Zuppa di carote: caratteristiche di cottura e migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le carote sono una delle verdure più sane coltivate dall'uomo. È un deposito di importanti vitamine e minerali. L'ortaggio a radice arancione brillante contiene beta-carotene, che, se ingerito, si trasforma in vitamina A, necessaria per la prevenzione della disabilità visiva, nonché potassio per la funzione cardiaca stabile, calcio per la crescita delle ossa, ecc. 100 grammi di carote contengono solo 32 kcal, quindi meritatamente dovrebbe essere incluso nelle zuppe dimagranti.

Ricetta passo passo per una zuppa cremosa di carote

Questa è una versione classica della zuppa di carote. Grazie alla crema, il gusto del piatto è ricco e delicato nella struttura. Per chiunque sia consigliato un alimento dietetico, una zuppa di carote del genere è l'ideale.

Ricetta passo dopo passo:

1. Le cipolle vengono fritte nel burro fino a renderle trasparenti, quindi si aggiungono le carote tritate (700 g) e 100 g di sedano (radice).
2. Le verdure vengono s altate per 7 minuti, dopodichéla padella va versata con il brodo di carne (0,5 l).
3. Dopo 15 minuti, aggiungere sale, spezie qb e aglio (4 spicchi).
4. Il brodo viene scolato in un contenitore separato e le verdure devono essere passate con un frullatore fino a ottenere una pasta omogenea.
5. Alla massa vegetale tritata si aggiunge la panna (200 ml) e il brodo in cui sono state cotte le verdure.
6. La zuppa viene mandata sul fuoco, portata a bollore e cotta per altri 5 minuti.

Si consiglia di servire la zuppa di purea di carote con crostini fatti in casa. Buon appetito!

Come fare la zuppa di purea di carote con lo zenzero

Questo è il piatto perfetto per un inverno freddo e umido, che scalda piacevolmente con il suo calore dall'interno. Questa zuppa contiene due spezie importanti: lo zenzero, che aiuta ad alleviare i problemi digestivi, e la curcuma, che è un antico agente antinfiammatorio a base ampia.

Prima di cucinare la zuppa di carote secondo questa ricetta, devi preparare le spezie: ½ cucchiaino. curcuma, ¼ cucchiaino cannella, radice di zenzero (un pezzo delle dimensioni di un dito). Avrai anche bisogno di carote, sbucciate e tagliate a pezzi di 2 cm di spessore, burro (50 g), cipolla, aglio e foglie di prezzemolo per la decorazione prima di servire.

Per prima cosa, in una casseruola per cuocere la zuppa di burro, soffriggere la cipolla, quindi aggiungere le spezie secche, lo zenzero, l'aglio e il sale (½ cucchiaino). Rosolare per circa 5 minuti fino a quando appare un forte aroma. Quindi è necessario aggiungere acqua nella padella (5 tazze) e inviarla lìCarote tagliate a pezzi. Dopo circa 20 minuti, la zuppa può essere schiacciata con un frullatore. Poi rimettete la padella sul fuoco per 10-15 minuti - e potete servirla in tavola, cosparsa di prezzemolo tritato.

Zuppa di purea di carote con ceci

Questa è una zuppa di purea di arancia brillante incredibilmente deliziosa con un ricco sapore di nocciola. La guarnizione di ceci croccanti aggiunge la scorza a un piatto sano. Molti buongustai riconosciuti credono giustamente che questa sia la migliore ricetta esistente per la zuppa di purea di carote.

All'inizio del processo di cottura di questo piatto, far bollire i ceci (200 g) finché non saranno teneri. Mettere metà dei piselli in uno stampo e cuocere in forno, preriscaldato a 190 gradi (30 minuti). Contemporaneamente mondate e tagliate le carote (500 g), mettetele in una pirofila ignifuga, cospargetele di timo e passatele anche in forno per mezz'ora.

Dopo la cottura, trasferisci le carote in una casseruola, aggiungi la seconda metà dei ceci, il brodo (1 l), il sale e il succo di limone (1 cucchiaino). Cuocete tutto insieme per 7 minuti, dopodiché la zuppa di carote deve essere frullata con un frullatore. Cospargere ogni piatto con dei ceci croccanti e un rametto di timo prima di servire.

Zuppa francese di carote e curry

Nel sud della Francia, quando preparano la zuppa di carote, usano un ingrediente così profumato come un bouquet garni: un mazzo di erbe aromatiche legate con lo spago da cucina. La composizione del bouquet può includere alloro, timo, prezzemolo, ecc. Secondo gli chef francesi, sono queste erbe che rendono più brillante il sapore del piatto. Bouquet garnirimosso dalla zuppa prima di servire.

Secondo la ricetta francese, la zuppa di carote viene preparata nella seguente sequenza: prima si friggono le cipolle nel burro, quindi si aggiungono le carote a dadini (5 pezzi) e le patate (1 pezzo) e dopo altri 10 minuti, la massa vegetale viene versata nel brodo (2 l). Quindi aggiungere un mazzetto di guarnitura, curry in polvere (1 cucchiaino) e sale marino. Quindi è necessario coprire la padella con un coperchio e cuocere la zuppa per altri 12 minuti. Dopodiché, togliere un mazzetto di condimento e frullare le verdure con un frullatore.

Zuppa di purea di carote, la cui ricetta è presentata sopra, risulta essere gustosa e profumata. Prima di servire, si consiglia di decorare il piatto con panna acida ed erbe aromatiche.

Ricetta zuppa di carote per bambini

La purea di zuppa per bambini, preparata a base di carote, può essere somministrata ai bambini a partire da 1 anno, poiché questo ortaggio è un allergene abbastanza forte. Ma se dopo la prima conoscenza con lui non ci sono state reazioni allergiche, allora puoi tranquillamente cucinare un piatto del genere per i bambini almeno una volta alla settimana.

Per preparare la zuppa, avrai bisogno di 1 carota grande, un pezzo di burro, oltre a latte, acqua o brodo vegetale per portare il piatto alla consistenza desiderata. La verdura deve essere accuratamente lavata, quindi sbucciata e tagliata ad anelli di 1 cm di spessore, mettere le carote a bagnomaria e cuocere per 10 minuti. Quindi la verdura deve essere tritata con un frullatore, aggiungendo liquido man mano che viene montata. La zuppa di purea di carote ha un sapore piuttosto dolce. Non è consigliabile aggiungere altro zucchero.

Oltre alle carote, quando prepari la zuppa di purè per bambini, puoi utilizzare altre verdure, come cipolle o patate, anch'esse pretagliate a pezzi e bollite a bagnomaria.

Ricetta zuppa di purea di mele e carote

Questo sostanzioso dessert potrebbe benissimo essere incluso nella lista delle zuppe di carote più deliziose. Per prepararlo, avrai bisogno di un potente frullatore e di un bagnomaria, che ti permetteranno di risparmiare il massimo di sostanze utili nelle carote. Gli altri ingredienti del piatto verranno aggiunti crudi, dopo una macinatura preliminare.

Quindi, 1 carota grande deve essere sbucciata, tagliata a cubetti e messa a bagnomaria per 10 minuti. Tritare in un frullatore le nocciole precedentemente ammollate (per 12 ore) (30 g), aggiungendo un po' d'acqua o di succo di mela. Macina la radice di zenzero su una grattugia. Aggiungere i pezzi di carote bollite, una mela fresca, sbucciata e tagliata a fette, un cucchiaino di zenzero grattugiato e cannella in polvere, un cucchiaio di miele alle nocciole tritate in un frullatore. Sbattere tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo acqua se necessario. Servire guarnito con fettine di mela fresca.

La zuppa di carote preparata secondo questa ricetta ha un contenuto calorico di 76 kcal per 100 grammi. Il piatto ha un alto valore nutritivo e può essere meritatamente inserito nel menu quando si perde peso.

Zuppa di carote in una pentola a cottura lenta

Per preparare questa zuppa, carote (500 g), patate (2 pz.) e cipolle (1 pz.) Sbucciare, tagliarepezzi e metterli in una ciotola multicooker. Versare le verdure con acqua (1,5 l) e impostare la modalità di cottura.

Dopo che le carote, le patate e le cipolle sono diventate morbide, è necessario scolare il brodo e trasferire le verdure stesse nella ciotola del frullatore. Aggiungi sale, spezie a piacere, burro (panna) qui. Sbattere quindi tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta velocità, rabboccando, se necessario, il brodo in cui sono state lessate le verdure. Quando la zuppa è della giusta consistenza, viene versata in ciotole e servita con panna acida ed erbe aromatiche.

Suggerimenti per la zuppa di carote

Chiunque stia per cuocere la zuppa di carote, sarà utile leggere i seguenti consigli per la sua preparazione:

1. Per la zuppa, è meglio scegliere varietà di carote dolci di colore arancione brillante senza alcun danno esterno.
2. Alla zuppa di carote va necessariamente aggiunto burro o qualsiasi olio vegetale, panna o latte, poiché la vitamina A viene assorbita dall'organismo solo con l'uso simultaneo di grassi.
3. Le carote non devono essere bollite per più di 20 minuti, altrimenti non ci saranno quasi sostanze utili in essa contenute.