Pilaf con ceci: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi vogliamo parlare di come cucinare un delizioso pilaf con i ceci. La ricetta di questo piatto è molto popolare nel nostro paese, poiché può essere utilizzata non solo nei giorni feriali, ma anche nei giorni festivi.

Pilaf vegetariano

Questo piatto sostanzioso è fatto con ceci e riso uzbeko, che si trovano nei dipartimenti che vendono spezie orientali. Se non riesci a trovare il giusto tipo di cereale, usa il riso basmati o integrale. La ricetta del pilaf con ceci la trovate qui:

• Ammollo mezza tazza di ceci per un giorno uno o due prima di cucinarli. Non dimenticare di cambiare l'acqua periodicamente per evitare che diventi acida.
• Risciacqua due tazze di riso.
• Sbucciare due cipolle e tre carote.
• Versa un bicchiere di olio vegetale nel calderone e dai fuoco.
• Tagliare le carote a listarelle e friggerle.
• Taglia la cipolla a semianelli e mandala anche nel calderone.
• Fai bollire l'acqua nel bollitore.
• Preparare le spezie: un cucchiaio di crespino, un cucchiaino di cumino, un cucchiaino di peperoncino macinato e un cucchiaio e mezzo di assafetida.
• Mettere nel calderone i ceci e i condimenti, oltre alla carne di soia (sevoglio).
• Posizionare sopra il riso e immergervi l'intera testa d'aglio (non dimenticare di togliere la buccia esterna).
• Cospargere di sale il pilaf e versare con cura l'acqua bollente fino a quando l'acqua non sarà di due centimetri più alta del riso.
• Chiudete il calderone con un coperchio, abbassate il fuoco e lasciatelo in pace per 40 minuti.

Quando il piatto è pronto, togli l'aglio dal calderone e mescola il pilaf.

Pilaf uzbeko con ceci: ricetta di cucina

Questo piatto sarà apprezzato da tutti gli amanti della cucina orientale. Se vuoi cucinarlo da solo, studia la ricetta del pilaf con ceci in un calderone e cucina il piatto con noi:

• Metti il calderone sul fuoco e, quando si scalda, versaci 200 grammi di olio vegetale.
• 100 grammi di grasso della coda tagliati a pezzi e sciolti. Se hai un osso di agnello, puoi friggerlo e tirarlo fuori in dieci minuti.
• Chilogrammo di cipolla sbucciata tagliata ad anelli e mandata nel calderone non appena l'olio inizia a bollire.
• Taglia un chilogrammo di agnello a pezzi grossi e friggi fino a quando appare una crosta.
• Sbucciare un chilogrammo di carote, tagliarle a listarelle e trasferirle in un calderone. Cibi salati.
• Scalda un litro d'acqua e poi versalo su verdure e carne.
• Quando il brodo bolle, mettici dentro 200 grammi di ceci ammollati e spezie (mix di zira, crespino, pilaf). Aggiungi anche mezzo cucchiaino di zucchero e qualche spicchio d'aglio sbucciato.
• Coprire il calderone con un coperchio e cuocere il pilaf per mezz'ora.
• Quando il tempo specificato è trascorso, l'aglio può essere rimosso e il pilaf mescolato.
• Mettere un chilogrammo di riso nel calderone (non dimenticare di sistemarlo e metterlo in ammollo qualche ora prima della cottura). Tieni presente che i cereali devono essere disposti in uno strato uniforme.
• Cospargere uniformemente il pilaf con sale e aggiungere acqua se necessario. Cuocete il piatto per un' altra mezz'ora senza coprirlo con il coperchio.
• Quando è passato il tempo giusto, riduci il fuoco, copri i piatti con un asciugamano e poi un coperchio.

Dopo un quarto d'ora, togli il calderone dal fornello e lascia fermentare il pilaf. Mescolare il cibo, mettere la grana sui piatti e tagliare la carne a pezzetti.

Pilaf con ceci. Ricetta di Stalik Khankishiyev

Il pilaf classico in ogni paese orientale viene cucinato a modo suo. Vi invitiamo a provare la ricetta dell'autore di libri di cucina e conduttore della sezione televisiva Kazan-Mangal:

• Sbucciare un chilo di carote rosse e tagliarle a listarelle con un coltello.
• Tagliare un chilogrammo di agnello a cubetti, cospargere di sale le costine e lasciarle marinare per un po'.
• Riso e ceci, sciacquare bene e poi immergere in acqua tiepida.
• Riscalda il calderone sul fuoco e immergici il lardo tritato finemente. Quando il grasso si sarà sciolto, togliere i ciccioli con una schiumarola.
• Se decidi di cucinare il pilaf in olio vegetale, considera alcune caratteristiche. Per cominciare, il calderone dovrebbe essere riscaldato, quindi versare una grande quantità di questo prodotto. Una cipolla sbucciata aiuterà a sbarazzarsi dell'odore di bruciato - èdeve essere messo nell'olio, fritto fino a quando non diventa nero e quindi rimosso. Dopodiché, prepara il piatto come descriviamo di seguito.
• Immergi le costine nel calderone, friggile e rimuovile con cura.
• Mettere la cipolla, seguita da carne e carote. Mescolare il cibo e dopo un po' mettere il cumino.
• Versare l'acqua calda nel calderone - dovrebbe essere di diversi centimetri più alta del cibo.
• Immergi nel brodo alcune teste d'aglio sbucciate dalla buccia esterna e un baccello di peperoncino. Dopodiché, rimetti le costole nel pilaf.
• Una volta che l'acqua bolle, riduci il fuoco al minimo e cuoci il pilaf per 40 minuti.
• Salare il brodo e togliere le ossa.
• Utilizza un mestolo forato per abbassare il riso ei ceci nel calderone, quindi versa dell'acqua bollente sulla granella. Alza il fuoco e aspetta che l'acqua bollisca.
• Subito dopo, abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura della pietanza senza coprirla con il coperchio.
• Quando i cereali sono quasi pronti, cospargili con il resto del cumino. Chiudere il calderone con un coperchio o un piatto grande.

Tra mezz'ora il pilaf sarà pronto. Controllare la cottura del riso e, se necessario, aggiungere ancora un po' d'acqua. Eliminate l'aglio ei peperoni e mettete il riso in un piatto capiente. Guarnire il pilaf con una testa d'aglio e costine.

Pilaf "Fatto in casa"

Questa volta vogliamo dirti come cucinare il pilaf magro con i ceci. La ricetta con la foto può essere trovata qui:

• Ammollo mezza tazza di ceci per 12 ore.
• Sbucciare la cipolla e le carote, quindi tagliarle a striscioline.
• Versare l'olio nel calderone, dargli fuoco e poi friggere le verdure.
• Aggiungere i ceci, un bicchiere di riso, uno spicchio d'aglio tritato, sale, curcuma e pepe macinato.
• Cuocere a fuoco lento per 20 minuti senza disturbare.

Quando il liquido sarà evaporato, si potrà servire il pilaf.

Pilaf con ceci e pinoli

Questo piatto insolito può essere preparato per pranzo o cena per una famiglia numerosa. Come si prepara il pilaf con i ceci? Puoi leggere la ricetta qui sotto:

• Metti un bicchiere di ceci in acqua calda e fai bollire.
• Tagliare la cipolla a semianelli e preparare le spezie (paprika, pepe, cumino).
• Riscalda una pentola dalle pareti spesse e versaci dentro l'olio.
• Soffriggete la cipolla, poi aggiungete le spezie e 70 grammi di pinoli.
• Aggiungi riso e ribes nero (50 grammi) al cibo.
• Versare acqua calda e succo di limone in una ciotola. Il liquido dovrebbe coprire completamente il cereale.
• Porta a ebollizione il pilaf, abbassa la fiamma e copri la pentola con un coperchio.
• Mescolare il piatto finito con i ceci e lasciare fermentare per dieci minuti.

Distribuisci il pilaf sui piatti e guarnisci con foglie di menta.

Pilaf in una pentola a cottura lenta

Il delizioso piatto uzbeko può essere preparato con l'aiuto di moderni elettrodomestici da cucina. Pertanto, ti diremo come preparare un delizioso pilaf con i ceci a casa. La ricetta è abbastanza semplice:

• 100 grammi di ceci in ammollo per una notte in abbondante acqua.
• Postopiselli in una pentola a cottura lenta e farli bollire per un'ora.
• Scolare l'acqua dalla ciotola, versare due cucchiai di olio vegetale, mettere le cipolle e le carote tritate finemente. Aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro, filetto di pollo a dadini e spezie pilaf.
• Cuoci il cibo per un quarto d'ora.
• Mettere 150 grammi di riso lavato e un po' di uvetta nella pentola a cottura lenta. Cibi salati.
• Metti l'aglio sbucciato al centro della ciotola.

Cuocere il pilaf fino a quando il liquido in eccesso non sarà evaporato. Dopodiché, adagialo su un piatto capiente, decoralo con l'aglio e portalo in tavola.

Pilaf con ceci e prugne

Come cucinare un delizioso e salutare pilaf con i ceci? Imparerai la ricetta se leggerai le seguenti istruzioni:

• Ammollo 180 grammi di ceci in acqua calda per una notte.
• Taglia le cipolle, le carote e le prugne a listarelle. Friggere i cibi in olio vegetale.
• Aggiungi le spezie, il sale e 400 grammi di riso.
• Dopo qualche minuto, aggiungere il concentrato di pomodoro, i ceci e l'aglio. Mescolare il cibo.
• Versare l'acqua calda in una ciotola e coprire con un coperchio.

Il piatto può essere servito quando i cereali sono cotti e il liquido in eccesso è evaporato.

Conclusione

Saremo felici se ti piace cucinare pilaf di ceci. Puoi scegliere la ricetta in base ai tuoi gusti e apportare le tue modifiche. Usa i tuoi cibi preferiti e delizia i tuoi cari con nuovi piatti.