2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il brodo di petto di pollo è un ottimo piatto nutriente in qualsiasi momento dell'anno. D'inverno vi aiuterà a tenervi al caldo, d'estate sarà un pranzo buono e leggero. Il brodo di pollo è versatile. Può essere consumato nella sua forma pura, oltre che utilizzato per preparare varie zuppe. In condizioni urbane, le casalinghe, di regola, preparano il brodo dai petti di pollo. Certo, sarebbe meglio usare il pollo intero fatto in casa, ma tu stesso capisci che in una metropoli questo non è sempre possibile.
Vantaggi del brodo di pollo
Il brodo di petto di pollo è un piatto incredibilmente sano e nutriente. Non per niente alle persone indebolite viene prescritto per dare forza. In effetti, un piatto così semplice può sollevare una persona in piedi.
Il principale vantaggio del brodo è una piccola quantità di grasso al suo interno. È per questo motivo che si considerano il petto bollito e la zuppacibo dietetico.
Nonostante la leggerezza di questo alimento, è anche molto nutriente. Vi sembrerebbe difficile preparare il brodo? Dopotutto, è abbastanza semplice. Tuttavia, le casalinghe alle prime armi spesso si chiedono come cucinare il brodo di petto di pollo. Ci sono alcuni semplici segreti che ti permetteranno di cucinare un piatto meraviglioso.
Come cucinare il brodo di pollo dal petto di pollo?
La ricetta proposta permette di preparare un piatto indipendente, oltre che la base per la zuppa. Torte e cracker possono essere serviti con il brodo. Risulta molto gustoso, anche se completamente senza pretese e semplice.
Per preparare il brodo di pollo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: cipolle, carote, aglio, spezie, erbe aromatiche e la carne stessa. Tutti gli ingredienti devono essere freschi, il gusto dipende da questo. Il brodo di petto di pollo senza pelle è molto meglio. Soprattutto ai bambini non piace la pelle, quindi è meglio rimuoverla in anticipo.
Carote e cipolle vanno sbucciate e tagliate ad anelli, preparate qualche spicchio d'aglio. Le verdure dovrebbero essere accuratamente lavate e tritate. Mettiamo il filetto di pollo, le cipolle, le carote, l'aglio, le foglie di alloro, il pimento in una casseruola. Versare tutti i prodotti con due litri di acqua fredda e mettere i piatti sul fuoco. Portare a bollore il contenuto della padella, aggiungere un paio di pizzichi di sale e continuare la cottura a fuoco basso per una cinquantina di minuti. Aggiungiamo verdure e spezie quasi alla fine. Va ricordato cheche il brodo dovrà essere attentamente monitorato e la schiuma risultante rimossa, altrimenti il piatto risulterà brutto con particelle galleggianti.
Il brodo di petto di pollo pronto può essere filtrato se intendi usarlo puro. Si può conservare per diversi giorni in frigorifero. Le casalinghe si esercitano anche a congelare il brodo, in questa forma la sua durata aumenta a un mese. Tuttavia, ricorda che niente è meglio di un pasto preparato al momento.
Alcune sfumature del brodo di cottura
Durante la cottura ricordarsi che la carne di pollo va versata solo con acqua fredda.
Salare il brodo ad inizio cottura facendo attenzione a non esagerare. Con salinità insufficiente, è meglio aggiungere sale al piatto proprio alla fine. Se accidentalmente non hai ancora calcolato, non scoraggiarti, puoi comunque salvare. Per fare questo, a fine cottura, devi mettere una patata sbucciata. Dovrebbe bollire e assumere un sapore non necessario. Assicurati che le patate non siano troppo morbide (è necessario prenderle e buttarle via in anticipo), altrimenti il brodo diventerà torbido.
Per quanto riguarda le spezie, possono essere messe sia all'inizio del processo che successivamente. La differenza è che mettendo prima le spezie si ottiene un brodo più ricco e aromatico. Se vuoi un sapore meno concentrato, puoi aggiungere le spezie in un secondo momento.
Non cuocere il brodo a fuoco vivo, non deve bollire, ma solo languire. Rimuovere durante la cotturaschiumare e aggiungere acqua bollente se necessario. Se hai ancora sbattuto le palpebre, non hai rimosso il "rumore" in tempo ed è affondato fino in fondo, puoi lanciare alcuni cubetti di ghiaccio, quindi si alzerà di nuovo e può essere raccolto con cura.
Come ottenere un bel colore del brodo?
Se vuoi ottenere una piacevole tonalità dorata del piatto, puoi cuocere la cipolla direttamente nella buccia. Gli strati superiori devono essere rimossi dal bulbo e quelli inferiori non devono essere toccati e cotti in questa forma.
Puoi anche cuocere leggermente le carote in forno in anticipo, e poi metterle in una casseruola, così il brodo risulterà più bello.
Brodo trasparente
La domanda principale che preoccupa sempre le massaie: "Come si ottiene un brodo limpido?" Per qualche motivo, il piatto diventa spesso torbido … Affinché il brodo diventi trasparente, dovrebbe essere filtrato attraverso diversi strati di garza.
Deterge perfettamente anche il piatto con proteine grezze montate con acqua. Questa miscela deve essere aggiunta al brodo e mescolata. La proteina, piegandosi, assumerà particelle non necessarie. Successivamente, il brodo purificato viene filtrato attraverso una garza, rimuovendo i residui di uova.
Tempo di cottura
Quanto cucinare il brodo di petto di pollo? Questa è una questione molto rilevante, dal momento che molte casalinghe non sono d'accordo. Se stai preparando il brodo di pollo fatto in casa, la cottura richiederà molto tempo. Per quanto riguarda il filetto del negozio, cuoce molto più velocemente. Con il fuoco più lento, l'intero processo richiederà dai quaranta ai cinquanta minuti.
Calorie
Fin dalla prima infanzia, i genitori ci insegnano a mangiarebrodi di pollo e zuppe a base di loro. E questo non è un caso. Questi piatti sono leggeri, sani e nutrienti allo stesso tempo.
I brodi di pollo sono noti all'umanità sin dai primi uccelli che furono addomesticati. Le proprietà nutrizionali del piatto lo hanno reso così popolare. I brodi di petto di pollo sono generalmente considerati molto dietetici, poiché sono preparati dalla parte più utile. La carne bianca contiene molto fosforo (di cui la maggior parte solo nei frutti di mare e nel pesce).
Il brodo di pollo è molto utile per le malattie del tratto gastrointestinale, gastrite e ulcere. Anche con le malattie virali, è bene mangiare un piatto del genere, poiché contiene sostanze antinfiammatorie.
Il brodo contiene molti minerali e vitamine. Con tutto il valore nutritivo del piatto è molto dietetico. Il contenuto calorico del brodo di pollo dal petto di pollo è di sole venti chilocalorie per cento grammi di prodotto. Può essere utilizzato anche da chi è a dieta. Allo stesso tempo, il pane bianco dovrebbe essere sostituito con pane di segale e cracker.
Il brodo è la base della dieta
Per coloro che vogliono perdere peso, i brodi sono un'ottima opzione alimentare. Contengono aminoacidi essenziali, vitamine e fosforo. E allo stesso tempo, i brodi di petto di pollo sono a basso contenuto calorico.
Saturano bene il corpo, fornendo gli elementi necessari e allo stesso tempo rimuovono le tossine e purificano. Il brodo è perfettamente digerito dallo stomaco, il che lo rende un piatto indispensabile per le persone conmalattie dell'apparato digerente.
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