Come cucinare lo shangi: ingredienti, ricette, opzioni di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molti di noi amano i pasticcini appetitosi e gustosi. Che ne dici di panini aperti con una varietà di ripieni? In questo articolo vedremo come cucinare lo shangi. Questi prodotti a base di farina profumati e ariosi appartengono alla cucina russa. Sono molto facili da preparare.

Chanezhki con patate

Ingredienti:

• 200 grammi di farina;
• dieci grammi di lievito;
• 60 ml di acqua (calda);
• ¼ kg di patate;
• 10 mg di panna acida;
• un paio di uova;
• 100 g di burro;
• 10 grammi di zucchero.

Lo Shangi con le patate con pasta lievitata si prepara così:

1. Mescolare acqua, lievito, zucchero e farina (50 grammi). L'impasto viene lasciato per mezz'ora.
2. Dopo 30 minuti versate il composto di uova. Per prepararlo, unire un uovo sbattuto, un po' di sale e burro (50 g).
3. Aggiungere lentamente la farina e impastare l'impasto per lo shaneg. Lo coprono e aspettano che si alzi. Questo processo dura circa un'ora.
4. Le patate sbucciate vengono bollite e schiacciate. In questo caso aggiungete il latte, il burro e un uovo sbattuto.
5. Inumidisci le mani e pizzica un pezzetto delle dimensioni diuovo di quaglia.
6. Srotolare in una torta sottile e stenderla su una teglia ricoperta di pergamena.
7. Fai una rientranza nella torta con le dita.
8. Il ripieno viene posto all'interno, in questo caso, purè di patate.
9. I bordi sono leggermente sollevati, come per avvolgerli attorno al ripieno.
10. Dopo 15 minuti, spennellare con tuorlo d'uovo sbattuto e infornare a 180 °C.
11. Il piatto è cotto per non più di venti minuti.
12. I pasticcini finiti vengono spalmati con burro fuso (burro).

Panini aperti con patate e formaggio

In cosa consiste il prodotto di farina:

• ¼ kg di farina;
• 15 grammi di lievito;
• 100 ml ciascuno di latte e panna acida;
• tre patate grandi;
• formaggio - 100 grammi;
• lampadina;
• 30g di burro;
• sale e zucchero qb.

Shangi è facile da fare:

1. Lo zucchero e il lievito vengono aggiunti al latte caldo. Si è scoperto un impasto, si è insistito per circa mezz'ora.
2. Dopo di ciò, al composto di lievito si aggiunge il burro morbido, la farina e l'impasto viene impastato. Devi aspettare che si alzi.
3. Le patate vengono lessate con la buccia, sbucciate e grattugiate.
4. Cipolla tritata finemente e fritta in olio di semi di girasole.
5. Si mescolano le verdure, si aggiungono sale, spezie e panna acida.
6. Stacca un pezzetto dall'impasto, forma una torta e disponile su una teglia.
7. Distribuire il ripieno all'interno e cospargere di formaggio grattugiato.
8. Preparazionetali panini per mezz'ora a una temperatura di 180 ° C.

Shangi di patate con cavolo cappuccio

Devono essere preparati i seguenti componenti:

• quattro patate;
• tre uova;
• cento grammi di farina;
• 30 ml di olio vegetale;
• 200g di cavolo bianco;
• cipolla;
• 30 ml di panna acida.

I seguenti dettagli su come cucinare lo shangi. L'algoritmo è semplice:

1. L'impasto dello shangi è in preparazione. Le patate vengono lessate con la buccia, sbucciate e schiacciate. Il composto viene salato, si aggiungono un paio di uova, burro e farina. Lavorare l'impasto e attendere che lieviti.
2. Preparare il ripieno. Qui è tutto semplice: tritare cipolle e cavoli, friggere fino a renderli morbidi. Il sale va aggiunto durante la cottura.
3. Formare prodotti a base di farina. Staccare un pezzetto dall'impasto, stendere la torta, stendere il ripieno e alzare i bordi al centro.
4. Vai alla cottura. Gli spazi vuoti sono distribuiti su una teglia a breve distanza (non dimenticare che aumenteranno di dimensioni). Per la lubrificazione utilizzare un uovo sbattuto e panna acida. Cuocere per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.

Shanezhki con semole d'orzo

Ingredienti richiesti:

• 300 g di farina;
• 600 mg di latte cagliato;
• 30g di margarina;
• 150g di grana;
• uovo;
• 60 l di panna acida.

Come cucinare lo shangi? La ricetta dettagliata è:

1. La grana viene versata con latte cagliato per almeno dieci ore, sono necessari 400 ml di bevanda a base di latte fermentato.
2. Versare farina, sale emargarina. Impastare l'impasto e lasciare per mezz'ora.
3. Poi l'impasto viene diviso in piccoli pezzi e arrotolato in torte.
4. Il ripieno è disposto all'interno e spalmato con uovo sbattuto e panna acida.
5. Infornare per mezz'ora, preriscaldandolo a 180 °C.
6. Deliziosi panini spalmati di burro fuso.

Shangi con riso

Ingredienti:

• 300 - 350 grammi di farina;
• 200 ml di latte;
• 5 grammi di lievito in polvere;
• 100 grammi di riso;
• un paio di uova sode;
• 30 g di burro.

Secondo la ricetta, gli shanezhki sono preparati in questo modo:

1. Latte caldo, farina, lievito e sale vengono mescolati in una ciotola profonda. Lavorare l'impasto e attendere che lieviti.
2. Il riso viene lessato e mescolato con uova grattugiate e burro morbido.
3. L'impasto viene diviso in parti, si stende una torta sottile, si mette il ripieno e si sollevano i bordi.
4. Inviato al forno riscaldato a 180 °C per mezz'ora.

Cottura al forno con i funghi

Ingredienti:

• ¼ chilogrammo di farina;
• dieci grammi di lievito;
• 100 mg di latte
• 30g di burro;
• 350 g di funghi;
• uovo;
• 100 ml di panna acida.

Gli shangi con i funghi si preparano come segue:

1. Il latte viene riscaldato, lo zucchero (30 g) e il lievito vengono versati. La miscela viene lasciata per 30 minuti. Burro fuso, farina vengono aggiunti all'impasto e l'impasto viene impastato. Deve lievitare prima dell'uso.
2. I funghi e le cipolle tritati vengono fritti fino a completa cottura. Durante questo processo si aggiungono sale, spezie e un po' di farina per rendere il ripieno denso.
3. L'impasto è diviso, le torte sono stese, il ripieno è disposto in ciascuna.
4. I bordi vengono sollevati e spalmati con un uovo sbattuto e funghi con panna acida.
5. Cuocere 30 minuti a 180°C.

Deliziosi prodotti a base di farina di grano saraceno e funghi

Elenco prodotti richiesti:

• 400 grammi di farina;
• ¼ litri d'acqua;
• dieci grammi di lievito;
• 30 grammi di zucchero semolato;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 100 g di grano saraceno;
• ¼ chilogrammo di champignon;
• cipolla.

Gli shangi quaresimali sono preparati in questo modo:

1. Per l'impasto, mescolare lo zucchero, il lievito, 50 ml di acqua tiepida e lasciare in infusione per mezz'ora.
2. Versare la farina, il sale qb, il burro e il composto di lievito in una ciotola profonda.
3. Dopo aver impastato, l'impasto viene lasciato solo per un po' finché non lievita.
4. Il ripieno per lo shaneg si prepara in questo modo: il grano saraceno viene fatto bollire fino a quando non si gonfia. Cipolle e funghi vengono tagliati, fritti fino a completa cottura. Il porridge e le verdure vengono mescolati, salati e vengono aggiunte le spezie.
5. L'impasto è diviso in parti, ogni pezzo è formato in una torta sottile.
6. Distribuisci il ripieno all'interno.
7. Cuocere 20 - 25 minuti a 180°C.

Chineshki di pasta di ricotta con carne macinata

Ingredienti:

• ¼ chilogrammo di carne macinata di qualsiasi carne;
• lampadina;
• 100 g di ricotta;
• uovo;
• 150 grammi di farina;
• 10 g di lievito in polvere.

Come cucinare lo shangi:

1. Per il ripieno, tritare finemente la cipolla e soffriggerla. Poi lo versano nella carne macinata, aggiungono le spezie e il sale.
2. Macinare separatamente la ricotta con l'uovo, aggiungere il lievito, il sale e la farina.
3. Quando l'impasto viene impastato, viene diviso in parti.
4. Ogni pezzo viene arrotolato in una torta sottile, il ripieno viene distribuito all'interno, i bordi vengono sollevati e spalmati con tuorlo montato.
5. Infornare la teglia per quaranta minuti a 180 °C.

Panini aperti con ricotta

Ingredienti:

• 400 g di farina;
• 30 mg di olio di girasole;
• 60g di margarina;
• ½ tazza di yogurt;
• tre uova;
• 30 grammi di zucchero;
• 10g di lievito;
• ¼ kg di ricotta;
• formaggio - 100 grammi;
• 5g di amido;
• 30 mg di crema;
• 30g di farina;
• 30g di burro;
• verde all'aneto.

Istruzioni dettagliate per la cottura:

1. L'impasto è in preparazione. Versare il lievito nel kefir e lasciare per 25 minuti. Sbattere a parte un uovo con lo zucchero, il sale e la margarina morbida. Entrambe le masse vengono mescolate, vengono aggiunti olio vegetale e farina. Impasta la pasta. Puoi usarlo dopo un'ora.
2. Ripieno. Strofinare la ricotta con un uovo crudo, aggiungere sale e amido. Quindi versare il formaggio grattugiato e le verdure tritate.
3. Riempimento. Per prepararlo, sbattere l'uovo con la farina, la panna e il burro.
4. Sagomaturashangi. L'impasto è diviso in piccoli pezzi. Ciascuno è arrotolato in uno strato sottile. Il ripieno viene posizionato all'interno e i bordi vengono pizzicati. Lubrificare con una miscela cremosa.
5. Cottura al forno. Cuocere per 25-30 minuti a 180°C.

Lazy Shangs

Ingredienti:

• una pagnotta fresca;
• trecento grammi di purè di patate pronto;
• 2 uova crude;
• un po' di panna acida;
• ¼ litri di latte.

Gli shangi pigri sono sorprendentemente facili da preparare:

1. Uova e sale vengono sbattuti in una ciotola profonda.
2. Quando si forma la schiuma, versaci dentro il latte.
3. La pagnotta viene tagliata a pezzi, ciascuno viene immerso nel composto di uova e spalmato su una teglia unta.
4. Distribuisci il purè di patate in modo uniforme e sopra la panna acida, puoi cospargere di formaggio grattugiato.
5. Cuocere non più di quindici minuti a 180 °C.

Shangi bulk "Arkhangelsk"

Elenco prodotti richiesti:

• 75 mg di panna acida;
• tre uova;
• ¼ litri di latte;
• 300 g di farina;
• 75g di burro;
• 60 g di zucchero;
• 5g di lievito.

Gli shangi dolci sono preparati in questo modo:

1. Il latte caldo viene versato nelle uova sbattute, si aggiungono zucchero (30 g), sale e lievito. L'impasto viene lasciato in un luogo caldo per mezz'ora.
2. Dopo 30 minuti, aggiungere gradualmente la farina, impastare l'impasto e attendere che si alzi.
3. In una ciotola separata unire il burro fuso, lo zucchero rimasto epanna acida.
4. Per cucinare, avrai bisogno di stampi in silicone, metti l'impasto in ciascuno, versa all'interno la miscela di panna acida.
5. Inviato al forno per mezz'ora, la temperatura di riscaldamento non supera i 180°C.

Shangi di carote

Prodotti richiesti:

• ¼ litri di latte;
• 350 g di farina;
• 10g di lievito;
• 2 uova;
• 150 g di burro;
• 100 g di zucchero;
• due grandi carote;
• 60 - 100 ml di panna acida;
• 10 g di scorza di limone.

Tecnologia di cottura:

1. Le carote vengono tritate su una grattugia, messe in una casseruola, versate nell'acqua e stufate.
2. Quando la verdura diventa morbida, aggiungere la panna acida, il burro (50 g), metà della quantità di zucchero indicata e la scorza. Dopo dieci minuti, puoi spegnerlo.
3. Si scalda il latte, si versa dentro lo zucchero rimanente, il sale, il burro, le uova, la farina e il lievito.
4. Impastare l'impasto e attendere che lieviti.
5. Trascorso questo tempo, dividerlo in parti, quindi stenderlo sottilmente e distribuire il ripieno.
6. Le carote vengono imbrattate con una piccola quantità di panna acida e i bordi con tuorlo montato.
7. La teglia viene posta in forno per mezz'ora, preriscaldandola ad una temperatura di 180°C.

Fancy Banana Shanezhki

Ingredienti per l'impasto:

• ½ kg di farina;
• ¼ l di latte;
• 100 g di carote;
• 50g di crusca;
• 25g di lievito;
• 40ml di olio di semi di girasole;
• 30 g di zucchero.

Ripienoè composto dai seguenti prodotti:

• 150g di banane;
• 100 g di ricotta;
• due uova sode;
• zucchero a tuo piacimento.

Secondo la ricetta, gli shanezhki sono preparati come segue:

1. Le carote vengono bollite, sbucciate e tritate su una grattugia a denti fini.
2. Il lievito viene diluito in poca acqua tiepida.
3. Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il latte, il sale, lo zucchero, la crusca e il composto di lievito. L'impasto lavorato viene lasciato per 30 minuti, dopodiché si aggiungono le carote e si mescolano bene.
4. Le banane vengono sbucciate e letteralmente immerse in acqua bollente per tre minuti, strofinate e mescolate con uova tritate, ricotta, zucchero.
5. L'impasto viene diviso in pezzi, uno strato viene steso, il ripieno viene distribuito all'interno, i bordi vengono piegati lungo il contorno e pizzicati.
6. Cuocere per un quarto d'ora a 180 °C.

Deliziosi pasticcini con mele e frutta candita

Quali prodotti saranno necessari per cucinare:

• 350 g di farina;
• 150 mg di acqua;
• 50ml di olio di semi di girasole;
• 15g di zucchero;
• 10g di lievito.

Per il ripieno devi preparare:

• un paio di mele;
• 50 g di zucchero;
• 30ml di acqua;
• frutta candita e semi di papavero a tuo piacimento.

Tecnologia di cottura:

1. Versare lievito, zucchero, sale in acqua tiepida e lasciar riposare per 15 minuti. Quindi all'impasto vengono aggiunti burro e farina, l'impasto viene impastato. Ha bisogno di alzarsi, ci vorrà circa un'ora.
2. Le mele vengono sbucciate e sbucciate, tagliate a cubetti. I frutti vengono inseritipadella, aggiungere zucchero e acqua. Stufare a fuoco basso per due minuti, dopodiché si versano i canditi. Dopo tre minuti, spegnere e trasferire in uno scolapasta per impilare il succo.
3. L'impasto viene diviso in piccoli pezzi. Ogni pezzo viene steso sottilmente, il ripieno viene adagiato all'interno, i bordi vengono pizzicati nella parte superiore. Shanezhka è spalmato di tuorlo sbattuto e cosparso di semi di papavero.
4. Cuocere i prodotti per un quarto d'ora a una temperatura di 180°C.

Shanezhki con frutti di bosco

Ingredienti:

• 100 ml di latte;
• 250 - 300 g di farina;
• 15g di amido;
• 30g di margarina;
• 100 g di zucchero;
• 15 ml di olio vegetale;
• uovo;
• 150 grammi di frutti di bosco freschi (una miscela di diversi tipi va benissimo);
• vanillina a piacere.

Processo di cottura:

1. Il latte viene riscaldato e vi si diluiscono lievito e zucchero (50 g), lasciando agire per 20 minuti.
2. Successivamente, l'olio vegetale viene versato nell'impasto, vengono aggiunti sale, vanillina, margarina morbida, uova e farina. Impastare l'impasto e attendere che si alzi.
3. Le bacche vengono mescolate con lo zucchero e l'amido rimanenti.
4. L'impasto viene diviso in pezzi, ciascuno arrotolato in uno strato sottile.
5. Il ripieno è distribuito all'interno e i bordi sono pizzicati in alto.
6. Ogni prodotto di farina è imbrattato con tuorlo sbattuto.
7. Cuocere 20 - 25 minuti, la temperatura del forno non deve superare i 180 °C.

Come puoi vedere, i prodotti a base di farina possono essere farciti con carne, verdure e persino cereali. Per non rovinare il piatto, devi ricordareche ci dovrebbe essere poco impasto e molto ripieno in shanezhki. Cucina con piacere.