condividono le loro scoperte dolciarie con gli altri, integrando le loro storie con consigli. Quindi, ad esempio, c'è chi dice che al posto dello zucchero sia meglio usare lo zucchero a velo, poiché aiuta a formare una consistenza uniforme. Alcuni dicono che le ricette con il miele siano più gustose di quelle con lo zucchero. Altri credono che il latte condensato sarà il miglior dolcificante. Tanti consigli per fare il cioccolato. Senza dubbio, ognuno troverà una ricetta secondo i propri gusti e possibilità.

Fare il cioccolato in casa con una ricetta non è un compito difficile. Per preparare un dolce sfizioso e naturale, basta avere a disposizione ingredienti e tempo libero in frigorifero. Se sei interessato, puoi crearlo tu stesso.