2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cloudberry è una bacca settentrionale deliziosa e molto salutare. È preferibile consumarlo fresco. Ma se improvvisamente la padrona di casa decide di fare scorta, allora potrebbe avere delle domande. Dopotutto, la bacca non è la più popolare e non tutti sanno cosa si può fare con essa. Ad esempio i lamponi con lo zucchero: quanto e come conservarlo? E il congelato? O sotto forma di marmellata? Considera alcune ricette.
Caratteristiche del lavoro con le bacche
Prima di parlare di come conservare i lamponi, descriviamo alcune caratteristiche.
Questa bacca deve essere raccolta in tempo. Si consiglia di farlo a luglio, mentre ha un colore rosso-giallo. Tutto di tutto è solo un paio di settimane, poi la bacca troppo matura e diventa così succosa che cade letteralmente a pezzi nelle mani: è semplicemente impossibile raccoglierla.
I frutti di bosco maturi sono di colore giallo arancio. Senza alcun trattamento, può mentire tranquillamente per tre mesi. È possibile che questo periodo sia sufficiente per te e quindi la domanda su come conservare i lamponi scompare.
Se hai intenzione di conservare la bacca, è meglio scegliere esemplari maturi dolci e succosi.
I frutti di bosco dovrebbero essere smistati con molta attenzione, poiché quando sono maturi danno rapidamente il succo.
Cloudberryimbevuto
Come conservare i lamponi freschi con una lavorazione minima? Immergila.
Prendi le bacche leggermente acerbe, selezionale e mettile in un barattolo. Riempire con acqua bollita fredda. Se lo si desidera, l'acqua può essere addolcita aggiungendo circa mezzo bicchiere di sabbia o miele a 3 litri di liquido.
Copri il barattolo (preferibilmente con una garza) e invialo al frigorifero o in un altro luogo fresco, se possibile.
In questa forma, i lamponi "vivranno" per almeno sei mesi. Il periodo massimo di conservazione possibile è di 2 anni.
Il metodo non è adatto per bacche troppo mature e schiacciate. Sono ideali per la marmellata o consumati freschi.
Nel proprio succo
Come conservare i lamponi nel loro stesso succo? Per fare questo, sarebbe bello procurarsi degli utensili di legno: un secchio, una vasca, una vasca.
Pulisci e seleziona le bacche ben mature. Versare acqua bollente sul contenitore e adagiarvi bene i lamponi. Coprire la parte superiore con un panno, preferibilmente tela, e applicare l'oppressione. Puoi aggiungere un po' d'acqua se le bacche sono un po' secche.
Bordo essiccato
Come conservare i lamponi se non c'è un posto dove mettere i vasetti di marmellata? Asciugala. Questo può essere fatto naturalmente se c'è una stanza ben ventilata (balcone, mansarda). Allo stesso tempo, devi fare attenzione che la luce solare diretta non cada sui lamponi.
Un modo più veloce: asciugate le bacche in forno, ma la temperatura non deve superare i 50 gradi.
Bacca congelata
Come conservare i lamponi, se non c'è un posto dove metterli nella forma imbevuta,non ti piacciono i frutti di bosco essiccati, ma la marmellata è tutta un' altra storia? Bene, non puoi fare a meno del freddo.
Disporre i frutti di bosco lavati e asciugati su un piatto o vassoio e inviarli al congelatore. Quando i lamponi sono congelati, trasferiscili in contenitori o sacchetti di plastica e rimettili nel congelatore.
Composta di frutti di bosco
Prepara un barattolo da tre litri, coperchi, pentola.
- Prendi abbastanza lamponi da riempire il barattolo a metà.
- Prepara lo sciroppo di zucchero: 1 tazza di zucchero in 2,5 litri di acqua.
- Versare lo sciroppo bollente sui lamponi e lasciare riposare per venti minuti.
- Riversare lo sciroppo nella pentola e portare di nuovo a ebollizione.
- Mettere le bacche in un barattolo e riempire il tutto di sciroppo fino al collo. Arrotolare il coperchio, capovolgere, avvolgere in una spessa coperta e attendere che si raffreddi completamente.
Questa composta può essere conservata anche in un luogo caldo per un anno.
Marmellata di frutti di bosco
In linea di principio, qualsiasi ricetta progettata per i lamponi andrà bene. Puoi usare il seguente metodo semplice.
Prendi 1 chilogrammo di frutti di bosco e zucchero semolato, un bicchiere e mezzo d'acqua.
- Selezionate i lamponi, sciacquateli bene sotto l'acqua corrente e fate scolare il liquido.
- Versare l'acqua in una casseruola, portare ad ebollizione, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo.
- Aggiungi con cura i frutti di bosco, mescola e metti a fuoco basso.
- Cuocere i lamponi finché sono teneri. Se necessario, è preferibile non mescolare la massa con un cucchiaio, maagitare.
- Versare la marmellata in barattoli pre-sterilizzati, arrotolare i coperchi, capovolgere, avvolgere e conservare in questa forma fino a quando non si raffredda.
- Conserva i vasetti in un luogo fresco e buio per la conservazione.
Una ricetta popolare per la marmellata di miele. L'algoritmo è più o meno lo stesso, vengono presi solo 1,5 chilogrammi di miele invece di zucchero per 1 chilogrammo di lamponi. L'acqua per questa ricetta è necessario misurare 0,5 litri.
Marmellata di frutti di bosco
Come conservare i lamponi sotto forma di marmellata se non ti piace la marmellata a causa della presenza di noccioli?
Dovremo macinare le bacche attraverso un colino. Il resto del processo di cottura è simile.
- Aggiungere acqua e zucchero al succo denso ottenuto dopo la macinazione.
- Fai sobbollire a fuoco basso per mezz'ora.
- Marmellata pronta arrotolare nei vasetti.
Concentrato di sciroppo di lampone
Il metodo va bene per bacche molto mature.
- Passa i lamponi al setaccio.
- Otterrai un succo d'ambra denso. Per 1 litro di questa massa, prendi 0,5 chilogrammi di zucchero.
- Mescola tutto, bottiglia e tappo.
Lo sciroppo ha un sapore amaro. Puoi usarlo per preparare bevande o come ingrediente nei piatti. Nel primo caso il concentrato va diluito con acqua in rapporto 1:5.
Mirtillo rosso con zucchero in un barattolo
Varie marmellate e conserve sono un'ottima risposta alla domanda su come conservare i lamponi. Non fare mai una tale riserva per l'invernofarà male, perché nella stagione fredda è così bello mangiare qualcosa di frutti di bosco.
Un' altra cosa è che non a tutti piace pasticciare con la marmellata. Ma questo non è necessario, c'è un modo più semplice.
Preparare: lamponi, zucchero, acqua, casseruola, vasetti da 0, 5 o 1 litro, coperchi, aggraffatrice.
- Sterilizzare i vasetti.
- Separa delicatamente i lamponi e rimuovi i sepali, disponendo le bacche in parti in uno scolapasta. Metti una ciotola o una casseruola sotto di essa in modo da non perdere il delizioso succo.
- Trasferisci le bacche preparate nei barattoli come segue. Metti uno strato di due centimetri di lamponi in un contenitore e ricoprilo con due cucchiai di zucchero. Quindi allo stesso modo un nuovo strato di bacche e zucchero. Dopo ogni strato, agitare delicatamente il vasetto per distribuirlo uniformemente.
- Puoi riempire il contenitore con uno scivolo, poiché le bacche si depositeranno successivamente. Cospargete l'ultimo strato di zucchero. Versa il succo delle bacche nel barattolo.
- Copri i barattoli (non arrotolarli ancora!) con coperchi sterilizzati e lasciali riposare per quattro ore.
- Preriscalda il forno a 120 gradi e inviaci i lamponi per venti minuti.
- Successivamente, aumenta la temperatura a 150 gradi e tieni i vasetti in forno per un' altra mezz'ora. Se fuoriesce del succo, abbassa leggermente la temperatura.
- Quando il tempo è scaduto, tira fuori i barattoli e arrotolali immediatamente. Agitare un po' ciascuno e abbassare il coperchio. Lasciali in questa posizione finché il contenuto non si sarà completamente raffreddato.
Si è rivelato come questo lampone con lo zucchero. Quanto e come conservarlo? Proprio come quasi tutte le conservazioni - in un luogo buio e fresco per un anno.
Morvo con zucchero in barattolo: un metodo semplice
Vuoi ancora più facile di come è stato scritto sopra? Buono.
- Prendi un chilogrammo di frutti di bosco e zucchero semolato.
- Mettete i lamponi in un frullatore e versateci dentro lo zucchero (non tutto, lasciatene un po'). Frullare il composto in una purea.
- Sterilizzare i vasetti e metterci il composto. Cospargere lo zucchero rimanente sopra.
- Chiudi i vasetti con coperchi di nylon e mettili in un luogo fresco.
Così abbiamo capito dove e come conservare i lamponi. Per l'inverno può essere preparato congelato o secco, oltre a cuocere marmellata, marmellata o composta. Se è prevista una conservazione più breve, andrà bene una bacca imbevuta regolare.
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