Zuppa di broccoli dietetici: caratteristiche di cottura, ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La zuppa di broccoli dietetici è un'ottima opzione per il pranzo o la cena. Si prepara in modo rapido e semplice. Ricette diverse consentono di aggiungere ingredienti diversi, ovvero il gusto di ogni zuppa è originale. Inoltre, il contenuto calorico di questo tipo di cavolo è di sole 28 chilocalorie per cento grammi. Questo è uno dei motivi principali per cui i broccoli sono così popolari nelle preparazioni dietetiche. Tuttavia, il segreto è che i broccoli non sono solo a basso contenuto calorico, ma sono anche veloci e saziano a lungo.

Semplice zuppa di purea

Ricetta dietetica per una zuppa cremosa di broccoli piace anche ai bambini. Se non digerisci il cavolo, il colore del primo piatto risulta essere verde chiaro, molto delicato. Gli ingredienti sono i più semplici. Si trovano in ogni cucina. Devi prendere i seguenti prodotti:

• 1,5 litri di brodo di pollo;
• 350 grammi di broccoli;
• 250 grammi di patate;
• testa di cipolla;
• un pezzo di burro, circa 15 grammi;
• cucchiaio di olio vegetale;
• sette grammi di sale marino.

Molto dipendedal delizioso brodo. Vale quindi la pena conoscere alcune semplici regole per preparare la base delle zuppe.

Come fare il brodo?

Affinché la zuppa di broccoli dietetica sia gustosa, hai bisogno di un brodo ricco. A base di pollo, risulta tenero e profumato. Alcuni credono erroneamente che si debba usare solo il seno. Ma non lo è. Le ossa sono necessarie per la saturazione del brodo. Pertanto, puoi prendere la parte inferiore della gamba o la schiena. Ma è meglio sbarazzarsi della pelle e del grasso in eccesso. Si tagliano e si buttano via. Anche una buona opzione è cucinare in due acque. Per fare questo, dopo aver fatto bollire acqua e pollo, il liquido viene drenato e la carne viene versata con nuova acqua pulita. È così che scompare il primo grasso.

Vale anche la pena prendere una varietà di spezie o verdure. Una foglia di alloro, un mazzetto di prezzemolo, un gambo di sedano sono ottimi. Questi ingredienti vengono messi in un brodo bollente e dopo la cottura vengono rimossi. Inoltre, per colore e sapore, mettono un pezzo di carota, che viene rimosso anche in seguito.

Dopo l'ebollizione si ottiene una schiuma sulla superficie del brodo. Viene rimossa. Tuttavia, per una ricetta dietetica per la zuppa di purea di broccoli, la trasparenza del brodo non è importante. È semplicemente teso alla fine.

Una deliziosa zuppa passo dopo passo

Prendi una pentola dal fondo spesso, questo ti aiuterà a far sobbollire gli ingredienti. Metti un po 'di burro e oli vegetali, riscalda. Tagliate la cipolla a cubetti abbastanza grandi, mettetela in una casseruola. Aggiungere un paio di cucchiai di brodo, mescolare e cuocere a fuoco lento finché il brodo non sarà evaporato. Quindi, dopo circa un minuto, aggiungereil brodo intero, caldo. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, messe in acqua bollente e fatte bollire finché sono tenere.

I broccoli sono divisi in infiorescenze. È interessante notare che in questa ricetta puoi usare sia il cavolo fresco che quello congelato. Quest'ultimo viene lasciato per trenta minuti a scongelare. Chiudere il coperchio e cuocere per altri quindici minuti. Tolto dal fornello. Usando un frullatore, trasforma tutti gli ingredienti in una purea. Al momento di servire, potete aggiungere un po' di panna acida. Inoltre, molte persone preparano crostini per questa zuppa. Fa un'interessante combinazione di purè di patate e pane duro.

Zuppa ipocalorica con pomodori e polpette

Questa zuppa contiene solo 58 calorie per cento grammi. Per prepararlo, devi prendere:

• duecento grammi di carne macinata, pollo o manzo;
• 300 grammi di broccoli;
• spicchio d'aglio;
• quattro pomodori;
• tre piselli di pimento;
• un paio di foglie di alloro;
• sale e un pizzico di pepe nero.

Prima di tutto preparate le polpette. Sale e spezie vengono messi nella carne macinata. Mescolate bene con le mani. Formate delle palline. Lascia sulla lavagna.

Metti una pentola d'acqua sul fornello. I broccoli sono divisi in infiorescenze e lavati, inviati nella padella. I pomodori vengono tagliati a fette. È meglio scegliere opzioni solide, ad esempio varietà di "crema", in modo che non bollono morbide. Dieci minuti dopo aver posato in una zuppa di cavolo broccoli dietetica, vengono aggiunti i pomodori. Dopo l'ebollizione, mettere le polpette e tutte le spezie, oltre a uno spicchio d'aglio. Dopo aver fatto bollire di nuovo, cuocere di nuovo la zuppa.venti minuti.

Zuppa di purea di cavolfiore

La zuppa di broccoli e cavolfiore è un vero magazzino di vitamine. Per prepararlo, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 800 grammi di cavolfiore;
• trecento grammi di broccoli;
• un po' di pane bianco;
• un paio di cucchiai cagna;
• un po' di olio da cucina;
• qualche rametto di prezzemolo;
• un pizzico di curry;
• sale e pepe.

Questa zuppa si prepara molto velocemente, ha un basso contenuto calorico. Puoi anche nascondere molti tipi di cavoli non amati da molti. A causa delle spezie, il sapore della zuppa di broccoli dietetica è luminoso e tenero.

Suggerimenti per preparare zuppe

Per prima cosa, prepara i crostini. Per fare questo, taglia la crosta dal pane, taglialo a cubetti. Asciugare in una padella asciutta o in forno. Metti da parte.

Entrambi i tipi di cavolo cappuccio vengono lavati, ordinati in infiorescenze e versati con acqua. Ci vorranno circa un litro e mezzo. Se si desidera una zuppa più densa o, al contrario, liquida, la quantità di liquido è regolata. Aggiungi sale. Far bollire per circa venticinque minuti.

Per ottenere un bel piatto in futuro, dieci minuti dopo l'ebollizione, puoi ottenere alcune delle infiorescenze. Serviranno per decorare i piatti.

Per rendere la zuppa più densa, aggiungi la farina. Ma devi farlo con saggezza. Il fuoco è ridotto al minimo e l'ingrediente stesso è coperto da un filo sottile,mescolando continuamente. Montare la zuppa con un frullatore. Versare l'olio vegetale. Aggiungere le verdure tritate finemente, il peperoncino. Cuocere per altri cinque minuti. Quindi coprire la zuppa di broccoli dietetici con un coperchio. Servito in dieci minuti.

Versare la zuppa in una ciotola, decorarla con un'infiorescenza di cavolo cappuccio, accanto ad essa un piatto di crostini.

Zuppa di brodo di pollo

Per una ricetta dietetica per una zuppa di broccoli, prendi i seguenti prodotti:

• trecento grammi di cavolo cappuccio;
• una coscia di pollo senza pelle;
• cento grammi di piselli, possono essere congelati;
• una carota;
• testa di cipolla;
• 50 grammi ciascuno di prezzemolo e radici di sedano;
• un paio di rametti di prezzemolo;
• un tubero di patata piccolo;
• due spicchi d'aglio;
• foglia di alloro;
• un po' di curry;
• pepe nero.

Le spezie danno alla zuppa di broccoli dietetici un sapore gourmet. Se necessario, il curry può essere sostituito con la curcuma. Le spezie sono necessarie in una quantità minima, ad esempio sulla punta di un coltello. Vale anche la pena notare che quando si prepara la zuppa, è possibile prendere eventuali erbe essiccate. Naturalmente, è consigliabile non esagerare con loro per sentire il sapore del cavolo stesso.

Cucinare la zuppa: veloce e gustosa

Come preparare la zuppa di broccoli dietetica? Versare un litro d'acqua nella padella, portare a bollore, abbassare la coscia di pollo, l'alloro e salare. Dopo l'ebollizione, potrebbe formarsischiuma, dovrebbe essere rimossa.

Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a cubetti. Anche il prezzemolo e le radici di sedano vengono pelati e tagliati a pezzi di media grandezza. Tutto viene aggiunto alla zuppa. Disporre i piselli. Non è necessario scongelare prima quelli congelati. Far bollire dopo aver fatto bollire a fuoco basso e sotto il coperchio. Ci vogliono circa trenta minuti.

Le foglie di alloro possono essere gettate via. La coscia viene estratta, la carne viene separata da essa. Fai solo attenzione a non bruciarti. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, messe nel brodo. Anche la carne viene tagliata e rispedita in padella. Vengono aggiunte tutte le spezie. Cuocere altri quindici minuti. Aggiungere le cimette di broccoli e cuocere per altri cinque minuti. Servire dopo che il piatto è stato infuso in una casseruola sotto il coperchio per almeno dieci minuti.

Per ottenere una zuppa più densa, puoi usare la farina. Si diluisce in acqua calda e si introduce nel brodo, si mescola e si lascia nuovamente riposare. Al momento di servire, cospargere la zuppa con il prezzemolo tritato.

I primi piatti sono parte integrante della dieta umana. Molti credono erroneamente che le zuppe non saturano. Tuttavia, non lo è. Molte persone confermano che le zuppe liquide calde possono sopprimere la fame. Coloro che non ne hanno mai abbastanza del brodo per qualsiasi motivo possono utilizzare le zuppe passate. Questo è un ottimo modo per diversificare il tuo menu. I broccoli sono un magazzino di vitamine, mentre hanno un minimo di calorie. Inoltre, le zuppe a base di questo tipo di cavolo hanno un bell'aspetto. Unire i broccoli con cavolfiore, pomodori, erbe aromatiche. Metti spesso le carote oradici. Molte zuppe vengono servite con cimette di broccoli ed erbe aromatiche.