Zuppa di mais: ricette e caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Che zuppa cucinare per pranzo? Questa è una domanda che ogni casalinga si pone ogni giorno. Vuole che il piatto sia gustoso e sano allo stesso tempo. In questo caso, l'opzione ideale, secondo professionisti esperti, è la zuppa di mais. Esistono diverse ricette per la sua preparazione. Pertanto, ognuno ha l'opportunità di scegliere l'opzione più adatta a se stesso.

Veloce e gustoso

Ci sono situazioni nella vita in cui non c'è proprio tempo per cucinare la cena. In questo caso, hai bisogno di un piatto che risolva rapidamente il problema. Puoi cucinare una zuppa di mais molto semplice, ma piuttosto originale. Le ricette di un tale piano sono talvolta chiamate "in fretta". Per lavorare, devi avere:

per litro di brodo di carne 3 patate, 2 coste di sedano, uno spicchio d'aglio, 30-40 grammi di farina, carote, un bicchiere di latte (o panna), sale, 2 cipolle, 40-50 grammi di olio vegetale, 5 cucchiai ciascuno di piselli e mais e un po' di pepe nero.

Tecnologia zuppa:

1. Per prima cosa devi fare le verdure. Tagliate a cubetti piccoli la cipolla lavata e sbucciata. Fai lo stesso con le carote. Tagliate il sedano a rondelle e l'aglio trita finemente.
2. Versare l'olio vegetale in una casseruola e portarlo gradualmente a bollore.
3. Aggiungere cipolla e sedano, un po' di sale per es altarne l'odore e soffriggere per 5 minuti a fuoco basso.
4. Versare le carote nello stesso punto e continuare il trattamento termico dei prodotti per altri 5-6 minuti.
5. Introduci aglio e pepe. Dopodiché, devi attendere un altro minuto.
6. Cospargere di farina e mescolare bene. In questa composizione, i prodotti vanno fritti per un altro minuto e mezzo.
7. In questo momento puoi sbucciare e tagliare a cubetti le patate.
8. Versare il brodo sulle verdure. Se non disponibile, è possibile utilizzare latte normale.
9. Dopo che bolle, aggiungi le patate. Cuocere per non più di 15 minuti.

10. 3 minuti prima della fine del processo, introdurre il mais con i piselli. Inoltre, possono essere freschi, congelati o in scatola.

Risulta una zuppa di mais molto semplice, ma abbastanza gustosa. Le ricette con un tale insieme di prodotti sono adatte anche ai vegetariani. E il resto delle persone può provare un grande piacere dopo pochi minuti.

Zuppa di funghi

In autunno, quando arriva la stagione dei funghi, tutti si precipitano nella foresta per fare scorta dei suoi doni. Per gli abitanti del nostro paese, questa è diventata da tempo un'abitudine. Quindi per un anno intero sarà possibile accontentare te stesso con vari piatti interessanti. Ad esempio, dovresti provare a cucinare la zuppa di mais con i funghi. Le ricette che utilizzano i doni della foresta sono sempre di grande interesse. In questo caso, avrai bisogno del seguente set di prodotti di base:

2 patate grandi, 200 grammi di champignon (o altri funghi), sale, 2 spighe di mais fresco e 200 grammi di mais congelato, cipolla, pepe macinato, carota, mezza testa di cavolfiore e un cucchiaio di pomodoro denso incolla.

Il metodo per preparare questa zuppa è molto interessante:

1. Fai bollire la pannocchia di mais e poi separa accuratamente i semi con un coltello.
2. Sbucciare le carote e le patate e tagliarle a striscioline.
3. Cavolo diviso in infiorescenze.
4. Taglia la cipolla a cubetti e poi friggila nell'olio.
5. Aggiungere nella padella i funghi sbucciati, accuratamente lavati e tagliati a fettine sottili.
6. Versare l'acqua in una casseruola. Dopo l'ebollizione, mettici dentro mais, carote e patate.
7. Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungi le cipolle fritte con i funghi e il cavolo cappuccio.
8. Finire con pasta e spezie.

La zuppa finita dovrebbe fermentare un po'. Pertanto, dovrebbe essere coperto e lasciato per 10 minuti.

Zuppa di polpette

Impossibile rovinare un primo piatto con la carne. Questo può essere visto se aggiungi le polpette alla zuppa con semola di mais. La ricetta è abbastanza semplice e non richiede particolari abilità culinarie da parte dello chef. Per prima cosa devi preparare gli ingredienti necessari:

15 grammi di semola di mais e la stessa quantità di burro, 2 cipolle, 70 grammi di carne di manzo, sale, uova, alloro, carotee 3 rametti di prezzemolo.

Tecnologia di cottura:

1. Carote sbucciate con cipolle tritate finemente e s altate in olio.
2. Far bollire l'acqua in una casseruola, quindi aggiungere i cereali lavati e cuocere fino a quando non saranno quasi cotti.
3. Sposta le verdure fritte dalla padella. Quindi salare e gettare nella padella una foglia di alloro.
4. In questo momento, la carne, insieme alle cipolle, deve essere tritata in un tritacarne.
5. Introdurre l'uovo, mescolare e fare delle polpette pulite dalla massa risultante.
6. Sbollentali per qualche minuto in acqua bollente.

Prima di servire, mettete le polpette su un piatto, poi versateci la zuppa e cospargete generosamente di erbe fresche tritate.

Zuppa di purea delicata

Gli appassionati di miscele dense dovrebbero assolutamente apprezzare la zuppa di mais schiacciata. La ricetta secondo cui viene preparata prevede la presenza dei seguenti componenti:

400 grammi di mais surgelato o 1 lattina di mais in scatola, 2 patate, 0,5 litri di acqua o brodo vegetale, sale, carote, un cucchiaino di curry, 35 grammi di olio vegetale ed erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Carote e patate devono essere lavate, sbucciate e poi tagliate a bastoncini, cannucce o pezzi di forma arbitraria.
2. Mettere i cibi preparati in una casseruola con olio bollente e friggerli leggermente, senza aspettare che la superficie si scurisca. Questo approccio alla fine aiuteràil sapore della zuppa finita è molto più brillante e più tenero.
3. Versare le verdure con acqua (o brodo) e portare a bollore la massa. Se nel lavoro viene utilizzato mais congelato, è necessario aggiungerlo in questa fase.
4. Continuare la cottura fino a quando le verdure non saranno abbastanza morbide. Nel caso del mais in scatola, va introdotto 5-6 minuti prima della fine.
5. Trita il composto in un frullatore fino a ottenere una purea liscia.
6. Aggiungi il sale e fai bollire di nuovo la zuppa, quindi toglila immediatamente dal fuoco.

Nel piatto, il piatto è solitamente decorato con erbe fresche. Gli amanti del croccante possono aggiungere dei crostini.

Crema delicata

A molte persone piace davvero la zuppa di crema di mais. La sua ricetta è in qualche modo simile alla versione precedente. Avrai bisogno quasi degli stessi prodotti nel seguente rapporto:

per 450 grammi di pannocchie di mais 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, carote, 700 millilitri di latte, un bicchiere d'acqua, 35 grammi di olio vegetale, peperone, sale e alcune spezie (paprika, pepe macinato).

Questo piatto ha le sue caratteristiche:

1. Taglia i semi dalle pannocchie, metti le pannocchie stesse in una padella profonda e versa il latte.
2. Mettere il recipiente sul fuoco, portare ad ebollizione il contenuto e poi, abbassando la fiamma, cuocere per 8 minuti.
3. Tritare a caso il resto delle verdure. La forma dei pezzi in questo caso non ha importanza.
4. Mettere la cipolla in una padella con olio bollente e farla appassire per tre minuti.
5. Aggiungi le verdure rimanenti, sale, pepe e fai sobbollire coperto per 5 minuti.
6. Togli le pannocchie dal latte e gettale via. Non saranno più necessari.
7. Mettere le verdure stufate in una casseruola con il latte e cuocerle sotto un coperchio a fuoco basso per 20 minuti.
8. Dopo che la miscela si sarà raffreddata, tritatela in un frullatore e poi portatela di nuovo a bollore.

La zuppa finita può essere versata in ciotole, mettendo in ognuna dei chicchi di mais interi bolliti.

Tradizioni d'Oriente

I cinesi adorano cucinare la zuppa di mais con il pollo. La ricetta è piuttosto complicata, quindi non sarà facile per le casalinghe alle prime armi. Inoltre, avrai bisogno di una serie di prodotti piuttosto impressionante:

2 petti di pollo, cipolla, 4 spighe di granoturco, sale, 30 ml di olio vegetale, 4 cm di radice di zenzero, 50 ml di salsa di soia, 2 uova, 15 grammi di amido, un cucchiaio di salsa di ostriche (opzionale) e mezzo mazzo di coriandolo.

Processo di preparazione della zuppa:

1. Risciacquare le pannocchie, metterle in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere finché non saranno tenere.
2. Friggere separatamente il petto di pollo nell'olio. L'esterno della carne deve essere leggermente dorato. Dopodiché, devi prenderlo e metterlo da parte per un po'.
3. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero grattugiato. Salare un po' i prodotti e friggerli, sempre mescolando.
4. Versare l'acqua rimasta dopo la cottura del mais. Dopo l'ebollizione, aggiungere la carne e parte della salsa di soia.
5. Rimuovi i chicchi dalle pannocchie.
6. Non appenala carne sarà completamente cotta, va tolta e messa su un piatto.
7. Metti i chicchi di mais nella padella e versaci sopra la salsa di ostriche. La massa dovrebbe bollire di nuovo.
8. Aggiungere l'amido con il resto della salsa di soia, quindi aggiungere lentamente le uova pre-sbattute.

La zuppa è pronta. Ora non ti resta che controllare la quantità di sale e potrai iniziare subito a mangiare.

Zuppa di frutti di mare

Per i veri buongustai, la zuppa cremosa di mais con gamberetti andrà bene. La sua ricetta è estremamente semplice e alla portata di quasi tutti. La prima cosa da fare è assicurarsi di avere il cibo necessario a casa. Richiesto:

per un litro e mezzo di brodo di pollo 1 cipolla, 500 millilitri di panna, carote, 350 grammi di gamberi sgusciati, 1 barattolo di mais in scatola, burro e ½ cucchiaino di curcuma.

La zuppa richiede pochissimo tempo:

1. Per prima cosa, la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate dovrebbero essere fritte in una padella.
2. Aggiungere il mais insieme alla salamoia e cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti.
3. Versare il brodo in una casseruola e portare a bollore. Dopodiché, trasferisci lì la miscela di carote e mais.
4. Aggiungere la curcuma, il sale, la panna e cuocere per altri 10 minuti.
5. Mescolare il contenuto della padella fino a formare una massa omogenea. Un frullatore ad immersione è l'ideale per questo.
6. Filtra il composto ottenuto con un colino e aggiungi i gamberetti. Cuocere il cibo insieme per altri 10-15 minuti.

Una zuppa così profumata ti consegneràuna delizia per chiunque abbia la fortuna di assaggiarlo.